El guisat de pollastre és un plat casolà, ideal per a un sopar càlid i acollidor amb la família. Es pot cuinar amb verdures i servir com a plat independent o fer al forn amb salsa i afegir patates bullides o un altre plat lateral.
Estofat vegetal amb pollastre i patates al tomàquet - recepta
Ingredients:
- filet de pollastre (pit, cames) - 575 g;
- Tubercles de patata - 575 g;
- Pebrots búlgars - 225 g;
- tomàquets frescos - 325 g;
- carbassó - 225 g;
- pasta de tomàquet - 55 g;
- dues pastanagues mitjanes;
- dues o tres bombetes bulboses;
- cinc dents d'all;
- una mica de coriandre de terra;
- en un munt de julivert fresc i envermellides;
- diversos fulls de laurushki;
- barreja de terra de cinc pebrots;
- sal comuna;
- oli vegetal inodor.
Preparació
La carn de pollastre per al guisat ha de ser degudament preparada, enjuagada sota aigua freda i assecada amb tovalloles de paper. Ara procediu a la freda preliminar del producte, tallant-la per això amb llesques i posant-la a la paella escalfada en una paella sense olor. Després de la compra d'una bonica peça de blush per les peces de carn, els posem en una cassola o kazanok i comencem a preparar les verdures. Retirem els bulbs de les closques, tritureu els cubs i enviem-los a la mateixa paella on la carn es va fregir. Després de tres minuts, afegiu-hi la pastanaga tallada o les rodanxes de pastanagues i deixeu-les passar per cinc minuts més i poseu-les a la carn.
A continuació, alternativament, fregiu una mica l'oli vegetal i col·loqueu a la caldera els tubercles de patata pelats i picants, el carbassó i els pebrots, estalviant-los de llavors i pedicels. Distribuïm fruites de tomàquet fresques a les verdures, netegant-les abans de les pells i tallant-les en cubs, i la pasta de tomàquet diluïda en un got d'aigua bullint. Després d'haver bullit tot el contingut de la caldera, sabem degustar amb sal, coriandre mòlta i una barreja de cinc pebrots, tirar un llorer, tapar el recipient amb una tapa i, reduint la calor al mínim, va pesar l'estofat durant quaranta minuts.
Ara llenem els dents d'all picats i verdures fresques de l'anet i el julivert, barregeu-lo, enguixeu-ho durant un altre minut i, a continuació, apagueu l'estufa i deixeu-lo coure durant uns altres deu o quinze minuts.
Com cuinar un guisat de pollastre al forn?
Ingredients:
- Filet de pollastre del pit i cames - 720 g;
- aigua purificada - 175-200 ml;
- farina de blat - 45 g;
- Fècula de patata (opcional) - 25 g;
- dos o tres daus d'all;
- una gran pastanaga;
- gran bulb de ceba;
- dues pessetes d'all sec;
- dues fulles de llorer;
- herbes aromàtiques al vostre gust;
- una mica de pebre mòlt negre;
- sal de taula;
- oli vegetal inodor.
Preparació
El pollastre, com en la versió anterior de ragout, meu, assecat, tallat a rodanxes i daurat en oli vegetal. A continuació, elimineu temporalment les rodanxes ruddy al plat, i en l'oli col·loquem hortalisses pre-preparades: un bulb i daus d'all, així com palla o prima