Els bits petits saborosos i fragants seran una addició perfecta a qualsevol guarnició. Com fer mandonguilles picades amb salsa de llet, llegiu a continuació.
Mandonguilles amb salsa de tomàquet
Ingredients:
- carn de res (polpa) - 600 g;
- ossos de carn de boví - 500 g;
- pa blanc - 350 g;
- ceba - 600 g;
- pastanagues - 300 g;
- tomàquet casolà - 250 ml;
- ous de pollastre -1 pc;
- aigua - 1 litre;
- farina - 1,5 cullerades. culleres;
- sal;
- Herbes provençals;
- molles de pa - 50 g;
- raïm d'api - 50 g.
Preparació
Per fer bits amb salsa al forn, primer cuinarem el brou, a partir del qual farem la salsa. Els ossos de carn es col·loquen amb aigua, li deixem bullir, retirem l'escuma, afegim mitges pastanagues, api, 1 ceba, sal a gust, una mica d'herbes provençals i cuini a foc lent durant unes 3 hores.
Mentrestant, estem preparant els ingredients dels bitlets: la carn, el pa amarat i la ceba (250 g) es passa a través d'un molí de carn. La resta de la ceba és picada i fregida, i després es posa a la carn picada, allà conduïm l'ou, la sal, el pebre i es barreja bé.
Amb les mans mullades, formeu una mica rodó, després les agredim en pa ratllat i fregiu-les a la paella a foc alt. És important que l'escorça s'acaba agafant, fins que el bit estigui llest, encara ho portarem al forn. Els posem en una safata de cocció profunda i preparem la salsa.
Les restes de pastanagues i 100 g de ceba són mòlts i fregits. En una paella seca, fins que estigui daurada, fregiu la farina. A la paella, col·loquem verdures fregides, aboqui el tomàquet, 1,5 litres de brou, porteu la barreja a bullir, redueixi la calor i bull la massa durant uns 20 minuts. Barregeu la farina fregida amb 200 ml de brou fred i barrejar. Aboqueu molt bé la barreja resultant en la salsa, remenant-la constantment, tirar-hi el full de llorer i bullir durant uns 10 minuts. Ompliu la pasta de tomàquet rebuda amb les nostres palanques sobre una safata de coure.
Les albóndigas amb salsa es couen al forn a una temperatura de 200 graus durant uns 40 minuts.
Mandonguilles amb salsa al multivari
Ingredients:
- carn picada - 450 g;
- ceba - 300 g;
- bolets - 300 g;
- ous de pollastre - 1 peça;
- farina - 5 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 20 ml;
- pasta de tomàquet - 45 g;
- sal, pebre;
- verdures
Preparació
En primer lloc, tallem la ceba, els bolets es tallen en cubs i es col·loquen carn picada, conduïm amb el mateix ou, sal i pebre. Barrejar bé i formar les boles petites. Els abocam a farina, els col·loquem en una olla multivachina, abocant-li l'oli d'oliva per endavant. Ara poseu el programa "Baking" o "Frying". Fregir d'ambdós costats a una escorça. La pasta de tomàquet es crima en 150 ml d'aigua, afegiu sal, sucre a gust i al voltant d'1 culleradeta de farina. Ho barrejem bé i ho barrejarem amb la nostra barreja. Configurem el mode "Quenching" i descansem durant 40 minuts. I quan el multivariador sona amb un senyal acústic que el programa està acabat, posem deliciosos trossets de carn picada i salsa en plats, tatuats amb verdures i servits a la taula.
Com cuinar els fesols amb salsa de carn?
Ingredients:
- carn picada - 550 g;
- ceba - 350 g;
- ous - 1 peça;
- pastanagues - 100 g;
- pa blanc - 200 g;
- pasta de tomàquet - 1 culleradeta;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- crema agra - 1 cullerada. cullera;
- tomàquet - 150 g;
- llet - 100 ml;
- aigua - 150 ml.
Preparació
El pa blanc es va empoltar a la llet i després es va esprémer. Juntament amb la ceba (200 g) deixeu-ho a través del molí de carn. Barrejar amb carn picada, conduir l'ou, sal, pebre i barrejar. La ceba restant es trosseja esmicolada, fregiu-la juntament amb les pastanagues picades, a continuació, afegiu la pasta de tomàquet i el tomàquet en a la taula. Continuem durant 5 minuts més i desactiveu-lo. Des de la carn picada formeu els bits, fregui-los fins que siguin rosats, i després posem el rostit a la cassola. A l'aigua, remull la farina i la crema agra, aboqueu aquesta barreja de bits, sal, pebre. Després de bullir, reduïm el foc i extingim les nostres petites ampolles 15 minuts.