Menjar saludable i saludable és un desig natural de qualsevol persona, però avui en dia resulta més difícil trobar aliments segurs, per la qual cosa hem de cuinar alguna cosa a nosaltres mateixos. Us ajudarem a reposar els arsenals de receptes casolanes i us explicarem com preparar el formatge a casa.
Fer formatge casolà
La preparació de formatge casolà de formatge és una recepta antiga i tecnològicament difícil, però intentarem que sigui el més senzill possible perquè pugui complaure a la seva família amb un deliciós producte cremós.
Ingredients:
- llet de vaca - 0,5 litres;
- formatge cottage - 500 g;
- mantega - 50 g;
- sal, soda - 0,5 tsp.
Preparació
Lliureu bé el formatge i afegiu-lo a llet bullint, cuini la barreja en un foc petit durant uns 10 minuts, remenant constantment (ja podeu més si voleu obtenir un formatge dur). En un colador de metall o en una graella, posem una gasa de dues capes, des d'aleshores vessem els continguts de la paella. Deixeu que el líquid es drene durant un minut i, a continuació, aixequi suaument les vores de la gasa i estrenyi massa la massa de la humitat restant. Massiu de nou en una cassola, afegiu sal, refresc i mantega tou, mantingueu-lo en un petit foc, remenant durant 1-2 minuts (fins que comença a deixar enrere la paella). Deixeu que la massa del formatge es refredi a temperatura ambient i donar-li la forma necessària. Posem el formatge a la planxa, untada amb oli, i poseu-la durant 20 minuts a la nevera. Aquest formatge casolà de formatge es destaca fonamentalment al forn i és ideal per a amanides i entrepans.
Formatge crema de formatge cottage
El formatge crema és un plat favorit per a molts nens, però els formatges de la botiga solen curar-se amb conservants i espesantes que poden danyar un cos en creixement. El formatge casolà fet a base de formatges és fàcil de preparar i va a degustar per a vostè i el seu fill.
Ingredients:
- formatge cottage greix - 500 g;
- ou - 1 peça;
- mantega - 100 gr;
- sal - 1 culleradeta;
- refresc - 1/2 culleradeta.
Preparació
Tots els ingredients es barregen i es bateguen amb un mesclador fins que estigui suau. Posem un bany d'aigua: ompliu una gran cassola amb 1/3 d'aigua, col·loqueu-la amb un recipient que coincideixi amb el diàmetre i col·loqueu la nostra massa de formatge. Sense deixar de remenar, seguirem en el nostre bany d'aigua bullint el nostre futur formatge processat durant 5-6 minuts. Després d'això, greixem qualsevol recipient amb mantega i aboquem la massa. Deixeu el nostre formatge a la nevera durant 12 hores per congelar.
Si ho desitja, a la massa podeu afegir verdures, pernil o bolets. El nostre formatge curat està llest!
Formatge casolà baix en greixos
La dieta no és una excusa per rebutjar les delícies preferides, especialment quan es tracta de formatge. Poseu-vos en contacte amb la rica italiana, és fàcil de difondre la torrada de sègol o afegir a la vostra amanida de verdures preferida.
Ingredients:
- llet sencera, sense greixos - 2 litres;
- suc de llimona - 1/4 de tassa;
- sal - ½ tsp;
- sucre: pessic.
Preparació
Llet escalfat a 80 ° (en cap cas no bullir!) Afegiu sal i sucre, remeneu constantment la barreja. Abocar el suc de llimona fresc a llet calenta. Retireu la cassola del foc quan comencen a aparèixer flocs blancs. Deixeu la nostra pròpia ricota durant 30 minuts, després tirar-la de nou a la gasa i deixar-la drenar (com més llarg sigui el líquid, més difícil serà el formatge). Després d'això, formem el nostre cap de formatge i el posem a la nevera. Ara podeu emmalaltir en qualsevol moment amb un deliciós formatge casolà, perquè Ricotta ja està preparada!