Peix, guisat amb verdures

El peix en si és tan saborós i útil que no requereix cap addició, però, si encara heu decidit deixar de triar una versió estofada de la vida marina, no hi ha manera de fer-ho i, en aquest cas, els vegetals funcionaran.

Peix estofat amb verdures al forn

Ingredients:

Preparació

En el braser a la fregida d'oli preescalfat, els porros tallats i el fonoll durant 5 minuts. Afegiu l'all, la sal i el pebre, després aboqui el vi, el brou de peix i espereu fins que quedi totalment evaporat. Enviem els tomàquets al braser en el nostre propi suc i esperem fins que es converteixin en un puré homogeni. Afegiu a la salsa de tomàquet pelats i tallats grans trossos de filets de peix i poseu el plat en un forn preescalfat durant 200 graus durant 15 minuts. Durant 2 o 3 minuts fins al final de la cocció, serviu els musclos. Servim un plat rostit amb herbes fresques picades amb una llesca de baguette fresc a més.

Recepta de peix cuit amb verdures

Ingredients:

Preparació

A la part inferior del braser, aboca tanta oli per cobrir-lo uniformement. Mentre l'oli s'està escalfant, els filets de peix es verifiquen pels ossos, si cal, traieu-los i talleu la polpa de peix en grans cubs. Es discuteix el filet amb una tovallola de paper i es llença a la paella calenta. Una vegada que el filet estigui daurat, retireu-lo al plat.

En lloc del filet, posem les cebes picades fines i espereu fins que quedi daurat. Afegiu l'all picat i, després de 30 segons, poseu els tomàquets prèviament pelats (podeu utilitzar l'equivalent en pes de tomàquets en el vostre propi suc). Una vegada que els tomàquets es tornin suaus i es puguin emmalaltir amb una cullera, aboqui els cigrons bullits al braser, aboqui la meitat d'un got d'aigua i espereu que el líquid es bull. Després, disminueix el foc, posem peix i olives, seguim cuinant uns minuts més. Condimentar el peix, guisat amb verdures a la sal de tomàquet i pebre a gust. Servim un plat amb arugula fresca i un pa.

Si voleu cuinar peix guisat amb verdures en un multivariet, poseu-los al mateix moment tots els ingredients al plat i configureu el mode d'apagat durant 1 hora.

Peix, guisat de verdures i patates en crema agra

Ingredients:

Preparació

Les pastanagues i les patates es netegen i es tallen en cubs. De la mateixa manera, talla l'api. Col·loquem verdures preparades en un braser amb oli vegetal i fregiu durant 5-7 minuts. Omplim vegetals caldo i guisat sota la tapa durant 10-15 minuts més, fins que estiguin tendres. Bullem les verdures bullides amb el brou utilitzant una bateria submergida. Fer això no és necessari, si en el seu ragout vol concentrar-se en mariscs i no en verdures, feu servir una licuadora.

Afegir el blat de moro a la massa i bullir durant un parell de minuts, si cal, afegir més brou. Ara enviem blat de moro, marisc i filets de peix a la massa vegetal, aboqui tota la barreja de crema agra i crema. Guisat de peix durant 3-5 minuts, a continuació, assaonar el plat a gust. Servim guisats de peix, decorats amb verdures.