Els nutricionistes diuen que el peix s'ha de menjar més sovint que la carn. I per fer-ho més saborós i útil, és millor no fregir-lo, sinó per cuinar-lo. Com deliciós per coure l'eglefino al forn, llegiu a continuació.
Haddock, al forn al forn amb verdures
Ingredients:
- carcassa d'eglefino - 1 peça;
- cebes - 200 g;
- albergínia - 200 g;
- tomàquet - 150 g;
- Parmesà - 70 g;
- coriandre verd i julivert;
- oli d'oliva - 60 ml;
- llimonera;
- pebre negre en pols;
- sal.
Preparació
Agarrarem l'eglefino, netejarem, tallarem les aletes i el meu. Es freguen els peixos amb sal, s'escampen amb suc de llimona i, a l'abdomen, posem el verd triturat. L'albergínia rentada es talla en grans galledes. En una paella, escalfeu la meitat de l'oli d'oliva, poseu la ceba, tallada a la meitat dels anells, passem uns 5 minuts a la transparència. A continuació, afegiu l'albergínia i el tomàquet picat. Remoure i cuinar durant 5 minuts, remenant constantment. Després de deixar sucre els vegetals, afegiu foc i guisat durant uns 5 minuts. La forma s'uneix amb l'oli d'oliva restant, col·loquem peix i verdures. A focs de 200 graus durant uns 40 minuts. Durant uns 5 minuts abans del menjar, es frega el plat amb formatge ratllat.
Recepta per a un eglef al forn
Ingredients:
- eglefino - 1 kg;
- formatge dur - 50 g;
- llet - 200 ml;
- maionesa - 5 cullerades. culleres;
- ceba - 300 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- sal;
- condiments per a peix - 1 cda. cullera
Preparació
Netegem el peix, agafem la cresta i els ossos. Emmuralla el meu i talla en trossos petits. El formulari es lubrica amb oli i hi posa filets. Barregeu la maionesa amb condiment i la barreja resultant engreixi el peix. Espolvoreu els peixos amb anells de ceba i després aboqui la llet. Formeu els tres en un ratllador i cau adormit sobre un peix. Coure durant uns 40 minuts a 190 graus. El filet d'Haddock, al forn al forn, es pot servir amb arròs bullit o amb patates.
Haddock, al forn al forn amb patates
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 1 kg;
- tomàquets frescos - 2 peces;
- patates - 2 kg;
- sal;
- condiments per a peix;
- formatge - 220 g;
- oli per lubricar el motlle;
- maionesa - 80 g.
Preparació
Enfilava el meu eglefino amb aigua freda, una mica sec i tallat a rodanxes. Solim ells, condimentar pritrushivaem per a peixos, barrejar-los i donar-los 20 minuts per posar-se dret. Mentrestant, pelar les patates de la closca, enjuagar-les i tallar-les en rodanxes fines. Es trosseja els tomàquets en cercles prims. La forma està lubricada amb oli, distribuïm la meitat de les patates a la taula, sal i pebre. A continuació, posem els trossets de filets de peix, els tanquem amb una capa de tomàquets, torneu a col·locar les patates. Posem una capa de maionesa. Torneu a coure durant 25 minuts en un forn ben escalfat, després renteu-lo amb formatge ratllat i cuini fins que estigui roig.