La maionesa és un component indispensable de molts plats. Amanides, aperitius, sandvitxos, costelles i peixos - la majoria de la gent no imagina aquests plats sense maionesa. A les finestres pots trobar una gran quantitat de maioneses diferents. En una maionesa molt més saborosa i útil, cuita a casa. Prepara la maionesa a casa sota la força de cada hostessa. Una varietat de consells culinaris, des del senzill fins al més difícil, us permeten obtenir la vostra salsa preferida de productes naturals. Aquí hi ha receptes de les quals aprendreu a fer maionesa a casa.
Recepta de maionesa casolana
La preparació de la maionesa a casa triga molt poc temps. Per fer la salsa necessiteu els següents ingredients: 700 ml d'oli vegetal, 3 cullerades de suc de llimona, 1 culleradeta de sal, 1 culleradeta de mostassa, 2 culleradetes de sucre, 3 esquirols.
Les proteïnes, el suc de llimona, la sal, el sucre i la mostassa han de ser barrejades en un sol recipient i assotat amb una liquadora. Quan la massa es converteix en homogènia, es deixa una mica de llet prima en el seu oli vegetal i es continua bullint. En la liquadora, la maionesa continua sent assotada fins que adquireix la seva consistència característica.
Si la maionesa casolana és massa gruixuda o apareixen els grumolls, s'ha de diluir amb una petita quantitat d'aigua bullida i agitar amb cura una cullera.
Maionesa sobre gemmes de preparació de la llar
Per a la maionesa casolana a les rovells es necessiten els següents ingredients: 2 gemmes, 120 ml d'oli de gira-sol (es pot reemplaçar amb oli d'oliva), 1 cullerada de suc de llimona (es pot reemplaçar amb vinagre), 1/2 culleradeta de sucre, 1/2 culleradeta de mostassa, sal. Abans de fer una maionesa casolana a les gemmes, cal preparar un mesclador o un batut especial. El mesclador pot cuinar la maionesa de manera molt més fàcil i ràpida, però, en la seva absència, també és adequada una corol·la.
Barregeu les gemmes amb sal, sucre i mostassa i pateixin fins que s'obtingui una massa homogènia. Molt lentament aboca l'oli a les gemmes i segueixu guanyant la barreja fins que estigui suau. La quantitat d'oli depèn de la densitat de la maionesa, de manera que es pot ajustar la quantitat d'oli essencial per ull durant el procés de batut. Al final, haureu d'afegir el suc de llimona a la maionesa, una vegada més batre tota la massa amb un mesclador i posar-la a la nevera per refredar-la.
La recepta per cuinar maionesa sense ous
Resulta que la maionesa casolana es pot cuinar amb ous i sense ells. Per a la preparació de maionesa sense ous es necessiten els següents ingredients: 100 grams de llet, 150 ml d'oli vegetal, 2 cullerades de mostassa, 2 cullerades de suc de llimona. Lenta càlida a temperatura ambient, aboqui el petroli i lleva aquest líquid fins que estigui suau. Després d'això, afegiu la mostassa, el suc de llimona i la sal. Barrejar tota la barreja bé. La maionesa preparada s'ha de refredar.
Si afegiu ingredients addicionals a la maionesa, podeu obtenir una excel·lent salsa per a diferents plats:
- all. Abans d'afegir l'all a la maionesa, s'ha de passar per la premsa. La maionesa d'all es combina perfectament amb tots els plats de carn;
- formatge El formatge s'ha de fregar en un ratllador fi abans d'afegir a la maionesa. Aquesta salsa és la més adequada per a plats de verdures;
- verdures Els verds finament picats ofereixen una saba més forta a la maionesa. La maionesa amb herbes complementa perfectament els plats de peix;
- olives i pela de llimona. Aquests ingredients donen a la maionesa casolana un sabor de salsa mediterrània. Aquesta maionesa és la més adequada per a les patates.