Quan hi va haver una bona collita de bolets, d'ells cal preparar-los per a l'ús futur. Com fer caviar de bolets a bolets bullits, llegiu a continuació.
Caviar de bolets a bolets bullits amb all
Ingredients:
- agaric de mel - 500 g;
- all - 3 graons;
- ceba - 140 g;
- aigua potable - 90 ml;
- vinagre 9% - 15 ml;
- daus d'all - 3 unitats;
- Suc de llimona acabat d'esprémer - 15 ml;
- oli vegetal refinat.
Preparació
Els bolets de mel es netegen, es tallen en llesques i es bull durant aproximadament una hora, i després es freguen amb una licuadora o amoladora de carn. Es trosseja una ceba petita i es passa a l'oli. Tritureu l'all. A la massa de bolets, afegiu cebes, alls, suc de llimona acabat d'esprémer, sal, pebre, vinagre. Si ho desitgeu, també podeu posar els verds triturados. Després d'això, bullir durant 10 minuts més junts, disposats en pots estèrils i segellats.
Caviar de bolets deliciós de bolets bullits
Ingredients:
- bolets bullits - 2 kg;
- fulla de llorer - 3 peces;
- ceba - 350 g;
- pebrot negre - 10 pcs.
- pastanagues - 350 g;
- vinagre - 20 ml;
- oli refinat vegetal - 280 ml;
- sal.
Preparació
La millor forma de preparar caviar és la de bolets blancs, bolets, bedolls, bolets o bolets.
Així, al principi rentem els fongs, els tallem amb trossos petits i bullem durant gairebé un quart d'hora en aigua salada. A continuació, filtreu-los amb un tap de vidre. És important que l'aigua sigui ben vidre, i el caviar no surt massa líquid. Torneu els bolets a través d'un molí o tritureu-lo amb una liquadora. La ceba pelada es talla finament, i les pastanagues tres en un ratllador. Les verdures preparades es fregeixen amb oli i se sumen a la massa de bolets. El caviar és ben salat, vam abocar la resta de l'oli, posem espècies. La barreja resultant és estofada durant aproximadament una hora i mitja. I que no s'adhereix a la part inferior, sovint s'ha de barrejar. En el caviar gairebé llest per coure vinagre i també remenar. El caviar resultant es distribueix d'acord amb els flascons rentats i enrotllat.
Caviar de bolets a partir de bolets blancs bullits
Ingredients:
- ceba - 300 g;
- bolets blancs - 450 g;
- pebre;
- oli vegetal;
- dents d'all - 4 unitats;
- vinagre - 10 ml;
- sal.
Preparació
Bolets ben rentats tallats a rodanxes. Cuini uns 20 minuts després de bullir l'aigua. A continuació, l'aigua es drena i els bolets es fonen amb una liquadora fins que es uniforme. Es trosseja una ceba petita i es fregeix fins que estigui rovellada en oli. Barregeu els ingredients, sal, pebre, afegiu all picat, afegiu-hi el vinagre. Cuinar durant 5 minuts, preparar els ous en pots i rotllos esterilitzats.
Caviar de bolets a partir de bolets bullits amb tomàquets
Ingredients:
- ceba - 500 g;
- tomàquets madurs - 500 g;
- bolets - 1 kg;
- sal;
- espècies;
- oli vegetal.
Preparació
Els bolets són meus, tallats en trossos, bullir durant uns 20 minuts. A continuació, escórrer l'aigua. Els bolets són triturados amb un molí o batut de carn. Les altres verdures es tritura i es fonen en oli vegetal. Amb els tomàquets, és millor treure la pell primer, després d'abocar-los amb aigua bullint. A continuació, barrejar la massa de bolets amb verdures torrades, guisar durant uns 20 minuts, distribuir els ous en flascons i suro.
Caviar de bolets de bolets bullits en multivari
Ingredients:
- bolets bullits - 2 kg;
- pastanagues - 300 g;
- pebrot pebre - 5 unitats;
- ceba - 300 g;
- vinagre 9% - 15 ml;
- oli vegetal refinat - 300 ml;
- sal - 30 g.
Preparació
Les cebes i les pastanagues es tallen en un molí de carn. Es vessa la meitat de l'oli en una olla multi-cuita, es col·loquen verdures i es cuinen 20 minuts en el mode "Bake". Els bolets cuits també es retorcen en un molí de carn. Afegiu també la massa de fong al multivari. A continuació, abocar la resta de l'oli, posar sal, pebre, espècies. Tot està bé vymeshivaem i en el "apagat" ens marxem durant 2 hores. Al final, aboqui el vinagre. Presentem el caviar preparat sobre els pots preparats i els preparem.