Entre tots els peixos de mar, el bacallà és popular. La carn d'aquest peix és molt nutritiva, saborosa, útil i assequible. L'únic desavantatge del bacallà és la seva sequedat, pel que és millor cuinar-lo amb salsa o adob. Descobriu amb vostès receptes per crear plats de bacallà sota marinada.
Bacallà sota marinada en multivariable
Ingredients:
- bacallà (filets) - 1 kg;
- pastanagues - 5 unitats;
- bombeta - 4 peces;
- farina - 0,5 articles;
- aigua - 1 element;
- pasta de tomàquet - 0,5 l;
- pebre dolç, sal a gust;
- claus - 4 unitats;
- fulles de llorer - 2 peces;
- vinagre de vi blanc - 1 cullerada. cullera;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera;
- verdures fresques - si ho desitja.
Preparació
Considereu de manera senzilla com cuinar el bacallà sota una marina. Així, els filets de peix es descongelen prèviament i es tallen en petites peces rectangulars. A continuació, fregiu el peix d'ambdós costats en l'oli vegetal en el multivari, fixant el mode "Baking". Els filets acabats es col·loquen acuradament en un plat, i en el recipient multivariant es posen uns anells de mitges pelats i picats. Fregir-lo lleugerament al mateix règim fins que estigui preparat i posar-lo al plat.
Les pastanagues es netegen, es trituren en palla, s'escampen fins a la meitat cuites, es posen les cebes, s'afegeix la pasta de tomàquet i totes les espècies excepte el vinagre. Ara ompliu l'aigua, tanqueu la tapa, torneu a bullir i moveu el dispositiu al mode "Quenching". Cuini durant 10 minuts, i després afegiu vinagre, peix, herbes fresques, remenar i guisat durant aproximadament una hora.
Filet de bacallà sota marinada
Ingredients:
- bacallà - 600 g;
- sal, pebre.
Per marinada:
- aigua bullida - 250 ml;
- vinagre - 200 ml;
- l'arrel del julivert i l'api al gust.
Preparació
Per preparar el plat, agafem el bacallà, es talla en porcions i es posa en una marina, on el peix es mullarà durant 5 hores. Aquesta marina es fa de manera senzilla i ràpida. Per fer-ho, bullir en una cassola d'aigua i vinagre, afegiu-hi les arrels d'api finament picades i el julivert. A continuació, es refreda l'embotit preparat i baixem els peixos. Després d'això, fregiu els filets a foc lent a cada costat. El bacallà cuit sota marinada servit sobre la taula amb una salsa de peix ja preparada, que es pot comprar a la botiga o cuinar-se a casa.
Bacallà sota marinada al forn
Ingredients:
- filets de bacallà - 1 kg;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- Tomàquet o tomàquets en conserva a gust.
Preparació
Per tant, per preparar el bacallà sota l'adob, primer preparem una marinada per als peixos. Per fer-ho, prenem verdures, rentem-les i netegem-les. Luchok i pastanagues tallades en tires fines, o fregades en un gran ratllador. El pebre búlgar es processa des del nucli, les llavors i es triturat finament. Si utilitzeu tomàquets en conserva, eliminem la closca d'ells i els aplastem amb una forquilla. Si teniu pasta de tomàquet, necessitem al voltant de 1 cullerada.
Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal, afegiu-hi el pebrot i poseu-hi la pasta de tomàquet. Trossejant adequadament podsalivayem, pebre a gust i guisat amb una tapa tancada amb foc mitjà durant uns 10 minuts. A continuació, prenem un plat de forn, posem una mica de l'adob de verdures al fons, cobreix tot amb trossos de filet de peix, espolvorearem amb sal i enviar-lo al forn. Cuinem el bacallà durant uns 20 minuts. Es trenca un peix preparat amb un ganivet o una espàtula de fusta, de manera que el plat absorbeix tot l'aroma de l'adob. La marina restant es col·loca damunt del peix i es deixa a un costat durant 15 minuts perquè el bacallà es lleve lleugerament. Decorem amb herbes fresques i servim el plat sobre la taula.