El bacallà és un dels peixos comercials molt coneguts. Els plats cuinats a partir d'ella són una delicadesa assequible, ja que té un excel·lent sabor i aroma. Les receptes dels plats de bacallà de peix són molt comuns en cuina escandinava, francesa i espanyola. Vegem alguns d'ells amb tu.
La recepta d'un plat de bacallà vermell
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- all - 5 denticles;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- llimona - 1 peça;
- mongetes - 500 g;
- bacallà - 800 g;
- espècies al gust.
Preparació
Les patates es netegen, es rinsen i es tallen en talls petits. El llimoner també es divideix en lòbuls. Tallem els fesols al llarg de la meitat. Processem la tressa, traieu els grans ossos i dividim-los en 4 peces. Encenem el forn i escalfem a 200 graus. Ara prengui els plats amb gruixuts murs, posi les rodanxes de patates, aboqui oli d'oliva i esprem el suc de llimona sobre les patates. També afegim rodanxes juntament amb els dents d'all i horregueu verdures al forn durant 10 minuts. En aquesta ocasió, es cuinen mentre es fan els fesols: es llença a aigua bullint i es cou durant uns 3-4 minuts. A continuació, afegiu-lo a les patates, a dalt posa el peix, sal, pebre i es cou al forn uns altres 15 minuts. Servim el plat preparat a la taula, regant-lo amb suc, que se separarà després de la cocció.
La recepta per un simple plat de bacallà
Ingredients:
- bananes - 2 peces;
- bacallà - 750 g;
- verdures de julivert a voluntat;
- llimona al gust;
- arròs - 100 g;
- espècies al gust.
Preparació
Processem el peix, dividim en 4 trossos, afegim sal i pebre al gust. A continuació, estén-la amb la pell cap avall en una paella, trossejada amb mantega. Fregui el bacallà durant 5 minuts per un costat, després gireu-lo, tapeu-lo i fregiu-lo durant uns 5 minuts més. Els plàtans es netegen, es trituren en cercles, es passen per separat a la mantega durant 30 segons a cada costat. Servim un plat preparat amb arròs de llimona i bullit .
Recepta de farina de fetge de bacallà
Ingredients:
- fetge de bacallà - 1 olla;
- arròs - 1 article;
- sal;
- bombeta - 1 peça;
- ou - 3 unitats.
Preparació
En primer lloc, anem a preparar tots els ingredients: l'arròs es renta, bullit amb l'addició de sal. Les cebes es netegen, aixafades en cubs. Els ous bullen palla bullida, neta i picada. Després barregem tot amb el fetge de bacallà, afegiu-hi el raig de ceba. L'amanida afegir lleugerament sal al gust, omplir amb maionesa i barrejar. Aquesta amanida del fetge de bacallà resulta sorprenentment saborosa, suficientment satisfactòria i es pot decorar fàcilment qualsevol taula festiva.
Recepta per segon curs de bacallà
Ingredients:
- filet de bacallà - 800 g;
- espècies al gust;
- patates - 1 kg;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- llet - 1 ítem;
- all - 2 graons;
- bombeta - 1 peça;
- vi negre sec - 1 producte;
- brou de carn - 1 producte;
- espàrrecs de mongetes - 300 g;
- verdures - a gust.
Preparació
Comencem amb les patates triturades. Les patates es netegen, es renten i es tallen. Cuinar en aigua sense sal amb all. A continuació, escórrer suaument l'aigua, afegir la mantega, la llet bullida i batre en una liquadora. Sembrem les patates triturades amb sal i pebre.
Ara vagi al peix. Es freguen els filets de bacallà amb sal, deixeu-los de 7 minuts i esbandiu i s'assequi. D'aquesta manera, el peix és uniformement salat. Després d'això, tallem el bacallà en trossos, el tirem a aigua bullint i es cuinen uns 7 minuts.
Ceba pelada picada finament, bullint a foc lent en un brou de carn i vi a 3 minuts. A continuació, augmenta el foc, condimenta amb espècies i torna a bullir. Els fesols d'espàrrecs es cuinen durant uns 4 minuts en aigua lleugerament salada. Ara poseu les patates picades, els espàrrecs i els peixos. Espolvorear el plat amb herbes picades i abocar la salsa sobre ella.