Equip de Solyanka: un primer càlid calent, cuinat en un brou fort amb l'addició de condiments. Sopa russa tradicional de tres tipus: bolets, carn o peix, combina l'àcid de la sopa de col, salinitat de salmorra i verdures especiades. Els cuiners de la fortalesa van donar a la cuina russa un invent fonamental amb una tecnologia perfecta.
La barreja nacional - recepta clàssica
L'equip de Solyanka: recepta en què es tracta la taula tradicional russa: carn i embotits, col i pebrots, herbes fresques. Aquests components diferents, fixats amb una base soldada, es van condimentar amb suc de cítrics i es van servir sota el nom de "camperol": la sopa del camperol, que després passava a les taules de la noblesa.
Ingredients:
- brou de carn - 1.2 litres;
- Salmorra - 250 ml;
- vedella bullida - 200 g;
- pit de pollastre bullit - 150 g;
- pernil - 150 g;
- col fresca - 200 g;
- tomàquets - 2 peces;
- bolets salats - 200 g;
- crema agra - 100 g;
- pebrot negre - 6 pcs.
- julivert fresc - 5 g;
- fonoll fresc - 5 g;
- cebes - 20 g;
- tàperes - 15 g.
Preparació
- Afegiu la salmorra bullida al brou.
- Retalla el pernil, el pit i la carn, els components vegetals amb els mateixos cubs i el lloc en el líquid.
- Afegiu-hi les espècies i la crema agra, i mantingueu-lo al foc durant gairebé un quart d'hora, sense deixar-lo bullir.
- Equip solyanka acabat vestit amb suc de llimona i tàperes.
La recepta per a un equip de meatball
Equip Solyanka: una sopa espessa especiada de taverna tradicional, saturat amb ingredients rics: vedella a l'os per a la base, pernil, carn d'aviram i carn de res. Una placa d'aquesta cervesa era un dinar de tota la vida durant tot el dia. Els components bàsics d'un plat es poden variar a la seva discreció, de tant en tant, canviant el sabor final.
Ingredients:
- gra de carn - 1000 g;
- pit de pollastre - 350 g;
- pernil - 150 g;
- cebes - 50 g;
- pebre picant - 1 peça;
- tomàquets - 100 g;
- pebrot dolç - 1 peça;
- cogombres en vinagre - 3 peces;
- llimona - 1 peça;
- pastanagues - 50 g;
- julivert - 15 g.
Preparació
- Abans de preparar una barreja de carns prefabricades, cuini el paquet usant un pectoral, pit de pollastre, pastanagues i pebre picant.
- Revuelva les cebes fregides amb tomàquets picats i pebre dolç i envieu-los a cuinar.
- Tallar el pernil i el pit en cubs, cogombre en trossos petits i posar-los en una cassola.
- Sopa llest, sorra amb llimona i julivert.
Equip nacional de Solyanka amb embotit
La sopa de taverna centenària s'ha transformat i mutat. Les mestresses de casa modernes utilitzen productes econòmicament convenients i no passen molt de temps en un brou fort sense sacrificar el sabor, ja que els embotits disponibles reemplacen la carn als ossos i se sentien calents amb aroma fumat.
Ingredients:
- salami - 200 g;
- xoriço fumat - 200 g;
- llard de porc - 100 g;
- olives - 50 gr;
- grans de bóta - 2 peces;
- cebes - 30 g;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- pebre mòlt negre - 5 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- aigua - 3 l;
- un grapat de verds frescos;
- oli vegetal - 35 ml.
Preparació
- Fregui els primers quatre amb líquid.
- Els vegetals triturados estan empapats en oli amb l'addició de pasta.
- La preparació de l'equip de saltwort no trigarà més d'un quart d'hora, així que seguiu la carn i envieu vegetals.
- Acabeu el plat amb olives a rodanxes.
Equip nacional de Solyanka amb patates
Carns prefabricades Solyanka - recepta amb patates - versió casolana, inventada per mestresses de casa per a la densitat i la viscositat. Aquesta opció no és massa semblant a la versió clàssica, però també té dret a existir, especialment perquè tots els vegetals estimats agreguen nutrients i sabor, durant molt de temps perebaryvaya sensació de fam i escalfament en fred.
Ingredients:
- porc - 300 g;
- Filet de pollastre - 200 g;
- embotits - 100 g;
- xoriço - 100 g;
- patates - 200 g;
- salsa de tomàquet - 80 g;
- olives - 10 peces;
- aigua - 3 litres.
Preparació
- Perquè l'equip de saltwort necessiti una base, cuita de carn de porc i filet de pollastre.
- La carn de porc preparada, embotits, filets, embotits i productes vegetals s'omplen de líquid.
- Cuini la sopa a la suavitat de les patates, afegiu la salsa, les olives.
Pastisseria casolana amb carn fumada - recepta
Equip de sopa-hodgepodge amb plat fumat: la versió més deliciosa de la primera picant. Es requereixen una varietat d'ingredients: salchichas afilades, despojados en forma de fetge o llengua, carn bullida. Aquestes delicadeses no només enriqueixen el sabor, sinó que també tradueixen la sopa rural a la categoria de productes del restaurant.
Ingredients:
- costelles de carn - 400 g;
- porc fumat - 300 g;
- llengua bullida - 100 g;
- salchichas fumades - 100 g;
- aigua - 3 l;
- tomàquets en conserva - 100 g;
- salmorra - 100 ml.
Preparació
- Abans de preparar l'equip de l'hodgepodge, cuini les costelles durant una hora.
- Talleu tots els ingredients amb palla i fregiu-los en una paella diferent.
- Col·loqueu els productes en una decocció, aboqui-los a la salmorra i cuini durant 20 minuts.
Recollida de bolets de Solyanka
Per a la recollida de bolets salats de bolets, no cal una tecnologia específica. Actua sobre la pista, combinant els teus bolets frescos preferits amb escabetx, llençar un parell d'ingredients de carn, condimentar-los amb salsa de tomàquet amb una gota de llimona i el plat està preparat. Per fer que el brou amb molta gràcia ajudi els regals dels boscos, tant en sec i congelat.
Ingredients:
- assortiment de bolets frescos - 400 g;
- bolets de mel en conserva - 150 g;
- salsa de tomàquet - 75 g;
- un grapat d'olives;
- anet fresc - 15 g;
- pernil - 150 g;
- embotits - 100 g;
- porc bullit - 150 g;
- salami - 100 g;
- llimona - 1 peça;
- aigua - 3 litres.
Preparació
- Tallar els bolets preparats, les tarasses de carn i les verdures.
- Fregir tots els elements junts, abocar el líquid, posar la salsa i cuinar durant un quart d'hora.
- Filet de llom de formatge elaborat amb xampinyons amb herbes fresques i rodanxes de cítrics.
Equip de peix de Solyanka
Qui hauria pensat que l'orella es convertiria en l'ancestre d'aquest calent. Després de tot, la versió de peix apareix primer. Després d'haver patit canvis, el menjar originàriament rus de diverses varietats de peix, condimentat amb tàperes i tomàquets, va adquirir un ric sabor i aroma. Les últimes característiques són particularment pronunciades si s'utilitzen dos tipus de peixos: greixos i prims.
Ingredients:
- carcassa de perxa - 1 pc;
- salmó lleugerament salat - 400 g;
- llobarro - 400 g;
- aigua - 2 l;
- Salmorra - 200 ml;
- cogombres en vinagre - 100 g;
- pasta de tomàquet - 75 g;
- tàperes - 20 g;
- un grapat d'olives.
Preparació
- Abans de preparar una barreja de peix, feu un brou de peix.
- Peixos i adobats, tallats i cuinats, posant la pasta i l'escabetx.
- Omple el més calent amb l'últim parell d'ingredients.
Esbós d'equip nacional al multivari
De les tres varietats de sopa calenta, la més popular és la carn. El menjar amb una rica història es fa més agradablement cuinat en tecnologia moderna: multivarietat, que permet eliminar totes les dificultats de cuinar des de les espatlles, confiant en un gadget. Una simple recepta solyanka per a l' equip no trigarà més d'una hora, i un regust meravellós durarà tot el dia.
Ingredients:
- filet de porc - 300 g;
- pit de pollastre - 100 g;
- Salmorra - 200 ml;
- tomàquets aixafats - 100 g;
- cogombres en vinagre - 100 g.
Preparació
- El primer parell de productes triturados de la llista, coure al mode "Fregir".
- Afegiu la resta dels productes, ompliu-lo amb un litre de líquid, activeu el mode "Sopa" i, després de mitja hora, gaudiu del menjar.