Recomanem cuinar increïblement deliciosa, rica i aromàtica, amb un agradable sabor amarg de la sopa de sorrel. El plat d'aquest plat per sopar serà una excel·lent porció de càrrega energètica, omplirà el cos amb vitamines i us agradarà amb un excel·lent ram de sabors.
Com cuinar la sopa verda del sorrel amb carn i ou?
Ingredients:
- costelles de porc - 730 g;
- sorrel fresc - 215 g;
- patata - 280 g;
- pastanagues joves - 140 g;
- bombeta de ceba - 140 g;
- aigua filtrada - 2,6 l;
- oli sense olor a gira-sol o oli d'oliva - 45 ml;
- pebrots de pebrot - 4 pcs.
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal iodada;
- crema agra ;
- ous grans de pollastre - 3 peces;
- qualsevol verdura.
Preparació
Les costelles de carn de porc s'esmiten, es col·loquen en una olla de quatre o cinc litres, s'aboca amb aigua purificada i es cuinen després de bullir, esborrant l'escuma de tant en tant, fins que la suavitat i el retard de la carn de l'os. Extractem la carn de porc en un plat, allibereu-la dels ossos, talla la carn lleugerament i torna-la al brou, coleu-la abans i torneu-la a posar al foc.
Es pelen les patates, es tallen en cubs petits, es dipositen en una cassola i es cuinen després de bullir durant deu minuts, després de salar el plat en el procés, i també es condimenten les fulles amb fulles de llorer i els pèsols de pebre dolç.
Durant aquest temps, bullem bullits, netegem i tallem els ous de pollastre en rodanxes, i també passem les pastanagues i els bulbs rallats en oli de gira-sol, eliminant l'últim de les closques. També fem malabars. Lentem les fulles a fons, ordenem-les, traieu-les de les tiges i tregui-les en trossos petits. També molem les herbes fresques.
Quan les patates estiguin preparades, posem la farina de verdures, sorrel i herbes fresques a la sopa, bullem el menjar durant un parell de minuts i podrem servir, posant ous i una cullerada de crema agra a cada plat.
D'una manera similar, també es prepara la sopa amb ortiga i sorrel, però en aquest cas la meitat de les porcions d'aquestes es reemplacen amb les ortigues joves i la vam posar a la sopa tres minuts abans que la resta dels verds.
Com cuinar la sopa amb el sorrel i el pollastre?
Ingredients:
- carn de pollastre - 730 g;
- sorrel fresc - 215 g;
- patata - 280 g;
- pastanagues o altres arrels (en caldo) - 90 g;
- bombeta de ceba (en caldo) - 90 g;
- cebes verdes - 3-4 tiges;
- aigua purificada - 2.2 litres;
- pebrots de pebrot - 4 pcs.
- fulles de llorer - 2 unitats;
- gran sal iodada;
- Arròs rodó - 3 cullerades. culleres;
- ous de pollastre bullit - 3 unitats;
- crema agra;
- qualsevol verdura.
Preparació
En aquest cas, utilitzarem el pollastre per fer sopa. Ho enjuguem, ho tallem en porcions, ho posem en una cassola amb aigua purificada i la posem al foc per cuinar. Durant aquest temps, rentem, ordenem, desferem les tiges i tallarem el sorrel i verdures fresques, tallarem les tiges de ceba verda, fresc i pastanagues amb patates en cubs. Esbandida l'arròs a la claredat de l'aigua i remull durant uns minuts.
En bullir el brou, hem d'eliminar l'escuma. Si ho desitja, per obtenir un sabor més saturado i un color dels aliments
Quan la carn de pollastre es torna suau, l'alliberem dels ossos i la tornem al brou ja filtrat. Torneu a donar el contingut de l'olla a bullir, afegir patates i arròs en aquesta etapa, afegir sal al plat, tirar grans de pebre i fulles de llorer i cuinar fins que s'assequin les rodanxes d'arròs i patata. Ara afegiu el sorrel, les cebes verdes i els verds frescos, bullir el plat durant uns minuts, i treure'l del foc. Al servir, complementem la sopa amb un ou de mig punt i, si ho desitja, la crema agra.