Ketchup casolà

La inclusió de tomàquets tractats amb calor en la composició del quetxup és una idea útil, ja que durant el procés de calefacció augmenta el contingut del component útil del licopè.

De totes maneres, ara els ketchups són populars a tot el món, ens encanta i gaudeix de menjar aquestes salses amb diferents plats de carn i peix. No obstant això, les variants de les salses que ens ofereix la indústria alimentària no ens satisfan, cosa que és comprensible: inclouen sucre, midó i altres additius desagradables que garanteixen una conservació a llarg termini del producte en un estat estabilitzat sense canvis.

La salsa de tomàquet deliciosa i útil (sense additius) es pot preparar a casa, us explicarem com fer-ho.

Per començar, hem de comprar una pasta de tomàquet de qualitat, el que significa que no ha de contenir vinagre, sucre i sal. La pasta de tomàquet - en si mateix un excel·lent conservant.

Ketchup domèstic a partir de pasta de tomàquet - recepta

Ingredients:

Preparació

L'all i el pebrot vermell s'interpreten acuradament en un morter amb una petita quantitat de sal. Es combina la barreja de sal de pebrot i all amb pasta de tomàquet diluïda amb aigua bullida fred a la consistència de la crema agra. Barrejar bé. Servim amb plats de carn i peix.

En la composició de la salsa de tomàquet, també podeu incloure el suc de llimona: millorarà el sabor i l'olor de la salsa i mantingui el color (en cas que no usi tota la salsa de manera immediata, les restes es poden emmagatzemar a la nevera en un lloc tancat vasos o plats de ceràmica durant una o dues setmanes).

Va ser, per dir-ho així, la versió bàsica de la recepta de tomàquet casolà amb salsa de tomàquet. La composició de la salsa, si es desitja, també pot incloure: olives, herbes fresques fragants, espècies secs, així com pebre fresc, pasta de carbassa, sucs i polpa de diverses hortalisses i fruites. No és desitjable afegir sucre, no és útil.

Per a la preparació de salses de tomàquet i altres salses semblants és convenient utilitzar una bateria o altres dispositius moderns de cuina.