Durant molt de temps, el plat principal de qualsevol banquet és una canya de pollastre ruddy al centre de la taula. El motiu d'aquesta popularitat del pollastre al forn no és només en el seu gust senzill i universal, sinó també en la seva accessibilitat. Més detalls sobre com cuinar el pollastre al forn tot i que explicarem en les següents receptes.
La recepta d'un pollastre sencer al forn
La forma més senzilla de preparar un ocell saborós és maridar-lo amb una barreja d'espècies aromàtiques i herbes. Les espècies seleccionades adequadament poden convertir el gust avorrit del pollastre en una cosa sorprenentment nova i viva.
Ingredients:
- carcassa de pollastre;
- mostaza dolça - 210 g;
- all - 3 dents;
- pebre vermell, coriandre mòlta, salvia - 1/2 culleradeta;
- pessic de comí mòlt;
- sucre - 5 g;
- suc i una closca d'una llimona.
Preparació
Abans d'assaborir completament el pollastre al forn completament, ha de ser adobat. Per a l'adob, és necessari combinar mostassa amb alls picats i espècies, afegir sucre, pessic de sal, i després diluir-ho tot amb suc de cítrics i espolvorear-lo. La massa resultant es distribueix a tot l'ocell, així com sota la pell i la cavitat. A continuació, la carcassa es deixa marinar durant 5 hores, després de la qual cosa se situa en un forn preescalfat durant 260 minuts durant 20 minuts. A continuació, l'ocell està cobert amb paper d'alumini, i la temperatura baixa fins a 180 i la carn queda per arribar a la seva plena preparació.
Com coure un pollastre al forn totalment amb patates a la màniga?
El mànec, que ajuda a mantenir un màxim d'humitat, és capaç de portar el pollastre i les patates a la llista, evitant la crema d'aquestes. L'únic inconvenient d'aquesta tècnica de cocció és que no hi haurà marró ruddy sobre l'ocell.
Ingredients:
- ceba - 115 g;
- cúrcuma, pebre vermell - 1 culleradeta cadascuna;
- tubercles de patata - 430 g;
- canyella - 1/2 culleradeta;
- carcassa de pollastre;
- Tomàquet sec - 1,5 tsp.
Preparació
En primer lloc, s'ha de retallar la carcassa de pollastre rentada i seca amb una barreja d'espècies: cúrcuma, pebre vermell, canyella, sal i herbes seques. Quan el pollastre es prepara, es posa un mànec juntament amb les rodanxes de patates i cebes, que també han de ser salades i escampades amb oli. Arreglant les vores de la màniga amb abraçadores especials, s'envia a cocció durant una hora a 205 graus.
Com coure un pollastre al forn totalment en paper d'alumini?
Una altra manera de protegir la pell es crema i la carn, des de l'assecat, és cobrir l'ocell amb un full de paper. A més del propi ocell, de manera tan senzilla es farà un adorn molt inusual.
Ingredients:
- ceba - 135 g;
- all - 4 dents;
- Bolets forestals - 430 g;
- branques de farigola - 6 unitats;
- llimona - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- pa molla - 2 pujades;
- pollastre - 1 pc.
Preparació
Comenceu fent un ompliment tradicional del pa anglès per a un ocell. Per a ella, el primer que cal fer és passar la ceba, afegir-hi les dents d'alls picades i els bolets. Després de l'evaporació de l'excés d'humitat als plats, posem branques de farigola i espremen la llimona. Condimentar bé el farcit, es refreda lleugerament, després es barreja amb les molles d'ou i pa.
Després de rentar l'ocell i netejar-lo amb espècies, la seva cavitat s'omple amb una barreja de bolets i pa, els llistons estan lligats i
Pollastre al forn en massa sencera
La tècnica de cocció a la massa és senzilla i adequada per a aus plenes i ordinàries. Per a la recepta, necessitaràs un pollastre de mida mitjana i dos quilograms de farina. La farina és salada, i després es dilueix amb 1,2 litres d'aigua freda. La massa obtinguda després de rodar es cobreix amb un ocell preparat, i després s'envia a tots a cocció a 200 graus per hora i 40 minuts.