Qualsevol de nosaltres, sembla, pot adonar-se d'un plat tan senzill com les patates fregides. De fet, és correcte fregir el vegetal , de manera que estigui ben salat, es torna cruixent des de l'exterior i molta gent pot mantenir la seva forma. Per aquest motiu vam decidir agrupar tots els consells sobre com fregir les patates en una paella i algunes receptes a més.
Què tan bé fregir una patata cruixent en una paella?
Les patates cruixents són el resultat dels coneixements bàsics de la química i els següents de la tecnologia simple, que descriurem a continuació.
El primer que heu de fer és enjuagar bé les patates i, després, deixar-lo empapar durant almenys un parell d'hores, però ideal per tota la nit. Després de desfer-se de l'excés de midó que caramelitzarà a la superfície, fent que les patates cremades des de l'exterior i humides a l'interior, cuini les peces durant uns minuts. Si decideix tallar patates en rodanxes grans, la cocció pot durar fins a 5 minuts. Després d'això, col·loqueu les peces a la tovallola i deixeu-les assecar.
Quan les rodanxes estiguin completament seques, fregui-les en un parell de cullerades d'oli ben escalfat. Podeu barrejar greixos vegetals i animals durant la cocció. Per obtenir les peces amb escorça, no s'han de tornar sovint.
Aquests són els secrets sobre com fregir les patates amb una escorça en una paella.
Com fregir les patates en un país amb carn en una paella?
Ingredients:
- carn de res - 420 g;
- patates - 290 g;
- pastanagues - 115 g.
Preparació
Dividint la carn en trossos de la mida desitjada, fregiu-lo fins que floreixi a foc alt i col·loqueu-lo al plat. Llesques de patates grans i pastanagues es fregeixen ràpidament, després aboqui un terç d'un got d'aigua bullint i una tapa. Quan s'evapori la humitat, augmenti la calor i pateixi les patates. Les verdures s'han d'assaonar al final de l'espatlla i, després d'afegir condiments, es barregen amb la carn, reduir la temperatura al mínim i deixar que la carn arribi a la seva disposició.
Com fregir les patates amb ceba i bolets en una paella?
Ingredients:
- patates - 740 g;
- ceba - 85 g;
- all - 2 dents;
- bolets - 210 g.
Preparació
En primer lloc, guardeu la ceba amb xampinyons i l'all fins que la humitat s'evapori d'aquesta. Peces de patates fregides per separat en abundància d'oli ben escalfat, sense girar-se fins que estiguin daurades per un costat. Condimentar les patates acabades. Barregeu fongs de bolets amb patates abans de servir.