Les creps al sèrum no són inferiors a les característiques del gust dels productes preparats de manera diferent, però surten molt més pressupostaris que cap d'ells. I si ha deixat un producte poc valuós després d'elaborar formatge cottage, pot procedir a la seva aplicació eficaç.
Com cuinar les creps al sèrum?
Per fer crepes molt delicioses al sèrum, no cal que tinguis molts anys d'experiència culinària o que tinguis uns ingredients exquisits. De fet, en el procés de crear una delicadesa, tot és senzill i senzill, i fins i tot un novell a la cuina pot fer front. El més important per recordar això:
- La farina ha de ser tamizada abans de l'ús.
- Per fer que els productes de l'esplendor usin sodi, pols per a forn o llevat.
- La dolçor de les postres es regula variant la quantitat de sucre.
- La massa acabada ha de ser tan gruixuda com la crema agra i greixosa i caure lentament a la cullera.
- Fregueu els bunyols del sèrum de llet en oli refinat, brunyint de dos costats.
Massa per a pancakes amb sèrum de llet
Pancakes clàssiques al sèrum: la recepta és senzilla i elemental. Es pot realitzar tant amb l'addició d'ous, com sense ells. La principal condició per obtenir l'esplendor és la presència d'àcid en el producte principal. Si el sèrum de llet és dolç, cal que s'extingeixi el refresc amb suc de vinagre o llimona. En només 20 minuts pots organitzar un deliciós plat dolç per a quatre.
Ingredients:
- Sèrum - 500 ml;
- farina - 3-3,5 tasses;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- sucre - 2-3 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- refresc - 1 culleradeta sense una corredissa;
- oli per fregir.
Preparació
- El sèrum s'escalfa a una temperatura de 60 graus i es dissolen dos tipus de sucre i una mica de sal.
- Tamisa la farina a la barreja i barregeu el batut fins que estigui uniforme.
- A l'etapa final del lot, afegiu-hi un refresc.
- Reuneixi una mica de massa amb una cullera humitejada, dispersi les porcions a l'oli calent i marreu els bunyols al sèrum a partir de dos costats.
Creps precioses amb sèrum de llet i ou
Les creps exuberants en el sèrum, la recepta que es descriu més endavant, es preparen amb l'addició d'un ou, que afecta tant el gust i la textura com l'aparença dels productes. Mantenen perfectament la forma, resulten magnífics amb una agradable taca groguenca, però tenen una carn més densa que variacions alternatives sense ous.
Ingredients:
- Sèrum - 500 ml;
- ou - 1 peça;
- farina - 3,5 gots;
- vainilla - 1 pessic;
- sucre - 2-3 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- Soda extingida - 1 culleradeta sense una corredissa;
- oli per fregir.
Preparació
- En el sèrum calent, el sucre i la sal es dissolen, s'afegeix un ou assotjat.
- Aboqui la farina tamizada, remeneu-la fins que desapareguin els grumolls.
- Afegiu vainillina, sosa i barregeu-la una vegada més.
- Fregir els bunyols amb ou al sèrum de manera tradicional en oli calent.
Creps exuberants sobre sèrum sense ous
Una altra opció de productes saborosos per a vegetarians o per a la seva inclusió en el menú magra no estricta són les creps de sèrum sense ous. En aquest cas, els productes es realitzen amb l'addició de panses i canyella mòlta, que canvia les característiques del gust dels aliments, enriquint-los i omplint-los amb noves vitamines i elements.
Ingredients:
- Sèrum - 500 ml;
- farina - 3-3,5 tasses;
- canyella - ½ tsp;
- panses - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 2-3 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- refresc - 1 culleradeta sense una corredissa;
- oli per fregir.
Preparació
- Esbandida les panses, aboqui durant 5 minuts amb aigua bullint, després escorreu-la, sequeu-la i escampeu-la amb farina.
- El sèrum calent es barreja amb el refresc apagat, el sucre, la canyella i la sal.
- Aboqui la farina, remeneu-ho fins que estigui homogeni, afegiu-hi panses.
- Fregir panqueques en una paella oliada.
Creps precioses amb sèrum de llet i llevat
Invariablement, s'obtenen creps de llevat exuberants i porosos al sèrum. L'únic matís de preparació és un procés més llarg de creació d'una massa, que requereix una prova addicional del substrat a la calor, permetent que maduri i el llevat s'activi. En total, per dissenyar 4-5 porcions de delícies farem una hora i mitja, de les quals 1 hora per a l'enfocament.
Ingredients:
- Sèrum - 500 ml;
- farina - 3,5 gots;
- llevat de llevat - 2 culleradetes.
- vainilla - 1 pessic;
- sucre - 3-4 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- sal: una mica;
- mantega - 20 g;
- oli per fregir.
Preparació
- Escalfeu el sèrum de llet, dissoleu el sucre, la sal en ella, afegiu la vainillina, el llevat.
- Remeneu l'ou batut, la mantega fosa i la farina tamizada.
- Deixeu un recipient tapat amb un drap amb una prova al foc durant una hora, una vegada en el procés de mescla.
- Després de la inspecció, la base no es barreja i procedeix a la freda dels productes, prenent una mica de la massa amb una cullera humitejada i estenent les porcions a l'oli escalfat.
Creps amb pomes al sèrum - recepta
Per actualitzar el sabor de les vostres postres preferides, podeu cuinar les pancakes amb sèrum de llet i afegir-hi pomes. Les fruites fruiten alleugeriment de nuclis amb llavors, ratllar-los o tallar-los finament i intervenir en la massa en la fase final de creació de la base. Si ho desitja, pot afegir una mica de canyella mòlta o vainilla per obtenir el sabor.
Ingredients:
- Sèrum - 500 ml;
- farina - 3-3,5 tasses;
- poma - 1 peça;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- refresc - 1 culleradeta sense una corredissa;
- canyella o vainilla - al gust;
- oli per fregir.
Preparació
- En sèrum càlid, dissoleu sucre, sal, afegiu canyella o vainillina.
- Aboqui la farina, la sosa, allunyeu, barregeu i injecteu la massa de poma.
- Fregueu panqueques al sèrum amb pomes tradicionalment sobre una paella oliada.
Bunyols de sèrum sense refresc
Les creps exuberants al sèrum es poden fer sense afegir diversos tipus de pols i bicarbonat. En aquest cas, la creació de la prova trigarà una mica més, però el resultat val la pena. El secret de l'èxit no convencional per a aquestes receptes és el processament d'ous, que es divideixen en gemmes i proteïnes i es trituren per separat.
Ingredients:
- Sèrum - 500 ml;
- ous - 2 unitats.
- farina - 3,5 gots;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- oli per fregir.
Preparació
- El sèrum s'escalfa lleugerament, afegiu sucre de vainilla, sal, barreja.
- Esbandida les gemmes amb un mesclador fins que estigui blanc, barregeu-lo amb la farina tamizada.
- Les proteïnes superen els pics i s'injecten en porcions a la base obtinguda, remenant suaument amb una cullera.
- Torçar les panqueques sense refresc al sèrum sobre l'oli calent.
Creps amb kefir i sèrum de llet
A continuació, aprendrà a fer panqueques al sèrum amb l'addició de kefir. En aquesta versió, els productes són encara més magnífics i delicats. Si ho desitgeu, el sabor de les delícies es pot enriquir afegint canyella, nou moscada o altres espècies o preparant unes postres amb l'addició de pomes fresques o panses ratllades.
Ingredients:
- Sèrum i kefir - 250 ml cadascun;
- farina - 3 tasses;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- refresc - 1 culleradeta sense una corredissa;
- vainilla, oli per fregir.
Preparació
- En sèrum càlid, dissoleu sucre, aboqui kefir barrejat amb sosa i barregeu els ingredients restants.
- Fregir els bunyols en una paella amb oli escalfat.