Potser, qualsevol persona que es comprometi seriosament a recuperar el cos i la salut, sap que els carbohidrats són enemics d'una figura ben proporcionada. Tanmateix, aquesta declaració està lluny de ser sempre vàlida, perquè els carbohidrats als carbohidrats són diferents. Trobar bosses amb edulcorants en departaments especialitzats, molta gent pensa en què és més útil: fructosa o sucre.
Fructosa i glucosa en sucre
Entrant al cos, el sucre es divideix en dos tipus d'hidrats de carboni simples: fructosa i glucosa, i després cadascun d'ells es dirigeix. La glucosa es consumeix per a l'energia, part d'ella s'emmagatzema al fetge en forma de glucogen, i només els residus s'emmagatzemen a la reserva com a dipòsits grassos. Aquest carbohidrat també estimula la producció d'insulina, una hormona anabòlica, que frena els processos de digestió i augmenta el consum d'energia. Com a resultat, apareix una sensació de saturació. Però en el futur hi ha un pronunciat descens en la concentració de l'hormona, i aquesta no és la millor manera d'afectar el benestar.
La fructosa té gairebé el mateix contingut calòric que el sucre, però, a diferència d'aquest últim, no hi ha altres carbohidrats a la borsa. Al cos, la fructosa es digereix una mica diferent de la glucosa. Es demostra que aquest carbohidrat es diposita principalment en forma de greix, i només llavors es gasta en l'obtenció d'energia. Per tant, podem dir amb seguretat que el seu ús condueix a un augment del greix corporal, de manera que la fructosa en lloc del sucre a l'hora de perdre pes no és la millor opció.
Insulina i fructosa
El que passa és que la fructosa estimula molt feblement la secreció d'insulina, en contrast amb la glucosa. Per tant, l'ús d'aquest carbohidrat per pèrdua de pes comporta conseqüències indesitjables:
- acumulació de greixos;
- reducció del consum energètic;
- l'aparició de la fam.
La substitució del sucre amb fructosa és adequat per a persones amb diabetis mellitus tipus 2 que tenen problemes amb el pàncrees, és per a ells que produeixen fructosa en forma pura.
El sucre és la font de calories inútils
Si hi ha una selecció de "fructosa o sucre", és millor donar preferència al sucre que utilitzar només fructosa. Però, estrictament, el sucre és una font de calories inútils, ja que no conté vitamines, oligoelements i altres nutrients. Per tant, per obtenir hidrats de carboni simples és millor que fruites .