El vegetarianisme és un sistema alimentari basat en l'exclusió d'aliments (parcials o parcials) d'origen animal. Hi ha vells vegetarianes, es diferencien en l'estricte menú i en els nous vegetarians, que permeten l'ús de mel, productes lactis, gelatina i fins i tot cuir i pell en el seu armari.
Avui és molt difícil respondre a la qüestió de l'adequació del vegetarianisme, fins i tot l'OMS té por de donar respostes inequívoques, ja que segons la decisió de l'Organització Mundial de la Salut, cal esperar atacs dels partidaris i opositors del "menú verd".
Es multipliquen activament els tipus de vegetarianisme - no es va dir una broma, però en realitat, tothom pot triar alguna cosa pel seu gust i disciplina. És cert que qui és més partidari d'aquest sistema alimentari: els lluitadors per la seva pròpia salut, pels drets dels animals, per una moda, és molt difícil de determinar.
Vegetarianisme
El tipus més democràtic és, potser, ovo-vegetarianisme. Els partidaris d'aquest menú poden utilitzar mel i ous, rebutjant només carn i llet. Aquesta és probablement la dieta vegetariana més escassa, ja que ajuda a evitar el dany cerebral. Es demostra (encara que la informació no és popular), que amb el vegetarianisme hi ha un dèficit de vitamina B12 (pura "carn"), i com a conseqüència, la demència. 100 grams d'ous contenen 0,5 μg de B12 (una norma diària de 2-4 mg), de manera que la funció mental no es perdrà tan ràpidament.
Lacto-vegetarianisme
El lacto-vegetarianisme és l'altre costat de la moneda. Es permet menjar llet i mel, però els ous són vetats. A més, tots els altres productes d'origen animal estan permesos: iogurt, kefir, formatge, formatge cottage , llet fermentada, crema agra, etc. - que, naturalment, més. Tanmateix, quan compreu aquests productes, heu d'especificar:
- si els formatges contenen enzim del tritó;
- si el iogurt conté gelatina.
Si la resposta és sí, posa el producte a la plataforma.
Lacto-vegetarianisme és un aliment ètic. És a dir, si s'obtenen productes d'origen animal de manera no violenta, es poden utilitzar. És cert que els ous han de ser rebutjats, ja que els vegetarians els consideren innocents en embrions, fins i tot si els pollastres viuen sense polla, i no hi havia ningú per fertilitzar els "embrions".
Veganisme
El veganisme i el vegetarianisme no són el mateix. Els vegans són només aquells, "vells" del vegetarianisme, que exclouen gairebé tot, des de la seva dieta , llet, mel i ous. Es tracta d'un corrent radical, que també té subtipus:
- tipus de menjar crua del vegetarianisme;
- fruitarisme.
El veganisme exclou no només els aliments d'origen animal, sinó també l'ús de la pell, la seda, el cuir i els animals en l'entreteniment (inclosos els zoològics, els circs, etc.)