Els tanins s'anomenen tanins - compostos orgànics actius especials que es troben en algunes plantes. Aquestes substàncies es poden reconèixer per una sensació astringent a la boca després de consumir els productes en què estan continguts. Els tanins tenen una gran varietat d'efectes sobre el cos.
On es troben els tanins?
El nom de tanins es deu a l'escorça de roure, que s'ha utilitzat durant molt de temps per a l'adobament (ablandament) de la pell. Els tanins es poden trobar a diverses parts de la planta: escorça, fruits, fulles. Molts tanins en alguns productes alimentaris que tenen origen vegetal: te, cafè, xocolata, caqui, nabiu , codonyat, granat, raïm, fruits secs i espècies. Entre els arbres, la majoria dels tanins contenen salze, pi, aspen, bruc, faig.
La capacitat de les plantes d'acumular tanins està influïda per factors biològics: la quantitat de sol, la humitat del sòl, l'hora del dia, etc. I per a cada planta hi ha els seus propis patrons que determinen el nivell individual de tanins. Un patró específic és que les plantes joves són més riques en tanins que les plantes antigues. El paper biològic dels tanins per a les plantes no s'entén completament. Hi ha la hipòtesi que l'acció bactericida d'aquestes substàncies, que impedeix la podridura, és important per a la flora.
Propietats dels tanins
La influència dels tanins en el cos humà és molt àmplia. En els darrers segles, les substàncies medicinals de l'escorça de les plantes solien unir-se i neutralitzar els verins que entren al cos. Van tractar amb la seva ajuda infeccions bacterianes, trastorns del tracte gastrointestinal, talls, cremades i abrasions. En casos d'emergència, els tanins ajuden a aturar ràpidament l'hemorràgia.
L'ús de tanins també és capaç d'enfortir els vasos sanguinis: no és per res que Venotonics sigui tan popular avui dia amb l'extracte d'un raïm vermell ric en catequina (una espècie de taní). Els tanins també posseeixen propietats antioxidants efectives, és a dir, promou el rejoveniment del cos.