Degut a certes creences o problemes de salut, alguns de nosaltres no podrem menjar productes de farina, però això no és un motiu per negar-vos plats deliciosos, ja que sense farina podeu adonar-vos d'una àmplia varietat de plats diferents. Dedicarem aquest article a la recepta dels pastissos de formatge.
Recepta de pastissos de formatge curat sense farina
El secret de cuinar aquest tipus de formatge és que la principal substància d'unió a la recepta no és una barreja d'ous i farines, sinó una barreja d'ous batuts amb sucre i sal. Una massa densa, airosa i enganxosa, conservarà fàcilment la humitat del formatge baix en greixos (aproximadament el 9%) i, per tant, la nostra delicadesa no es descomponrà durant la freda.
Ingredients:
- formatge cottage - 200 g;
- ous - 1 peça;
- el sucre al gust;
- sucre de vainilla - 1/2 tsp;
- sal: una mica;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Així, dividim els ous a temperatura ambient en rovells i proteïnes. A les rovellades, afegiu una mica de sal i bata fins que es formin becs suaus, després d'això, sense deixar de batre, aboqui el sucre als ous (1-2 cullerades seran suficients) i continuarà batre durant altres 5 minuts. Ara es va cuit el formatge a través d'un tamís i es barregen amb rovells. La massa de quallada resultant es combina acuradament amb proteïnes assotat. Afegiu sucre de vainilla. La massa preparada per pastissos de formatge hauria de tenir la consistència de la crema agra.
En una paella, escalfem l'oli vegetal i fregiu els pastissos de formatge sobre ella. Syrniki preparat sense farina i màniga estesa sobre una tovallola de paper per absorbir l'excés d'oli.
Pastís de formatge sense ous i farina
Els formatges curats delicats es poden cuinar completament sense ous. I fins i tot sense farina! En aquesta recepta, substituïm la farina amb sèmola, la quantitat de la qual es regularà per la densitat del formatge cottage.
Ingredients:
- formatge cottage - 300 g;
- sucre - 1-2 cullerades. culleres;
- sèmola - 1 cda. cullera;
- sal: una mica;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
El formatge de la casa es buida a través d'un tamís i es barreja amb sèmola. Afegiu el sucre i la sal al quall i la saleu amb un aixafament. La massa acabada no ha d'estar a les mans. Ara, la base de la quallada es llença en una salchicha gruixuda i es talla en cercles.
Cada cercle és el futur pastís de formatge. Això es fa perquè tots els syrniki surtin de la mateixa mida. En aquesta etapa, els pastissos de formatge són més fàcils de roure lleugerament en farina, de manera que no s'adhereixin a la paella durant la freda, però si la farina no s'utilitza en principi, reemplácelela amb midó o amb el mateix màniga.
En una paella, escalfem l'oli i fregirem el xarop a banda i banda fins que quedi daurat. Podeu servir syrnichki ruddy amb crema agra o melmelada de baies.
Pastís de formatge sense farina i sucre al forn
Ingredients:
- formatge cottage - 300 g;
- ous - 2 peces;
- sèmola - 1-2 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- essència de vainilla - 1 culleradeta;
- panses - 1 grapat;
- oli vegetal.
Preparació
El formatge de la caseta es buida a través d'un tamís, o es transforma amb una batidora en una massa homogènia. Depenent del contingut en greixos del formatge, afegiu 1 o 2 ous i 1 o 2 cullerades de sèmola. Tot barrejar acuradament i afegir essència de vainilla i una mica de sal.
Ara tome els formularis de pastissets i oli'ls amb oli vegetal. Cada una d'aquestes formes està a mig buit amb massa de formatge i es posa en un forn escalfat a 170 graus. Els pastissos de formatge estaran llestos després de 20-25 minuts, després de tot això s'haurien de refredar lleugerament abans de treure'ls del motlle, en cas contrari, el syrniki es desmoronarà.
Beguda acabada escampada amb sucre en pols, o servida amb mel, melmelada o crema agra.