Les albergínies al forn no només són simples, sinó que també són útils, ja que no absorbeixen oli, com quan es fregeixen, de manera que no es carrega el plat amb calories addicionals.
Amanida amb albergínies al forn i tomàquets frescos
Ingredients:
- albergínia - 640 g;
- ceba vermella - 45 g;
- Tomàquets - 280 g;
- all - 1 capçalera;
- un grapat de fulles de menta;
- oli d'oliva - 75 ml;
- suc de llimona - 15 ml.
Preparació
Cuini el cap d'all, espolvoreu-lo amb oli i emboliqui-ho amb paper d'alumini. Rentar les berenars i fer petites incisions perquè no exploten quan estiguin al forn. Col loqueu l'albergínia juntament amb el cap d'all al forn i coure durant 35 minuts a 200 graus. Les albergínies acabades es posen, es divideixen per la meitat, amb una cullera, es treu la polpa i es talla molt. Aboqui les albergínies amb suc de llimona.
Alls espremut de la closca, fregar-se i connectar-se amb rodanxes d'albergínies. Tallar els tomàquets i les cebes en talls petits, barrejar tots els ingredients preparats, condimentar-los amb mantega, afegir menta, sal, pebre mòlt.
Amanida d'albergínies al forn, tomàquets i cebes
Ingredients:
- albergínia - 430 g;
- tomàquets - 320 g;
- cebes vermelles - 230 g;
- all - 2 dents;
- el julivert - 15 g;
- oli d'oliva - 35 ml;
- suc de llimona - 10 ml;
- una mica de pebre negre.
Preparació
Abans d'assaborir l'albergínia per a l'amanida al forn, l'albergínia mordassa per tots els costats perquè les verdures no esclaten durant la cocció. Cuini els albergínies 45 minuts a 200 graus. Després de 15 minuts des de l'inici de la cocció, poseu els tomàquets, i després de 15 minuts - les cebes, tallades amb plomes. Retireu les verdures al forn, la coberta d'albergínies amb una pel·lícula, de manera que la pell es desprèn fàcilment durant la neteja. Peleu els tomàquets, talla les verdures a rodanxes, afegiu la ceba horneada, barregeu amb herbes picades i l'all. Condimentar el plat amb una barreja de mantega, suc de llimona i pebre.
Com preparar una amanida d'albergínies i pebre al forn?
Ingredients:
- albergínies - 650 g;
- pebre - 270 g;
- ceba verda - 15 g;
- all - 1 dent;
- vinagre de sidra de poma - 15 ml;
- oli vegetal - 65 ml;
- una mica de pebre mòlt.
Preparació
Les albergínies i el pebre es col·loquen sobre una paella i es couen a 210 graus i 40 minuts. Peleu la closca de les verdures cuites, talleu-les, afegiu-les cebes picades i l'all ratllat. Fer una salsa per a amanida d'oli vegetal, vinagre, pebre, sal. Ompliu el plat i feu servir immediatament.