Carpa - molt popular al nostre país, tot, perquè té un sabor excel·lent i un preu assequible. L'únic inconvenient d'aquest peix és l'abundància d'ossos. Però hi ha maneres de fer-los en un plat preparat no tan notable. Considerem amb vostès algunes receptes per a la preparació de pastanagues en crema agra.
Carpa al forn amb crema agra
Ingredients:
- crucian - 4 peces;
- ceba - 3 peces;
- all - 2 graons;
- crema agra - 1 producte;
- pastanaga - 1 peça;
- oli vegetal;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Com cuinar les pastanagues en crema agra? Agafem peix, rentem, netegem i ensopeguen. A continuació, talleu acuradament les aletes i la cua amb tisores. A continuació, utilitzeu un ganivet afilat, realitzeu petites incisions en forma de rombes al cim, cobreixi els peixos amb una xarxa d'ambdós costats i talleu suaument els petits ossos. Ara deixeu que la carpa es salce i deixeu-la remull durant uns minuts. Paella, com cal, escalfar, abocar l'oli vegetal i fregir el peix d'ambdós costats fins que es formi una escorça daurada. A l'altra paella, tallem les cebes tallades a mitges anelles i les pastanagues es freguen en un gran ratllador. A continuació, passem la carcassa a una cassola amb costats alts i espolvorearem amb ceba fregida i pastanagues. Ompliu tota la crema agra i poseu-lo en un plat preescalfat a 180 graus de forn durant 30 minuts. Quan la carpa, al forn en crema agra, estigui preparada, afegiu l'all que passa per la premsa, espolvoreu les herbes picades finament i la serviu a la taula.
Carpa fregida en crema agra
Ingredients:
- carpa - 2 kg;
- tomàquet - 2 peces;
- ceba - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- crema agra - 500 ml;
- farina de blat - 0,5 articles;
- verdures d'anet, julivert, alfàbrega - si ho desitja;
- suc de llimona - 30 ml;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Preparem primer el peix: el netegem, agredí-lo, el meu. A continuació, afegiu-ho a una cassola, condimenteu-ho amb sal, pebre, espolvoreu-lo amb suc de llimona i barregeu-ho suaument. Deixeu els minuts de 20 a la peix adequadament, marinats. Mentrestant, tallar els greens finament, tallar els tomàquets en rodanxes fines. A continuació, a cada peix, posem un tros de tomàquet i una mica de verdures. Les pastanagues freguen en un gran ratllador i sabó juntament amb les cebes en oli vegetal fins que quedin daurades. El carrusel es llança en farina de blat i es fregui en una paella calenta. A continuació, posem el rostit vegetal damunt del peix, espolvorem amb herbes i aboquem tota la crema agra. Tapa la paella amb una tapa i cuini el plat durant uns 5 minuts.
La recepta de les pastanagues guisades en crema agra
Ingredients:
- carpa - 1 kg;
- oli vegetal - 40 ml;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- crema agra - 100 ml;
- ceba - 1 pc.;
- sal, pebrot vermell al gust;
- verdures d'anet, julivert a voluntat.
Preparació
Per tant, primer posem les pastanagues en una cassola amb aigua freda salada i deixem durant 30 minuts treure l'olor del fang. A continuació, tallem els peixos, s'abandonem, es renten, tallen els cap i les cues. Després els salem a gust i ens enfonsem en farina. Després d'això, canviem les canals a una paella calenta i fregim ambdós
A més de les pastanagues en crema agra, pot coure carpa o un peix més noble: la truita . Bon appetit!