La preparació dels plats a la mànega permet mantenir la màgia al màxim i fer que el seu sabor sigui més saturada i atractiva. Avui us explicarem com fer-ho amb la participació d'aquest ànec d'invenció de la cuina.
Recepta per ànec al forn al forn, en màniga amb pomes
Ingredients:
- la carcassa mitjana d'un ànec és d'1,7-2 kg;
- les pomes Antonovskie - 220 g;
- barreja de pebre mòlt recentment - 2-3 pessic;
- sal - 2-3 pessiceres;
- aromes d'herbes seques de la seva elecció; a gust;
Per marinada:
- suc de llimona - 65 ml;
- arrel de gingebre - 25 g;
- salsa de soja - 65 ml;
- flor de mel - 40 g;
- Vinagre balsàmic - 5 ml;
- oli vegetal sense sabor - 25 ml;
- barreja de pebre mòlt recentment - 2-3 pessic;
- sal - 1-2 pinces.
Preparació
Per cuinar un ànec al forn a la mànega, s'ha de premarinar. Per a això, preparem la carcassa preparada de l'ocell amb sal i barreja de pebre mòlt, per dins i per fora, i després barrejar tots els ingredients per a l'embotit en un bol i condimentar l'ocell per tots els costats amb una barreja especiada. Posem l'ànec en una bossa de plàstic i el deixem al prestatge inferior de la nevera durant un dia.
Al finalitzar el temps establert, assecem la superfície de l'ocell des de la humitat, posem rodanxes de poma a l'abdomen, condimentem-les abans d'aquesta sal, una barreja de pebrots i aromes herbes seques i típiques.
Amaga l'ànec en aquest cas, estarem a la màniga, i quant de temps serà necessari per a això i quin règim de temperatura es requereix al mateix temps, ho explicarem més endavant.
En primer lloc, escalfeu el forn al màxim i, només després d'això, col·loquem una paella amb un ocell, col·locant-lo en un mànec per a la cocció. Després de vint minuts, redueixi la intensitat de calor fins a 180 graus i prepareu el plat durant una hora i mitja. Ara talleu la mànega des de la part superior i doblegueu les vores, torneu a augmentar el règim de temperatura i deixeu que l'ocell marqui durant quinze minuts.
Què tan bé pastar un ànec en una màniga amb una patata - la recepta?
Ingredients:
- la carcassa mitjana d'un ànec és d'1,7-2 kg;
- Tubercles de patata - 1,2 kg;
- oli d'oliva - 45 ml;
- barreja de pebre mòlt recentment - 2-3 pessic;
- sal - 1-2 pinces;
- una barreja d'herbes seques italianes - 1-2 pessic;
- una barreja d'espècies - 1-2 pessic;
Per marinada:
- suc de llimona - 65 ml;
- dents d'all - 7-9 peces;
- pebre vermell dolç - 2-3 pessic;
- pebre mòlt - 1-2 pessic;
- una barreja d'herbes seques italianes - 2-3 pessic;
- una barreja d'espècies per a aus de corral - 2-3 pessic;
- oli d'oliva - 35 ml;
- barreja de pebre mòlt recentment - 2-3 pessic;
- sal - 1-2 pinces.
Preparació
Per a la barreja de marinat, l'all picat
Immediatament abans de coure les aus, netegem les patates, tallem els tubercles en diverses parts, ens assaborim amb oli d'oliva, sal, pebre, herbes aromàtiques i espècies i barrejarem. Posem una determinada quantitat de patates a l'interior de l'ocell, posem la canalla a la màniga i, en els laterals, tenim les restes de la verdura. Posem un ocell i les patates en una mànega al forn i es couen segons el mateix esquema que en la recepta d'ànec amb les pomes descrites anteriorment.