Aquest article és per a aquells que no han trobat un xai abans i no saben què i com preparar ràpidament aquest tipus de carn. Molts es neguen a preparar diversos plats d'ella, i admetre completament en va. Després de tot, a partir de la polpa d'un xai jove es produeix un increïblement saborós kebab shish, i des de la carn fins als ossos es tracta d'un shurpa sorprenentment aromàtic, ric i divinament deliciós. A continuació, parlarem de tots els matisos de cuinar aquests plats.
Què tan correcte i saborós és cuinar el kebab shish del cotó?
Ingredients:
- xai (polpa) - 1,5 kg;
- tomàquet acabat d'esprémer o suc de magrana - 300 ml;
- agudes adzhika - 15-20 g;
- pols de mostassa - 10-15 g;
- coriandre mòlta - 15 g;
- zira - 1 pessic;
- Pebre vermell negre i calent - 1,5 cullerades;
- curri i cúrcuma - 1,5 culleradetes cadascuna;
- canyella i llúpol-suneli - 1,5 culleradetes cadascuna;
- gran cap d'all - 1 pc;
- bombeta de ceba - 250 g;
- sal de taula
Preparació
Xai - carn amb un sabor i olor específics, que si es desitja es pot neutralitzar amb un exitoso conjunt de condiments i espècies. Per preparar un deliciós kebab shish d'aquest tipus de carn, s'ha de premarinar. Tallar la carn rentada i seca en rodanxes i posar-la en un bol per marinar. Afegim al xai un picat adzhika, mostaza en pols, coriandre mòlta i cirro, i també tirem terra negra i pebrot vermell, canyella i cúrcuma, curri i llúpol-suneli. Dents d'all netejar, empènyer a la premsa i també posar-se a la carn. També afegim sal i barrejant acuradament la carn amb espècies, sal i all, i després fregueu-les suaument a rodanxes.
Omple el xai amb tomàquet o suc de magrana i marxa de vuit a deu hores. Després d'un temps, es drena la base d'adobat líquid, es pot fer servir per fer la salsa, bullir a foc lent fins a engrossir i posar la carn prèviament netejada, la ceba prèviament pelada, tallada amb anells o mitges anelles i barreja. Donem carn de xai al marinat juntament amb les cebes durant unes hores més, després de les quals podem procedir directament a fregir el kebab shish. Cadeneu les rodanxes al brouig i fregiu-les a la brasa fins que estiguin llestes periòdicament.
Com cuinar una cullera de cotó ràpida, saborosa i inodora - recepta
Ingredients:
- xai - 560 g;
- llet sencera - 250-380 ml;
- patates - 560 g;
- pebrots búlgars dolços: 280 g;
- una beina de pebre vermell - 1 pc;
- bombetes de ceba - 280 g;
- pastanagues - 230 g;
- tomàquets frescos - 230 g;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- alfàbrega i farigola;
- girasol sense oli de sabor - 55 ml;
- barreja de terra de cinc pebrots;
- sal gruixuda;
- Verdures fresques per escollir.
Preparació
Per a la carn de xai shurpa va resultar deliciós i no tenia un sabor i aroma específics inherents al xai, la carn s'ha de remullar prèviament amb llet. Per fer-ho, esbandida el producte, es talla en trossos de porcions, col·loqueu-la en una cassola i ompliu-la de llet entera durant diverses hores. Després d'un lapse de temps, rentem les trossos de carn, ens assecem i fregim en un calder amb un oli de gira-sol vermellós sense aromes, a un ric color per tots costats. Ara afegiu la ceba. Ha de ser eliminat de les closques i tallat a mitges anelles. Quan les peces de ceba obtenen un matís daurat i es tornin toves, afegiu l'all picat picat i fregiu un parell de minuts.
Ara posa a la caldera les pastanagues pelades i tallades i els pebrots búlgars, afegiu tomàquets frescos picats, afegiu la pasta de tomàquet i condemna els continguts de la mandioca amb farigola i alfàbrega. Omplim la carn amb verdures amb aigua bullint, tapem-la amb una tapa, reduïm la calor després de bullir i deixem el menjar durant mitja hora.
Al final, posem les patates en un shurpa. Ha de ser netejat i tallat en quatre o sis parts longitudinals. També afegim sal, una barreja de pebrots i cuinem el plat a la suavitat de les rodanxes de patata.
Quan estigui llest, servim shurpa amb herbes fresques.