Adjika aguda

En el moment de la compra massiva sempre es volen provar un parell de receptes noves i diversificar l'arsenal del rebost amb altres pots de boca. Per als amants dels plats fortament nítids, oferim opcions per preparar Adjika aguda per a l'hivern.

Com cuinar un adzhika fort de carbassó per a l'hivern?

Ingredients:

Preparació

Els calamars, els tomàquets carnosos madurs, les pastanagues i els pebrots búlgars dolços es renten, tallen en trossos, tallen i llencen tot innecessari, i la resta es passa a través d'un molí de carn. L'all es neteja i també es torça a través d'un molí de carn o espremut a través d'una premsa i es posa en un bol separat.

Determineu la massa vegetal en una olla o conca esmaltada i poseu-la a l'estufa. Afegiu sal, sucre, pebre vermell mòlt i oli refinat vegetal, escalfeu-lo a ebullició, remeneu-lo i cuini a foc moderat durant quaranta-cinc minuts. Cinc minuts abans de finalitzar la cocció, tirar l'all picat i abocar-lo al vinagre.

Apiquis calent de carbassó estès en pots i suro estèrils amb tapes bullides. Refrigerem la peça de treball sota una manta calenta, girant els flascons cap per avall.

Aquesta recepta produeix un adzhika moderadament fort. Per obtenir una agudesa més ardent, afegiu una o dues cullerades de pebrot picant amb una petita corredissa i un cap d'all.

Adzyika crua picant d'un tomàquet

Ingredients:

Preparació

Els tomàquets, els pebrots amargs i dolços es renten i sequen bé, es difonen sobre una tovallola. A continuació, talleu les verdures, extreieu els peduncles, i els pebrots també semblin i giren a través del molí de carn, que bullem durant uns quinze minuts. Treballant amb pebre picant, assegureu-vos de portar guants de goma.

L'arrel de la merda del meu cavall, tallar la pell gruixuda, tallar-la en trossos petits i també passar pel molinet de carn. Per tal d'evitar la lactància quan es torça el rave picant, enganxarem una bossa de plàstic al molinet de carn.

A la massa vegetal, afegim sal a gust, barrejar-lo bé i estendre-lo d'acord amb els pots estèrils prèviament preparats. Tanqueu les tapes i poseu-les a la nevera.

Adjika a partir de pebre picat i all

Ingredients:

Preparació

Abans d'iniciar la preparació de la peça, posarem guants de goma. Rentarem els dolços pebrots búlgars i calents, i els guardarem dels pedicels i llavors. Netejarem l'all i rentarem amb aigua.

Ara diverses vegades torneu les verdures preparades a través d'un molí de carn per obtenir la massa més homogènia i determinar-la en un recipient esmaltat.

Afegiu sal, vinagre, totes les espècies, escalfeu a foc mitjà a ebullició, remeneu i poseu l'adjika d'acord amb els pots estèrils prèviament preparats. Enrotllem les tapes bullides i deixem que es refredin completament sota la manta, girant els bancs cap per avall. A continuació, definim la peça en un lloc fosc.