Sota el nom "pizza assortida", res de formigó està amagat. Com a regla general, assortit significa una combinació completament arbitrària d'ingredients, o la divisió de pizza en 4 segments de sabors diferents. Ambdues variacions anem a parlar amb més detall a continuació.
Assortiment de pizza - recepta
Si decidiu utilitzar una pasta casolana per fer aquesta pizza, us donarem una simple recepta a continuació, en cas contrari, la compra d'una peça de prova ajudarà a accelerar el procés.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 210 g;
- llevat - 10 g;
- aigua - 135 ml;
- oli d'oliva - 45 ml.
Per al farcit:
- mongetes - 85 g;
- formatge de mozzarella - 115 g;
- olives - 90 g;
- pernil - 85 g;
- salsa de tomàquet - 115 ml;
- carxofes (nucli) - 85 g.
Preparació
Abans de fer un assortiment de pizzes, poseu la massa sobre una prova, per la qual cosa anteriorment es van barrejar farines, sal, llevats, mantega i aigua tèbia. Quan la massa es reuneixi, cobreixi-la amb un tovalló humit i deixeu-la de mitja hora.
Prepareu els ingredients de pizza per als que necessiteu fregir els xampinyons tallats en plats, dividir-los en trossos d'olives, tallar-los el formatge i el pernil, i també desmuntar el cor de les carxofes (podeu substituir-los amb pebrots escabetxats).
Dirigeix les mans i estén la massa en una capa i greixela amb salsa de tomàquet. Col loqueu les rodanxes de mozzarella a la part superior. Divideu visualment la superfície en quatre parts i poseu-hi cadascuna d'elles un embotit separat. Posar la pizza al forn durant 15 minuts a 200 graus.
Pizza "Assortiment de mar": recepta
Ingredients:
- base per a pizza;
- formatge - 320 g;
- salsa beixamel - 195 ml;
- Tonyina en conserva - 230 g;
- Assortiment de mariscs en oli - 265 g.
Preparació
Lubriqueu la base de la pizza amb beixamel i tapa amb mig de formatge ratllat. Des de la part superior, distribueix peces de peix i marisc, pre-drenant l'oli d'aquest últim. Espolvoreu la superfície de la pizza amb el formatge restant i envieu-ho tot al forn durant 15 minuts a 190.
Recepta per a pizza "Assortiment de carn" a casa
Ingredients:
- carn picada - 380 g;
- pernil - 65 g;
- salami - 45 g;
- espinacs - 115 g;
- formatge ratllat - 135 g;
- salsa de tomàquet - 175 ml;
- base per a pizza.
Preparació
Condimentar la carn picada i dividir-la en petites porcions. Cadascuna d'aquestes racions es roden i es fregeixen fins que es dori. Lubriqueu la superfície de la salsa de pasta, distribuïu-hi la meitat del formatge, després talls fines de productes carnis i mandonguilles fregides. Espolvorear amb el formatge restant i coure a 215 graus durant 15 minuts.