Molt temps han anat els moments en què el tall de carn només apareixia a la taula en les grans festes i, per tant, es necessitava el porc i la salsitxa bullits per fer esforços heroics. Ara a les nostres botigues i als mercats l'assortiment de productes carnis és suficient per no experimentar dificultats per omplir una placa de carn, tanmateix com peix o formatge. Al contrari, una opció més gran dóna lloc a molts dubtes, quin tipus de carn o xoriço li donen preferència. Però el més important en aquest negoci no és el que ompli la placa de carn, sinó com ho servirà. L'originalitat i el disseny artístic de la hostessa són els principals condiments per a aquest plat. Com més variat sigui el conjunt de productes carnis, més bella i apetitosa es tallarà la carn.
Com fer i decorar un tallat de carn per a un banquet?
Per començar, eliminem la closca de les salsitxes i de tot arreu on es trobi. Tallem làmines fines en un angle amb un ganivet afilat, de manera que el tall resulta ser oval. Si sou un propietari feliç d'una màquina de tallar, aquest procés es simplifica al màxim, en cas contrari: necessiteu ganivets molt afilats. La superfície de la carn de porc bullida, el pernil, la llengua es neteja amb un ganivet afilat, eliminant les escorces fosces assecades. La carn es talla les fibres d'un ganivet de terra ferma amb una fulla estreta i llarga. La fulla ha de tallar completament el producte amb un sol moviment.
Passem directament a servir esqueixos de carn. Cal dir que el tall es veu espectacularment simplement posat sobre les fulles de l'enciam, aquesta és una bona opció amb pressa, quan no hi ha temps per a alguna cosa més complicat. Es veu molt bonic tallat a la carn, servit en un plat pla, esquitxat de pebre vermell o curri. El suplement de la foto pot ser salses de 2 o 3 espècies, que es serveixen a les salses i es col·loquen al mateix plat. A la foto es mostra un exemple més treballador de com dibuixar boniques talls de carn.
A partir de rodanxes de xoriço ( balyk , pinyol ) fem una flor, pètals, a partir de llesques de carn d'un altre tipus, adornem amb verds. La decoració d'esqueixos de carn pot ser una mica complicada, fent una flor més frondosa (el resultat és visible a la foto). La salsitxa cuita (carbonat, tufillo) tallat en rodanxes fines, plegar-les per la meitat i pressionar junts, fixar-se la ploma d'una ceba verda en aquesta posició. La segona capa s'afegeix més lliurement, de nou fixa, els pètals de la flor es dobleguen lleugerament en els costats, i la capa inferior que s'estén al plat es posa encara més lliurement.
Per tallar la carn és molt agradable, tant amb l'ajuda de verds com a verdures, i amb l'ús de fruites (kiwi, maduixa, llimona). Una altra versió de la decoració de les retallades de carn, que no requereix habilitats especials per cuinar, són flors de verdures: una rosa de remolatxa, flors de cogombre, raves, tomàquets o cebes. Podeu fer talls de carn excel·lent fent calles de formatge per torrats i trossos d'olives.
I si combines flors de verdures i flors fresques, resultarà molt exquisidament. Per mirar aquest plat serà una autèntica obra mestra, i les vostres habilitats de disseny seran apreciades pels convidats.
Què tan bonic fer tallar carn per a una taula de bufet?
Atès que el banquet no requereix una llarga festa, els aperitius es serveixen de manera adequada, en forma de canapès o petits rotllos. Una altra versió espectacular del disseny de talls de carn per a una taula de bufet és vestir un entrepà sobre escuradents de dents i arreglar-los d'alguna manera. Les llesques de carn laminades intenten no col·locar-les en un plànol horitzontal, però en una vertical, plegar-les cap a un plat, fer un manat a partir d'enciams de fulla.
Tenint en estoc una estona pots crear un ram de flors al plat, combinant flors de verdures, formatges i embotits, verdures i verdures en escabetx.
Si s'està preparant per a les vacances, no us oblideu del disseny d' esqueixos de peix .