Si l'esmorzar o el sopar no es fa sense alguna cosa deliciosa, us recomanem que conegueu receptes de farina de sègol.
Creps fetes amb farina de sègol
Ingredients:
- un ou d'elecció (categoria més alta) - 1 peça;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- farina de sègol - 275 g;
- oli magra - 85 g;
- llet sencera - 285 ml;
- sal;
- àcid cítric : una petita pessic;
- sucre - 75 g.
Preparació
Afegiu a l'àcid cítric farina de sègol, sucre granulat i refresc. A continuació, aboqui la meitat de la quantitat de llet requerida i barregeu bé la massa fins que els grumolls desapareguin per complet. Afegiu la resta de la llet i barregeu-ne bé. Rompeu la massa en un ou i afegiu-hi l'oli vegetal amb una agitació constant. La massa ha de ser bastant gruixuda, i després deixar-la infondre durant gairebé un quart d'hora. Després d'això, coure les panqueques en una cassola amb un oli vegetal ben escalfat, exposant el foc mitjà, a uns 2 minuts de cada costat.
Starter per kvass de farina de sègol
Ingredients:
- aigua 175 ml;
- sucre - 165 g;
- farina de sègol - 10 cullerades. culleres.
Preparació
Aboqui 4 cullerades de farina en 100 ml d'aigua acabada de bullir i remeneu fins que s'obtingui una massa de consistència semblant a la crema agra. Afegiu una altra culleradeta de sucre, remeneu-la bé, tapeu-la amb una gasa lleugerament humida i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant un dia. A continuació, afegiu 2 cullerades de farina i afegiu una mica d'aigua. Leaven es queda per passejar per un altre dia. El procediment es repeteix la tercera vegada, assegurant-se que la massa sigui prou líquida. En general, el tercer dia, el llevat té una olor amarga, que recorda el pa de sègol. Dormim la mateixa quantitat de farina per quarta vegada, insistim un dia, i ara es pot utilitzar un llevat casolà original.
Recepta per wickets de farina de sègol amb patates
A diferència de les galetes regulars a partir de la farina de sègol, se saturen molt ràpidament sense deixar cap pes de pes en l'estómac.
Ingredients:
- un ou (la categoria més alta) - 1 peça;
- greix de crema agra - 135 g;
- farina de sègol - 565 g;
- mantega - 45 g;
- llet sencera 3,2% - 130 ml;
- sal - 10 g;
- patates - 6 unitats.
Preparació
Peleu i bulleu les patates i, seguidament, torneu-les a puré amb l'ajuda d'un aixafament. Afegiu la mantega i l'ou suavitzats, que d'antany es bateguen lleugerament amb un mesclador, sal, es barregen i s'allotgen fins que es refredi completament. En un recipient separat, aboqui la crema agra a la llet, afegiu la sal al gust i afegiu la barreja de llet a la farina tamizada fins que s'obtingui una massa elàstica i elàstica. Embolcalla-la amb una pel·lícula i deixeu-la sola durant mitja hora.
Enrotlleu la botifarra de mida mitjana de la massa i talleu trossos petits que no superin la mitjana de noguera. En una taula enharinada utilitzant un laminador, enrosqueu-los en pastissos plans de 2 cm de gruix. Al mig de cada pastís, l'ompliment restant de la patata (2 cullerades), embolcalla els costats estrictament al mig i assegureu-los a ambdós costats. L'etapa final de crear aquesta cocció a partir de farina de sègol: col · locar al forn a la planxa, ben oliada. Enfonsar wickets durant uns 20 minuts a una temperatura d'uns 200 graus, i després servit a la taula, humitejat amb llet calenta.