Avui farem un programa educatiu per a les amants de casa del principiant i us explicarem quins tipus de sopes són, i que es descriu breument quina és la subespècie. Basant-se en la informació anterior, podrà decidir per tu mateix quins plats voleu cuinar i de quines receptes rebutjaràs i navegaràs millor en seccions de llibres de cuina o en llocs temàtics.
Tipus de sopes i la seva preparació
Totes les sopes es poden dividir en dues categories: calenta i freda.
Entre l'àmplia gamma mundial de sopes fredes , gaudim de la popularitat de només okroshka, remolatxa o refredat, i després sovint a l'estiu. Però, en altres cuines del món, podeu trobar diverses sopes fredes sobre brou de verdures o fruites, així com plats a base de llet o productes lactis. Molt sovint aquests plats es complementen amb gel.
Les sopes calentes del nostre menú es poden trobar molt més sovint. Es poden dividir en tres subgrups principals: transparents i reabastecibles, així com patates amb puré de sopes. La base d'una sopa transparent, per regla general, és qualsevol brou saturat amb un mínim de components addicionals. Molt sovint, el brou només es complementa amb croûtones o pastissos quan se serveix i és molt poques vegades introduït al menjar quan es preparen cereals o vegetals.
La categoria més extensa, que inclou una innombrable varietat de subespècies i variacions dels primers plats, està omplint sopes. Borscht i sopa, rassolniki i salworts, plats de verdures i addició de pasta, cereals i llegums - i aquesta encara és una llista incompleta de totes les subespècies de farcit de plats.
Quins són els tipus de sopes de farciment en calent?
Les sopes de recanvi es poden dividir en clàssics, espessits, fregits i combinats. Per elaborar una sopa tradicional (clàssica), el brou es prepara inicialment, que, quan estigui llest, s'omple amb altres components. Fregir la mateixa versió de la sopa implica fregir els ingredients abans de la meitat de la preparació o la preparació, seguit d'abocar-los amb aigua o brou i lliscar breument. Les sopes gruixudes es cuinen molt menys sovint i són els plats "per a un aficionat". Un exemple tan viu d'aquest plat és el borscht clàssic o la sopa de col, en què per la densitat s'afegeix semolina o farina.
La sopa combinada és un plat elaborat a partir d'ingredients, preparat individualment, seguit de reabastecimiento de combustible en una cassola abans de servir. Aquests es preparen amb més freqüència a la cuina de l'Extrem Orient.
Quins són els tipus de sopes de crema?
El puré de sopa, en essència, es pot fer amb qualsevol sopa calenta, fent-la més densa i triturada sobre la voluntat d'un liquador. Però la sopa de crema - el plat és més refinat i es prepara amb més freqüència no en caldo, però amb l'addició de crema i basat en una versió lleugera de la salsa beixamel.
Els tipus més populars de sopes de crema: pollastre, bolets, verdures i peixos. Cada subespècie té centenars de variacions i combinacions de components inclosos en ell.
Tipus simples de sopes dolces
A més d'altres tipus de primers cursos, també haureu de seleccionar sopes dolces . El més simple d'ells: lactis, fruites i pa. A la nostra cuina, la llet es prepara amb major freqüència amb l'addició de cereals i pasta. Les sopes de pa són típiques per al menú del nord d'Europa i consisteixen en escorça seca mullada amb aigua, complementada amb mel, fruita sucosa i sucosa amb crema dolça. Les sopes de fruita es preparen a base de suc de fruites i baies o xarops amb l'addició de fruites, baies i galetes.