Per a aquells que van decidir obrir la temporada de bolets de primavera, més informació sobre com cuinar morels. Després de tot, aquests bolets són un dels representants més brillants del regne de bolets, que donen la seva collita a la primavera, donant als pastors de bolets l'oportunitat de tornar a gaudir del seu passatemps.
Com cuinar morels?
Les Morčes, que es descriuen a continuació, són sorprenentment saboroses i aromàtiques. Al començar a implementar algun d'ells, en primer lloc, assegureu-vos de llegir la informació següent:
- Les morenes fresques es renten a força de la contaminació, es talla a la meitat (si és gran) i s'abella en aigua neta i freda, durant 2 o 3 hores, esbandida bé.
- A més, els bolets immersos es bullen en un gran volum d'aigua salada durant 10-20 minuts (depenent de la mida), després es renten de nou, s'apropen i solament s'utilitzen per crear composicions culinàries.
- Els plats de morels es formen ràpidament i no requereixen un tractament tèrmic llarg, ja que la base de fongs gairebé està preparada després de la cocció prèvia.
Com cuinar morels fregits?
El morel fregit amb ceba és un plat senzill però sorprenentment saborós, especialment saborós amb patates fregides o fregides . Un aroma inoblidable i una picantia especial per a la badallada li donarà plomes de ceba verda afegides durant la cocció. Durant una hora podeu fer un plat apte per a 4 persones.
Ingredients:
- morels - 800 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- ceba - 1 peça;
- cebes verdes - 1 manat;
- sal, pebre.
Preparació
- Remullar i bullir les morel·les, rentar-les i donar-li un bon drenatge.
- Col·loqueu els bolets en una paella escalfada amb mantega i fregiu fins que s'evapori la humitat.
- Afegiu cebes a rodanxes i cebes verdes, condimenteu-vos a gust i fregeu 20 minuts en calma.
Com cuinar morels en crema agra?
A continuació, aprendrà a cuinar morels en crema agra. En aquest espectacle, el plat és encara més deliciós i aromàtic, adquirint una nota cremosa inusual i una seductora acidesa. Per obtenir una major picant i nitidesa en la fase final de la inactivitat, el menjar es pot condimentar amb alls picats o espremuts a la premsa.
Ingredients:
- morels - 800 g;
- oli vegetal i crema - 50 g;
- ceba - 2 peces;
- cebes verdes - 1 manat;
- crema agra - 250 g;
- all (opcional) - 2 dents;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Les morenes mullides i bullides es renten, es espremen acuradament i s'aboca en una cassola d'oli vegetal i de mantega escalfada en una paella.
- Fregir els bolets, si cal, abocar l'oli, fins que enrojeci, afegiu les cebes i marró durant 15 minuts, remenant.
- Posen crema agra, condimenten el menjar a gust.
- Extingiu les morenes en crema agra durant 10 minuts, tirar els alls a voluntat, deixeu que el plat s'engressi durant 5 minuts sota la tapa.
Com cuinar morels amb patates?
Estudiant receptes amb morels, es fa especial atenció a l'opció amb les patates. El plat es sorprendrà amb la seva sorprenent combinació de gust i sorprenent aroma. La delicadesa elaborada es serveix afegint l'anet fresc picat, el julivert i les cebes verdes, que donaran al menjar una major frescor i encant únic.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- morels - 1 kg;
- oli vegetal - 150 ml;
- ceba - 2 peces;
- cebes verdes - 1 manat;
- anet i julivert - 1 manat;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Prepareu morels, peó amb cebes picades en una paella, fregui una mica.
- Afegiu les patates pelades i tallades i fregui-les a foc moderat fins que les rodanxes estiguin suaus.
- Al final de la fregir, podsaliviar menjar, pebre, remenar.
- Serviu morel·les fregides amb patates, generoses amb sabor de fulles picades.
Sopa de morels - recepta
La següent recepta us ajudarà a esbrinar com elaborar correctament les morenes per a la primera. La sopa d'aquests bolets és increïblement fragant, ric i ric. Sabor enriquit de rodanxes calentes de porc bullint o pernil cuit al vapor, tallat a la taula i afegit al brou. Com a farciment, podeu utilitzar arròs rentat, grans de blat de moro o mill.
Ingredients:
- patates - 3-4 peces;
- morels - 500 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- ceba - 1 peça;
- porc bullit - 2 llesques;
- aigua - 2 l;
- crema agra - 200 g;
- arròs - 1,5-2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, espècies, herbes.
Preparació
- Amarat durant almenys dues hores i morel·les bullides fregides amb ceba picada en oli vegetal fins que la llum s'afanyi.
- En aigua bullint, posa patates, arròs rentat, porc bullit i cuini durant 15 minuts.
- Afegiu el rostit de ceba i morret, crema agra, condimenteu el plat a gust.
- Rebutjar la sopa de morels a foc durant 5 minuts més, servit amb verdures.
Costelles de mores
Les morenes fregides sempre són delicioses i, si estan decorades en forma de costelles que acaben de fondre's a la boca i irradien una fragància excel·lent, gaudir del procés de degustació de les delícies no tindrà límit. Per complir amb la recepta necessiteu una molla de pa blanc, preferiblement ahir, o fins i tot millor que un dia de tres dies.
Ingredients:
- morels - 500 g;
- pa blanc - 400 g;
- ous - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal - 100 ml;
- llet - 200 ml;
- sal, pebre, pa ratllat, crema agra.
Preparació
- El marroquí està empapado, bullit en aigua salada neta, rentat, espremut i retorçat en un molí de carn juntament amb remullat de llet i pa premsat.
- Fregir les cebes picades a la mantega, estirar-les amb picada de bolets, afegir ou, condiments, barrejar.
- Talletes de cuinar, submergir-los en massa d'ou batut i, seguidament, en pa ratllat i fregir-ho en oli vegetal en una paella, brunyint de dos costats.
- Serviu les costelles calentes amb escalfor i crema agra.
Amanida de mores
La següent recepta sobre com preparar morels per a l'amanida i les subtileses de decorar un aperitiu saborós i lleuger. En aquest cas, els bolets es combinen amb sorrel fresc, ceba i ceba verda i es venen amb oli d'oliva o d'altres oli vegetal per triar. Si es desitja, la composició es pot complementar amb l'all silvestre, que donarà una peculiar piquancy o agregarà denticles d'alls picats.
Ingredients:
- morels - 500 g;
- sorrel - 1 paquet;
- amanida de cebes dolces - 1 pc;
- cebes verdes - 1 manat;
- oli d'oliva - 80 ml;
- sal, pebre, anet, julivert.
Preparació
- La preparació de morillas per a l'amanida comença amb remull perllongat en aigua salada.
- A continuació, les morel·les rentades es bullen durant 25 minuts, es permeten escórrer i fregir-se en oli fins que es llegeixi una boca lleugera.
- Tallar les cebes i els verds, barrejar-los amb bolets fregits, condimentar-los amb mantega, sal, verdures, barrejar-los.
Com es cullen els morels?
Morels marinats: la recepta és senzilla i senzilla, però en aquest cas, com mai abans, és necessari assumir la responsabilitat del tractament previ dels bolets. Els espècimens rentats es remullen un parell d'hores, canviant l'aigua salada cada hora, es va rentar acuradament i es bull dues vegades en una nova porció d'aigua salada durant 10 minuts.
Ingredients:
- morels - 1 kg;
- aigua 400 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebrot pebre - 5 unitats;
- canyella, clau d'olor i àcid cítric - per pessic;
- sal, pebre, anet, julivert.
Preparació
- Després de tractar-vos de cuinar morels, marinar-los serà fàcil. Bolets preparats, separar-se i desplegar-se en pots estèrils i secs.
- Per adobar bullir aigua, afegint llorer, pebre, canyella, un parell de brots de clau d'olor i àcid cítric, fresc.
- Abocar morelades morades en un pot, tapar-les amb una tapa de fuita i posar-les a la nevera.
Com assecar les morenes?
A continuació, aprendrà a assecar les morenes a la llar. Per a l'assecatge, és recomanable utilitzar només els barrets i les cames per remullar, bullir i aplicar per fer ous de bolets o altres aperitius.
- Netejats de la contaminació, els barrets de bolets es tallen en trossos, disposats amb una sola capa sobre el pergamí.
- La peça es pot col·locar sota un dosser a l'ombra en un lloc ventilat o col·locat en un forn lleugerament obert a 40 graus.
- Els morels secs es poden menjar no abans de 3 mesos després de la collita, i es guarden en un lloc sec.
Com congelar morels?
És molt més pràctic que el congelar per a l'hivern. La peça fabricada d'aquesta manera es pot utilitzar, en cas necessari, en qualsevol moment. Està completament preparat per a l'ús, només cal que l'afegiu al plat que feu.
- Es renten i s'abonen durant dues hores, els bolets es bullen durant 20 minuts i es permeten escórrer.
- Podeu congelar els bolets fregits, simplement bullits i fregits, col·locant-los en un paquet o contenidor al congelador.