Chekhon de la família de cistínids: el peix és democràtic i sense pretensions. És fàcil de reconèixer a causa d'una forma inusual: una esquena perfectament recta i una excel·lent abdomen amb una quilla aguda. Igual que qualsevol altre peix, podeu fregir un txec i baixar-vos a l'oïda, però va ser l'escocès Txetxènia que va guanyar l'amor nacional: la cervesa domèstica i la xerrada dels homes seriosos "per la vida".
Recepta per a la truita seca
Ingredients:
- Chechon fresc - 4 peces;
- sal - 400 g.
Preparació
No és gens difícil fer ramaderia seca a casa. Si no teniu molta sort a la pesca, i el txec s'ha vist cada vegada més petit, fins a 25 cm, el greixem sense tallar-lo. Amb un gran peix haurà de jugar a més. Ella està imbuida, acuradament submergint la sang. Treure les branquitres, des de dins fem una incisió al llarg de la columna vertebral, acuradament, per tal de no danyar la pell. Les escales, com sabem, no esborren.
Ara digueu com salar un xocolata . Separeu el peix en un recipient adequat, espolvoreu-lo generosament amb sal. Premeu amb opressió, tapeu-la amb gasa i deixeu-la salivar en un lloc fresc durant 3-5 dies.
Després de cada rentat de peix amb aigua freda, enganxeu-ne el cordó i estigueu assecat. Segons el temps i les mides, pot trigar de 5 a 10 dies. És millor assecar peix a la primavera, perquè la calor ràpidament s'escampen a la calor.
En aquesta etapa, molt
Chekhon no és un peix molt greix. A més, la varietat Volga és més ascètica i prim que la seva germana Don. El checheon, igual que altres peixos secs, no és del tot calòric. Les dades promediades són aquelles: només 88 kcal per 100 g. I això, amb un ric contingut de proteïnes i altres substàncies útils i oligoelements, fa que sigui un producte dietètic. No obstant això, no oblideu que aquest peix és prou salat, i és per aquest motiu que les senyoretes que segueixen la figura no han de deixar-se portar per cantó sec.