L'amanida "Olivier" en publicitat no necessita. Està present en gairebé totes les taules festives, i en el menú de l'Any Nou ocupa un lloc obligatori d'honor. Cada hostessa fa els seus propis ajustos a l'opció tradicional, i adapta el sabor del plat d'acord amb les preferències de la seva família.
Per a joves, iniciant mestresses de casa, us explicarem detalladament a continuació com preparar adequadament una amanida "Olivier".
Com preparar l'amanida "Olivier" a casa?
Ingredients:
- pit de pollastre - 400 g;
- Tubercles de patata - 510 g;
- ous de pollastre - 5 unitats;
- pastanagues - 125 g;
- ceba d'amanida - 75 g;
- cogombres en vinagre - 170 g;
- cogombres frescos - 120 g;
- pèsols enllaunats - 210 g;
- maionesa - 230 g al gust;
- sal.
Preparació
El gust de l'amanida preparada depèn directament de la qualitat de la carn, que utilitzem com a component del plat. Ha de ser necessàriament fresc. No cal utilitzar pollastre. Es pot reemplaçar correctament amb carn de porc a la carn de res o com a salsitxes a base de carn. Cada vegada el sabor serà lleugerament diferent, però a la seva manera interessant i únic.
Per tant, poseu el pit de pollastre en un recipient amb aigua salada i bullir fins que estigui completament cuit. En els altres dos recipients, bullem tubercles premsats de patates, pastanagues i ous de pollastre.
Quan estiguin preparats deixem que tots els components es refredin, els pits de pollastre es poden treure dels ossos si és necessari, les verdures de les pells i els ous de les petxines.
Ara talleu els ingredients preparats de l'amanida en cubs, inclosos els cogombres marinats i frescos i l'enciam. Si no li agrada la nitidesa i la nitidesa de la ceba, per desfer-se d'això, aboqui els cubs de ceba durant dos minuts amb aigua bullint i, a continuació, descarteu-la en un colador.
Combinarem tots els ingredients preparats en un bol gran, afegiu els pèsols, abans de descartar-lo en un colador, i se sembli amb maionesa i tastar la sal. Barregem suaument el nostre "Olivier", ho posem en un bol d'amanida i el servim a la taula.
Com preparar una amanida amb salsitxa Olivier?
Ingredients:
- embotit bullit - 220 g;
- salchichas fumades - 180 g;
- tubercles de patata - 520 g;
- ous de pollastre - 5 unitats;
- pastanagues - 125 g;
- ceba d'amanida - 75 g;
- cogombres en vinagre - 190 g;
- pèsols enllaunats - 210 g;
- maionesa - 230 g al gust;
- sal.
Preparació
De la mateixa manera, la primera recepta es cuita fins que estigui preparada i després es refredin les patates prèviament rentades, les pastanagues i els ous de pollastre.
A continuació, les verdures i els embotits desfer-se de les pells, els ous de petxines i els cubs triturados de set mil·límetres. També es tallen els cogombres i les cebes amb amanida prèvia. Els components triturados s'afegeixen a un recipient gran, s'afegeixen els pèsols en conserva sense salmorra, se serveixen amb maionesa i es tasten sal i es barregen.
En lloc de salchicha es pot prendre pernil o pernil, el sabor del plat només es beneficiarà d'això.
Com preparar una amanida amb oli d'oliva i poma fresca i cogombre?
Ingredients:
- embotit o pernil - 310 g;
- Tubercles de patata - 510 g;
- ous de pollastre - 5 unitats;
- pastanagues - 125 g;
- ceba d'amanida - 75 g;
- cogombres frescos - 220 g;
- pomes - 120 g;
- pèsols enllaunats - 280-320 g;
- maionesa - 300 g al gust;
- sal.
Preparació
Les patates, les pastanagues i els ous de pollastre es cuinen fins que estiguin preparats i deixeu-los refredar. A continuació, netegem verdures i ous i reduïm petits cubs.
Peces de la mateixa mida i forma tallades a xoriço o pernil, prèviament rentats i secs cogombres frescos, amanida pelada de cebes i pomes. Barregeu els ingredients en un recipient profund, afegiu els pèsols en conserva, afegiu sal i vesteixi amb maionesa. Agregui suaument l'amanida, poseu-la en un bol d'amanida i serviu-la a la taula.