Els mànecs de tall no són un procés senzill, ja que hi ha un gran os dins del fruit que és difícil de tallar. Conèixer les maneres adequades de tallar aquesta fruita, pot afrontar fàcilment les dificultats.
Abans de tallar un mango, haureu de determinar la seva maduresa per l'olfacte i la textura. La fruita madura és resistent i té un ric aroma de meló i albercoc, la qual cosa significa que serà més fàcil de tallar que immadur. Tingueu en compte la tecnologia de tallar mango de diverses maneres.
Com tallar correctament un mànec amb una pedra?
Esbandida la fruita de mango sota aigua freda i esbandida amb un teixit. Armat amb un ganivet afilat amb denticles. Col·loqueu el mànec en posició vertical sobre la superfície de tall i marqui visualment la ubicació de la pedra a la part central del fetus. Talla un tros de polpa uns 2,5 cm d'un costat i exactament la mateixa peça a l'altra. El mango es divideix en tres parts: les dues peces extremes amb polpa i, a l'interior, l'os.
Ara cal netejar la polpa de la closca sense perdre el suc de fruites. Per a això, la carn de les peces exteriors es talla, sense tocar la closca del mango. Abans de tallar el mango amb cubs, utilitzeu un ganivet afilat per fer entalles longitudinals i transverses d'uns 1 cm de separació, girar lleugerament la carn cap a fora i tallar els cubs directament al plat.
Peça amb una closca de pedra i tallar la carn al voltant de l'os. El mànec a rodanxes és millor menjar crues i refrigerades per suavitzar el sabor oliós de la fruita.
Què tan bonic i correcte tallar els mànecs?
Abans de tallar el mango, cuini el tostador de verdures i el mantega de blat de moro. Aquestes eines de cuina ajudaran a tallar el mango de forma ràpida i senzilla. Portant una tapa de pebre vermell vegetal, retireu la closca del fetus.
Talla els extrems superior i inferior del mànec per formar una superfície plana. Inseriu el suport de blat de moro a la part superior i inferior del mànec, per obtenir més comoditat durant el tall.
Mantenint una mà darrere del suport, feu incisions longitudinals al llarg de tota la polpa del mango, tocant la pedra.
Tallar els lòbuls resultants amb un ganivet, movent-los de dalt a baix, com quan es descobreix i gaudeix del sabor del mànec fresc.