Azafata: què és aquesta professió? En qualsevol institució es compleixen els convidats, i en què serà la nova impressió de la institució. Depèn de l'hostessa si el client acudeix o s'escaparà sense mirar cap enrere i, encara que només recentment, l'amfitriona només es podia trobar als establiments més cars, avui es troba en qualsevol cafè.
Hostessa - qui és això?
En els llocs de recerca de feina podeu veure les ofertes: hostesses de l'hotel, hostesses al restaurant. Molts es pregunten: amfitriona: quina és aquesta professió? En anglès, hostessa significa hostessa, aquesta paraula ha passat per moltes transformacions i el primer significat, en traducció del llatí, tenia el contrari: "convidat". A partir d'aquestes traduccions, ja és clar que la hostessa és, literalment, "convidats" en qualsevol institució: un restaurant, un hotel, etc. La tasca principal de les hostesses és conèixer els convidats i acompanyar-los, visitar la targeta, enfrontar-se a la institució.
El consum d'hostessa: què és?
L'hostaleria és habitual en restaurants. Les amigues de les nenes es comuniquen amb els clients, se sentin a la taula, els entretenen amb la conversa, si la comunicació es lliura al plaer del client, pot demanar a la nena menjar, beure. Per aquest ordre, la noia hostessa rep el seu percentatge. L'objectiu de l'amfitriona és consumar-se, tant actiu com passiu, discretament per obligar al client a realitzar comandes addicionals.
La consumació és alcohòlica i no alcohòlica, activa i passiva.
- Actiu: la noia mateixa tria un client, se senti a ell i inicia una conversa, si no té res en contra. Ella es queda a la taula, el client fa una comanda per ella.
- Azafatas de consum passiu: les noies s'apropen als clients, però seure al bar, als sofàs o ballar, somriure als homes entrants, en general, cridar l'atenció sobre ell, així que va convidar a la seva taula.
Es creu fermament que el consum d'hostessa està directament relacionat amb el servei íntim dels hostes. No és així. Hi ha institucions amb un servei similar, però això es negocia per separat i la noia no pot ser obligada. Al contrari, molts establiments valoren molt la seva reputació i vigilen estrictament la imatge moral de les noies hostesses, en alguns restaurants els condueixen a casa després del treball.
Azafata del vestíbul - què és això?
La professió d'hostesses en hotels és molt freqüent. Molts hotels tenen bares del vestíbul, és a dir, un bar situat a prop de la recepció, gairebé a l'entrada. Què vol dir hostessa al vestíbul? Aquesta és una noia que treballa en un bar del vestíbul. Ella hauria de conèixer els clients a l'entrada i anar a la recepció, però la tasca principal de l'hostessa en aquest cas és un somriure agradable, convidar els clients a relaxar-se des de la carretera al bar del vestíbul de l'hotel o si la cua de recepció, l'administrador està ocupat registrant-se, el mateix bar del vestíbul, on "els ajuda" a fer una comanda.
Hostessa de l'administrador: qui és això?
Sovint, l'amfitriona es combina amb l'administració. Administrador d'hostesses: no només acompanya els clients a una taula en un restaurant oa la recepcionista d'un hotel. És una amfitriona de l'establiment, es comunica amb els convidats, observa el treball del personal, si els convidats s'avorreixen o estan insatisfets amb alguna cosa, intenten entretenir-los oferint-los alguna cosa més del programa de la institució. En cas de conflicte, l'amfitriona hauria d'intervenir el més aviat possible i abonar-lo, amb pèrdues mínimes de reputació per a la institució.
Què fa la hostessa en un restaurant?
L'amfitriona més comuna és el restaurant. Quina és aquesta professió, una amfitriona en aquest cas? A partir de les accions del servei d'acollida en la majoria dels casos depèn, ja sigui que el client torni al restaurant. El treball competent és oferir als clients una bona taula, ocupar-los, preparar-se un plat, oferir un aperitiu, reduir l'expectativa al mínim.
Deures de la hostessa al restaurant.
- Coneixement d'etiquetes telefòniques i funcions de reserva.
- Conegueu el convidat a l'entrada, agafeu-lo a la taula seleccionada, donada la càrrega del restaurant i els cambrers.
- Coneix l'assortiment de plats, mapa del vi.
- Informeu els convidats sobre les accions que realitza el restaurant.
- Envieu el menú (sempre en forma oberta), expliqueu breument els plats.
- Conduir convidats trucant a un taxi si és necessari.
- Expliqueu als convidats sobre les promocions dels dies, feu un anunci de futurs esdeveniments, per interessar-los a tornar al restaurant.
- Coneixement d'una llengua estrangera, sovint d'anglès.
- Tranquilitat, paciència, resistència a l'estrès.
Hostessa: els pros i els contres
El principal deure de l'amfitriona és somriure, de manera que una persona que no es mourà es trobarà molt difícil en aquest treball. Els deures d'amfitrions no són molt extensos i no requereixen esforços intel·lectuals especials. En aquest treball, hi ha molts avantatges: el principal, aquesta és la manca de responsabilitat. Si t'agraden sabates i vestits de taló alt: una amfitriona per a tu, però no us oblideu: no hi ha colors cridaners i una gran divisió, tot és extremadament elegant.
La comunicació multifacètica també es pot considerar un plus, però no tots els visitants sorgeixen a canvi, també hi ha qui considera a hostessa com un moble, i aquí comencen les minusvoces de la professió: has de somriure a tothom, independentment de si una persona és agradable per a tu o no. demaneu disculpes per a vostè i per a aquest tipus, i també el canvi complet que es realitza en talons en un lloc de treball estrictament fix i, fins i tot si no hi ha visitants, no podeu deixar-lo.
Quant guanya l'alberg?
El salari en anuncis com "hostessa de treball" comença de 12.000 a 15.000 mil rubles, depenent de la regió i classe de la institució (el salari mitjà de les hostesses a Moscou és de 25.000 a 35.000 milers). Si el sol·licitant té un bon coneixement d'una llengua estrangera, aquest és un augment tangible del salari. En restaurants, hotels, hostesses poden obtenir consells. El pagament es realitza una o dues vegades al mes, o per un canvi (de 2000 a 5000 mil), ja que sovint es paga el torn a l'alberg del dia lliure.
Com arribar a ser amfitriona?
Les hostesses fan servir estudiants sense educació especial. No és necessari: la formació es realitza in situ i no triga més de dues setmanes. El més important és conèixer el menú, la carta del vi, les normes de comunicació amb els clients. En els anuncis de feina, no hi ha cap columna "d'educació especial" o hi ha un guió: no és obligatori, però la professora acollirà l'especialitat: "servei social i cultural i turisme" o "negoci de restaurants".
Serà un gran avantatge si el sol·licitant té una educació psicològica: això ajudarà en diverses situacions perquè els clients no perdin el seu autocontrol i la calma. Sovint, les hostesses requereixen especialistes amb un bon anglès parlat i una bona llengua literària russa, sense paraules paràsits. Per tant, encara que aquesta professió no necessita coneixements especials, l'educació bàsica no fa mal.
Què és l'alberg?
El que ha de semblar una amfitriona - la resposta és molt simple: impecable. Neteja el cabell, el maquillatge suau, la manicura neutra, el somriure a la cara, aquesta és la imatge de la noia hostessa. La roba és un vestit elegant, molts establiments ofereix uniformes. Hi ha una opinió que només els models poden funcionar a la hostessa, alta i espectacular. Això és erroni, la hostessa hauria de causar només emocions positives entre els convidats, inspirar confiança i confiança en que és el convidat més valorat i més benvingut d'aquesta institució.
Quina és la responsabilitat de l'amfitriona?
Depenent del tipus d'amfitriona, els deures difereixen lleugerament. Quin és el treball d'hostesses en funció de diferents tipus d'institucions?
- Restaurant: per conèixer els clients, per seure a la taula, per oferir un menú. Quan els clients van a sortir, aguanta'ls.
- A les hostesses de l'hotel, gairebé igual que al restaurant, només cal passar al taulell de recepció o a l'habitació.
- Cabaret. A més de la reunió, l'amfitriona ha d'assegurar-se que cap dels convidats està avorrit, d'altra banda ofereixen entreteniment addicional del programa del club.
- L'amfitriona ha d'entendre perfectament el tema i el tema de l'exposició, conèixer la resposta a qualsevol assumpte temàtic, allotjar els clients a la zona d'exhibició que els interessa.