Si pertanys a la majoria de les persones que no agrada el fetge, encara no heu provat un plat deliciós basat en això. Un dels últims és només un pastís hepàtic - un aperitiu increïblement tendre a partir de panqueques de fetge amb una salsa que es pot complementar amb verdures. A continuació, parlarem de les receptes del pastís de fetge del fetge de porc.
Pastís de fetge de porc - recepta
Suggerim començar amb la versió més senzilla del pastís de fetge, que consisteix en capes de panqueques de fetge i crema de crema agredolça amb una petita quantitat d'all.
Ingredients:
- fetge de porc - 540 g;
- farina - 220 g;
- ous (seleccionats) - 3 peces;
- crema agra - 210 g;
- ceba - 320 g;
- all - 2 dents;
- Un grapat de verdures fresques per a la decoració.
Preparació
Abans de preparar un pastís de fetge a partir d'un fetge de porc, prepareu el producte principal. Després d'esbandir el fetge, traieu-lo de les pel·lícules i conductes exteriors. Trossos de perforació de fetge preparats amb un molí de carn, i després afegir a la massa d'ous i farina. No us oblideu de la sal. La massa elaborada en la seva consistència és molt similar a la barreja de pancakes.
Després d'escalfar la paella oliada, estén la mescla del fetge al màxim i fregiu-la durant uns minuts a cada costat. Creps acabades de refredar.
Dividiu les cebes en anells i rescateu a foc lent durant aproximadament mitja hora, esperant la caramelització de les peces.
Barregeu la crema agra amb una mica de sal i l'all picat. Salsa acabada promazyvayte cadascuna de les pancakes, repartiu la capa de ceba i poseu la segona creps. La part superior del pastís decora verdures picades.
Pastís de fetge hepàtic amb bolets
Ingredients:
- fetge de porc - 380 g;
- ous (gran) - 2 peces;
- llet (greixos) - 115 ml;
- farina de blat sarraí - 35 g;
- ceba - 180 g;
- pastanagues - 175 g;
- mongetes - 205 g;
- all - 3 dents;
- maionesa - 210 g.
Preparació
Preparar el fetge de porc, passar-lo a través del molí de carn, i combinar la barreja resultant amb ous i llet. Col·loqueu la farina de blat sarraí i barregeu la massa suau. Estava-ho.
Aboqui les porcions de la massa de fetge en una paella, fregiu-les a ambdós costats fins que estigui fregit. Creps acabades de refredar. Si es desitja, un pastís hepàtic de fetge de porc es pot fer en un multivariant. Per fer-ho, utilitzeu l'opció "Forn" i fregiu les porcions de la massa en un recipient com en una paella, o aboqueu tota la barreja alhora i marqueu durant 50 minuts d'una banda i després a la de 20 per una altra. El pastís acabat es divideix en capes en forma de galetes.
Agafeu el rostit de bolets, rescatant les verdures picades fins que estiguin toves. A les hortalisses a punt afegiu els bolets i deixeu que l'excés d'humitat s'evapori. Esprémer els ceballets, després retireu-ho tot des de la calor.
Tapa les panqueques amb maionesa i posa el rostit. Capes alternes, recull el pastís junts.
Una recepta senzilla per a un pastís de fetge hepàtic sense llet
Ingredients:
- Fetge de porc - 780 g;
- ous (gran) - 2 peces;
- farina (el grau més alt) - 90 g;
- midó - 5 g;
- pastanagues - 75 g;
- ceba - 75 g;
- formatge - 115 g;
- ous (cuits) - 4 peces;
- crema agra - 390 g;
- maionesa - 140 g;
- all - 2 dents.
Preparació
Comença a cuinar amb la preparació del fetge. Netegeu les peces de la pel·lícula i els conductes i, a continuació, esbandiu bé sota aigua freda. Prepareu les llesques a través del molí de carn i el resultat
Aboqui petites porcions de massa en una paella escalfada i fregiu-la durant uns minuts de cada costat. Creps acabades de refredar.
Fregar les pastanagues i salvar-les amb les cebes. Quan les verdures siguin més suaus i marrons, es refredi i es barreja amb la meitat de la barreja de crema agra amb maionesa i all. Connecteu la segona meitat de la salsa amb formatge ratllat i ous bullits. Ambdues barreges s'alternen alternativament sobre les panqueques de fetge i pica-les amb una pila.