Per als amants dels aperitius salats amb l'albergínia d'Ostrinkoy preparada a Geòrgia per a l'hivern, tindrà un lloc digne a la rebosteria entre altres subministraments de la llar. Les característiques sorprenents de les delícies obtingudes s'aconsegueixen mitjançant la implementació d'una tecnologia senzilla.
Com cuinar les berenars al xeorgià per a l'hivern?
Si hi ha el desig de fer les berenars per a l'hivern a Geòrgia, les receptes per preparar aperitius i les recomanacions disponibles ajudaran a realitzar l'empresa amb eficàcia i sense molèsties innecessàries.
- Les albergínies joves s'utilitzen sense tractament preliminar, i les més madures es xopen en aigua salada per desfer-se de l'amargor.
- Segons la recepta, les llesques vegetals són fregides, cuites, utilitzades intactes o fermentades en adob.
- Entre els ingredients addicionals més utilitzats: pebrot dolç, amarg, all, tomàquet, tot tipus de verds i additius picants.
Caviar d'albergínies en georgiano per a l'hivern
Preferiblement per a moltes delícies, es prendran les albergínies a Geòrgia per l'hivern en forma d'una òvul delicada. L'aperitiu resultarà encara més deliciós si es cuinen les fruites vegetals abans de la suavitat a la graella o al forn i després es pelen. La delicadesa de les delícies es pot ajustar variant la quantitat de pebre picant.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- Pebrots búlgars - 250 g;
- tomàquets - 1,5 kg;
- pebrot amarg - 2 peces;
- pastanagues i cebes - 0,5 kg cadascuna;
- oli - 200 ml;
- llúpol-suneli - al gust;
- vinagre - 2 cullerades. culleres;
- sal, sucre a gust.
Preparació
- Les verdures són tallades i fregides en oli.
- Tomàquets i verdures es barregen en un recipient comú, guisat durant 40 minuts, condimentant-lo a gust.
- Rompeu el contingut del plat amb una liquadora, afegiu-hi el vinagre.
- Caviar calent a partir d'albergínies a l'estil georgià tapat en flascons, embolicat abans del refredament.
Albergínia aguda a georgià
Les seves albergínies nítides collides a l'hivern georgià us permetran apreciar totes les dignitats de la cuina caucàsica i gaudir de les seves magnífiques notes especiades. L'aperitiu preparat no només és saborós i aromàtic, sinó que també té una aparença increïblement apetitosa i atractiva que es convertirà en un adorn de qualsevol taula.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- all - 2 caps;
- pebrot amarg - 3-4 peces;
- oli i vinagre - 120 ml cada un;
- sal, verds al gust.
Preparació
- Triturar i barrejar pebrots picats, all i verdures.
- Les albergínies són fregides en oli i estan densament envasades en pots, abocant les capes amb una barreja aguda.
- Aboqueu cada pot en una cullerada de vinagre, esterilitzeu-la durant 20 minuts, aixecant les albergínies amb punta fina a l'estiu per a l'hivern.
Albergínies amb nous a Geòrgia
L'adquisició d'albergínies per a l'hivern a Geòrgia suggereix una combinació de la base vegetal amb nous, que sovint donen a les composicions culinàries caucàsiques el color desitjat. Els nuclis triturados són un component de la salsa picant, que es complementa amb llesques de vegetals ruddy abans de tapar-se les llaunes.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- nous - 1,5-2 tasses;
- all - 1 capçalera;
- coriandre i alfàbrega - 1 manat;
- aigua - 300 ml;
- vinagre - 50 ml;
- Sal, sucre i llúpol-suneli per a la salsa - 1 culleradeta;
- sal, oli vegetal.
Preparació
- Les albergínies són salades, i després de 30 minuts es daten d'ambdós costats.
- Rentar les nous en una estupa o batut amb alls, verds.
- Afegiu aigua a la massa de la rosca, sal, sucre, oli, vinagre, llúpol-suneli.
- Combineu la verdura fregida amb la salsa, estesa sobre els pots.
- Esterilitzeu els envasos durant 20 minuts i tapeu les albergínies amb fruits secs a Geòrgia per a l'hivern.
Albergínies salades farcides d'estil georgià
Les saboroses albergínies farcides d'estil georgià complementaran de manera efectiva qualsevol festa i agradarà als membres de la llar i als clients amb excel·lents sabors i característiques nutritives. Com a farciment, s'utilitzen tradicionalment pastanagues fregides, alls i verds, en els quals s'hi afegeixen xili picat finament.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- pastanagues - 400 g;
- all - 1 capçalera;
- coriandre, verdures d'api i anet - 1 manat;
- pebrot amarg - 1 peça;
- aigua - 2 l;
- vinagre i sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- L'albergínia es talla al costat, bullida durant 5 minuts, col·locada sota una premsa.
- Ompliu les incisions amb una barreja de pastanagues, pebrots, all i verdures, posem la fruita en un recipient.
- A partir de l'aigua, la sal, el sucre i el vinagre preparen la salmorra i els omplen de llambordes.
- Deixaren que els vegetals s'abandonessin durant 3 dies sota condicions d'habitació, després d'això, les albergínies escabetxades s'eliminen en georgià durant el fred durant almenys 3 dies més.
Albergínies en georgià
Preparant el blau a Geòrgia per a l'hivern a la següent recepta, es pot fer una mostra després d'una setmana i, durant un període més llarg d'emmagatzematge, s'haurà d'esterilitzar 40 minuts i segellar-lo. L'encant suplementari, la saturació i el berenar nutricional afegiran fruits secs triturados i cebes picades finament.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- nous - 1,5 gots;
- all - 1 capçalera;
- ceba - 300 g;
- greens - 1 manat;
- aigua - 0,5 l;
- pebre al gust;
- sal - 2.5-3 cullerades. culleres.
Preparació
- Les albergínies es trituren les rodanxes, aboqui-les durant 5 minuts amb aigua bullint, sota una premsa.
- Llenceu les nous, barregeu amb verds, all, pebre i ceba.
- Ompliu-la amb una barreja de rodanxes, plegueu-la amb rotllos i poseu-hi uns pots.
- Barrejar l'aigua amb sal, abocar la salmorra a la peça, tapar-la amb una tapa i emmagatzemar-la al fred.
Albergínies fregides en georgià per a l'hivern
Les albergínies en georgià són una recepta que es pot elaborar amb l'addició de pebre búlgar dolç, que farà que el plat sigui més juicero, aromàtic i enriqueixi el gust ja excel·lent. La forma de tallar la base vegetal es determina individualment i es pot presentar en forma de cubs o cercles de mida mitjana.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- pebrot dolç - 0,5 kg;
- beines de xile - 2 unitats;
- all - 1,5 caps;
- sucre - 1,5 cullerades. culleres;
- vinagre - 125 ml;
- oli - 150 ml;
- sal - 1,5 culleradetes.
Preparació
- Les albergínies a rodanxes es fregeixen en lots fins que es sonen.
- Els pebrots pelats, el chile i l'all es trosseixen en una liquadora, s'hi afegeixen sal, sucre i vinagre.
- Es posen les verdures fregides, bullir durant 5 minuts.
- Les albergínies es fregeixen a Geòrgia per a l'hivern.
Albergínies al forn per a l'hivern a l'estil georgià
L'aperitiu georgià d'albergínies durant l'hivern, cuinat tenint en compte les recomanacions següents, és sorprenentment fragant i inusualment saborós. El secret d'èxit en la preparació del producte bàsic al forn, que canvia significativament les seves característiques i propietats per a la millor manera.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- nous - 2/3 de tassa;
- Cilantro, julivert i ceba verda a gust;
- all - 1,5 caps;
- llúpol-suneli - 1,5 culleradetes.
- vi de vinagre - 50 ml;
- oli - 50 ml;
- sal - 1,5 culleradetes.
Preparació
- Albergínies al forn en una làmina de cocció a 190 graus i 30 minuts.
- Purifiqueu els fruits de la pell i talli la carn de forma arbitrària.
- Barregeu els ingredients restants a la liquadora, combineu-lo amb la talladora de verdures.
- Es van estendre la massa sobre les llaunes, es van esterilitzar durant 15 minuts.
- Les albergínies estan segellades a georgià durant l'hivern.
Amanida georgiana amb albergínies i tomàquets
L'adquisició d'albergínies per a l'hivern a Geòrgia es pot realitzar en forma d' amanida apetitosa amb tomàquets frescos . En alguns casos, els tomàquets només es retorcen en un molí de carn juntament amb les dents d'all pelats, i per a una aparença més espectacular, els fruits es tallen en llesques fines o llesques.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- tomàquets i pebrots búlgars - 0,5 kg cadascun;
- ceba - 250 g;
- all - 1 capçalera;
- llúpol-suneli - 1,5 culleradetes.
- essència acètica - 0,5 tsp.
- oli - 100 ml;
- sal - 1,5 culleradetes.
Preparació
- Fregir albergínies picades.
- Afegiu llesques de tomàquet, pebre i altres ingredients de la llista, porteu la massa a bullir, bullir durant 5-10 minuts.
- Segellar l' amanida d' albergínies a Geòrgia per a l'hivern.
Llit a georgià amb albergínies
Una altra versió popular de taronges delicioses és el llac a Geòrgia amb albergínies per a l'hivern . Un sabor característic del berenar afegirà herbes seques amb un sabor afegit, herbes i all. Les verdures es tallen preferentment en trossos grans, i les rodanxes d'albergínies s'afegeixen addicionalment i fregides, el que donarà al plat una saturació sense precedents.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- Pebre búlgar - 0,5 kg;
- pebrot amarg - 2 beines;
- all - 2 caps;
- llúpol-suneli - 1 cullerada. cullera;
- oli i sucre: 1 got;
- suc de tomàquet - 1 l;
- vinagre - 2 cullerades. culleres;
- verdures
Preparació
- Tallar les rodanxes d'albergínies fregides juntament amb pebrots, es couen els alls en ebullició, amb gust de sal, sucre i mantega de tomàquet.
- Cuini el llit per 15 minuts, barreja vinagre, verdures, embalseu l'amanida al llarg d'un recipient estèril, suro.