La carn de porc amb salsa teriyaki és una recepta japonesa clàssica moderna. Expliqueu-vos com preparar un plat a casa (no és tan difícil).
Porc a la salsa teriyaki amb verdures
Es pot, per descomptat, comprar salsa de teriyaki preparada en un departament especialitzat del supermercat o en el mercat temàtic del mercat, però això, en primer lloc, és car i, en segon lloc, no hi ha cap punt d'aquest tipus a tot arreu.
La funció principal de la salsa teriyaki , no només i no tant de sabor, sinó sobretot, la caramelització del producte principal.
Ingredients:
- filet de porc - 400 g;
- oli de sèsam;
- salsa de soja;
- mirin o sake;
- sucre;
- llavor de sèsam - 2 cullerades. culleres;
- pebrot dolç - 2 peces. diferents colors;
- porros - 1 pc. (part lleugera de la tija);
- pastanaga - 1 peça;
- verdures (anet, coriandre, alls silvestres, julivert).
Preparació
Barregeu la salsa de soja amb mirra o sake (bé, en casos extrems, amb vodka) en una proporció de 1: 1. Afegiu una mica de sucre a la salsa i la dissoleu. Per a la viscositat, podeu afegir molt menys midó. Tallat de porc amb tires i escabetxat en salsa de teriyaki durant almenys mitja hora, i després, durant uns cinc minuts, ho traslladem a un colador o filtre.
Pebrots dolços i pastanagues tallades a tires i rodanxes de porro. Podeu afegir una mica de beina a aquest conjunt.
Escalfem l'oli de sèsam en un wok o una paella profunda (no lamentem l'oli). Sofreix lleugerament el clau d'all aixafat, quan comença a dorar - llençar-lo. Fregir la carn durant 8 minuts, el foc és fort, sacsejar la paella amb força per l'ase i girar la carn amb una espàtula. Treure la carn de la paella i ara fregir les verdures picades durant 5 minuts, després abocar-hi una mica més de salsa en la que hi havia carn i durant altres 5-8 minuts estem preparats per anar.
Porc i verdures amb salsa teriyaki per servir bé amb arròs o fideus.
A la cuina japonesa s'utilitzen diversos tipus tradicionals de fideus. Tallarines d'arròs abans de cuinar
Els fideus de blat sarraí i el blat de blat, així com qualsevol altre tipus de pasta, és a dir, durant 8-12 minuts, i torneu-lo a colar (no esbandiu si els fideus són d'alta qualitat).
En un plat s'exposa una porció d'arròs o fideus, carn o verdures propera o superior. Assegureu-vos d'esquitxar abundantment totes les llavors de llavors de sèsam i verdures picades. Es pot espolvorear amb suc de llimona. El pa no és necessari per a aquest tipus d'aliment, es pot servir daikon cru enrajolat, cogombres frescos, sake o mirin.