Chihirtma del pollastre és una sopa deliciosa i lleugera de cuina georgiana, que es prepara de forma senzilla, però el resultat us sorprendrà gratament. Es basa en brou de pollastre i altres ingredients que es poden comprar fàcilment a la botiga. Anem a considerar com fer sopa de pollastre de pollastre i nodrir tota la família.
Recepta de pollastre de Chihirthma
Ingredients:
- aigua bullida - 2,5 litres;
- pollastre - 500 g;
- bombeta - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- oli vegetal - 50 ml;
- farina de blat - 3 cullerades. culleres;
- ou - 3 peces;
- espècies;
- julivert fresc - 0,5 grapats.
Preparació
Processem el pollastre, rentem-lo i tallem la carn en trossos. Després d'això, posem una paella, omplir-la d'aigua i posar els plats al foc. Quan la sopa bullgui, retireu amb cura la femta, redueixi el gas, tapeu-la i cuini fins que estigui cuita, abocant al vostre gust. Netegem la ceba, esmolba bé i es passa al petroli refinat fins que estigui suau. Es pren la carn de pollastre a punt del caldo, es posa al plat i es deixa refredar.
En aquesta ocasió, es trenquen els ous en un recipient, es barregen una mica amb un batut i s'escolten amb suc de llimona. El rostit de ceba es transfereix a un plat, deixant tot l'excés d'oli en una paella. La farina és lleugerament fregida, però no se sobrecaliente, de manera que no canvia el seu color. A continuació, abocarem un got de brou de pollastre i barrejarem intensament el batut de manera que no es formi cap grumoll.
Treure la paella del foc, posar el raïm fregit, farinar, posar els plats al foc i bull la sopa durant uns 5 minuts. A continuació, aboqui els ous molt cuinats amb suc de llimona, barregeu bé, torneu a bullir i retireu-lo del foc. Si cal, afegiu-ne el plat al gust. La carn de pollastre es separa dels ossos i, quan se serveix sobre la taula, es divideix un plat de carn als plats i, al seu voltant, s'aboca la sopa, es ronca amb herbes picades i es decora la sopa de chihirtma del pollastre amb una rodanxa de llimona.
Chihirtma de pollastre a Geòrgia
Ingredients:
- bombeta - 6 peces;
- pollastre - 1 peça;
- ou de gallina - 5 unitats;
- vinagre de vi - 1 cullerada. cullera;
- sal marina al gust.
Preparació
Per això, per preparar aquest plat, prenem el pollastre, el tractem, la rentem, la secem amb una tovallola i la tallem en trossos petits. Netegem la bombeta, es trituren poc, la col·loquem amb la carn en una cassola i cuini a foc lent sense aigua. Si el pollastre no és molt gras, a continuació, aboqui una mica d'aigua a la cassola perquè no es crema res. Quan la carn estigui gairebé preparada, aboqui-la al voltant de 10 copes d'aigua, sal a gust, tregui el fil d'una cadena de coriandre amb arrels i tregui-la a foc lent, prenent periòdicament escumes d'escuma.
Després de 10 minuts, retireu el pollastre del brou i poseu-lo en un bol separat i descarteu els greens. El brou filtre amb cura la gasa i llença un raig. A continuació, agafa els ous, separa les rovells de les proteïnes i bata el primer mesclador a gran velocitat amb vinagre de vi. A continuació, introduïm les gemmes de pollastre en un brou poc temperat perquè no es dobleguin. Veiem el plat als bols i posem-hi trossos de pollastre, sopa de podsalivaya a gust.
Chihirtma de pollastre amb safrà
Ingredients:
- pollastre - 1 kg;
- bombeta - 2 peces;
- Vinagre blanc de vi - 2 cullerades. culleres;
- coriandre - 1 manat;
- terra de safrà - 1 cullerada. cullera;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona;
- espècies;
- rovells - 3 peces.
Preparació
El safrà aboca una petita quantitat d'aigua bullint i deixeu-la infusir. El rentem el pollastre, ho posem
A continuació, col·loquem uns quants cullerots de registre a un bol separat i deixeu-ho refredar una mica. Després d'això, cultivem la farina en ella i aboquem la barreja resultant, remenant constantment. Pollastre refredat tallat en trossos petits, llençar la sopa, afegir sal, afegir coriandre, infusió de sàlvia trossejada i gemmes fregades amb vinagre. Escalfem el minut 2 de chihirthm, aboquem plats profunds i servim per dinar.