La tardor és el moment de la collita de fruites madures, incloses les meravelloses pomes perfumades de diverses varietats. Les pomes no només són saboroses i útils, sinó també un component adequat per a la cocció.
Intentem un canvi per aprendre a pastar un pastís de poma americà, seguint la recepta clàssica. Aquesta cocció simple no requereix molt treball i temps, però definitivament complaure als seus convidats i la seva família, i, òbviament, es sorprendran gratament.
Expliqueu-vos com cuinar un pastís tradicional de poma americà. Les pomes són les millors per triar un sabor lleuger, dolç i àcid.
La massa d'aquest pastís es fa de forma senzilla, anem a tenir cura, observem amb precisió la recepta i tot sortirà de la millor manera.
Pastís de poma americà: una recepta clàssica
Ingredients:
- farina de blat - 300 g + una mica per ruixar;
- mantega natural - 150 g;
- gel d'aigua - 90 ml;
- Calvados, brandi o whisky - 2 cullerades. culleres;
- pomes fresques - 6 unitats;
- sucre - 200 g;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- canyella - 2 pessic;
- nou moscada - 1 pitjor;
- llimona - 0,5 peces;
- ou per a la lubricació.
Preparació
Precongelat a la mantega de duresa, tritureu-lo amb un ratllador o tallat en una petita molla.
En un recipient de treball, barregeu l'oli amb farina i acuradament, però no es mogui ni es trituri durant molt de temps, és més convenient fer-ho amb una forquilla.
En l'aigua de gel, vam vessar en calvats o brandy i un suc de llimona. Afegiu aquesta barreja a la mantega i la farina i amasar la massa, formant un com, que es troba embolicada en una pel·lícula d'aliments i col · locada durant 40-60 minuts a la nevera. És important que la massa no s'escalfi, de manera que ho fem tot de pressa.
Mina, assecant i pelant pomes, eliminant llavors, tallades en trossos no massa finament. Per tallar les pomes no s'escurcen, abocar-les amb suc de llimona.
En un bol separat, barregeu sucre, midó, canyella i nou moscada. Espolvoreu aquesta barreja amb trossos de pomes i barregeu-la.
Construïm un pastís, el millor de tot en forma rodona. Es divideix la massa "descansada" en dues parts desiguals, una mica més que l'altra. Lubriqueu la mantega amb un motlle (la silicona es pot lubricar, que és molt convenient). La major part de la massa es lliga al substrat, així que col·loqueu-la al fons del motlle perquè sobresurt una mica més enllà de les vores, serà "arcs". Ara poseu-vos al farcit de poma del substrat.
Desenganxa la segona part de la massa i cobreixi el pastís amb la capa. Protopyvaem: fixem les vores. Al centre del pastís, feu un forat rodó, de manera que en el procés de coure parells.
Com cuinar un pastís de poma americà?
La forma amb el pastís es envia a un forn precalentat durant 40 minuts, la temperatura òptima de cocció és de 220 graus. Ja hem lubricat la pasta acabada amb el rovell d'ou, deixeu-ho reposar durant 10 minuts abans de tallar-los en segments.
Al tradicional pastís de poma americà, és bo servir les begudes adequades, per exemple, cafè, te, sucs de fruites recentment espremits amb aigua.