Tsymes és un popular plat tradicional popular de la cuina jueva, que és un guisat vegetal . Aquest plat es prepara a partir de verdures i fruites seques, però en casos excepcionals, fins i tot s'hi afegeixen peres i pomes. Hi ha moltes variacions d'aquest plat: patates, pastanaga, cigrons o cims de fesol.
Cims de mongetes vermelles en tomàquet
Ingredients:
- fesols - 1 ítem;
- pasta de tomàquet - 2 culleradetes;
- cebes - 2 unitats;
- sucre, sal i pebre al gust;
- farina de blat - 1 cullerada. cullera;
- nou - si ho desitja;
- oli vegetal.
Preparació
Els fesols es mullen en aigua freda i es marxen durant unes tres hores. A continuació, escórrer el líquid i bullir sense sal fins que estigui preparat. Ceba tallada a mitges anells i passar durant diversos minuts en oli. Durant la freda, aboqui la farina, remeneu-la i seguiu fregint. Al final, afegiu la pasta de tomàquet i es cou per aproximadament un minut. A continuació, aboqui gradualment el brou dels fesols i barregeu bé. Les restes del brou es drenen en un bol separat. La salsa resultant condimentada amb espècies i sucre. Podeu comprar una barreja especial d'espècies per a la preparació dels cicles. A continuació, els fesols s'aboca amb salsa, afegiu-hi la fulla de llorer i el guisat durant uns 30 minuts. Al final de la cuina, afegirem a voluntat les nous a la meitat i servirem el plat preparat en forma calenta.
La recepta per a cims de fesol
Ingredients:
- Mongetes blanques en conserva - 2 ítems;
- bombeta - 1 peça;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- sal - pessic.
Preparació
Per a la preparació de cims de fesols, primer prepareu els fesols per endavant, raspueu cebes i alls, i després trosseja les verdures i fregiu les cebes en oli vegetal, lleugerament a gust. Els fesols es divideixen visualment en 2 parts, si teniu fesols trencats, els deixem al paté, i el tot es posa a un costat per omplir-lo.
A les mongetes de paté, afegim l'all picat i aboqui l'oli de la paella de ceba. Tritureu la massa amb una batidora fins que s'obtingui una massa homogènia. L'arc es divideix també en 2 parts. Treurem un de la paella i tornar-lo a posar en un bol, i al segon, afegim fesols en conserva. Molt soplats tots junts, perfectament barrejats. Quan tots els ingredients estiguin preparats: ceba amb fesols, cebes fregides i pasta de fesols, després es dirigeix directament a la preparació dels cicles. Distribuïu-la en capes d'una placa plana en la seqüència següent: primer vénen la pasta de beans, es divideixen els fesols amb ceba, torna a posar el paté i, al final, les cebes fregides.
Cim de mongetes blanques amb carn
Ingredients:
- fesols de mongetes blanques - 1 element;
- carn bullida - 100 g;
- bombeta - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 50 ml;
- oli vegetal - 30 ml;
- midó - 30 g;
- sal i pebre al gust.
Preparació
Els fesols es renten i s'abonen durant diverses hores en aigua tèbia. Després poseu-la en una cassola, omple-la prou
Les cebes es netegen, es renta, es talla en cubs petits i es fregeix en oli vegetal. Els fesols bullits es barregen en una paella amb ceba, afegiu-hi pasta de tomàquet i fregir-la. Condimentar amb sal i pebre a gust. Després d'això, tritureu tot en una batidora fins que s'obtingui una massa homogènia. Abocem la barreja al vial, posem diversos trossos de carn cuita, fesols sencers i servim a una taula amb torrades cruixents.