Beshbarmak és un plat popular de la cuina kazakh, que consisteix tradicionalment en carn de xai o cavall. Però ja que no totes les persones agraden aquest tipus de carn, us oferim avui una recepta per beshbarmak de pollastre. A aquest plat s'ha de servir en un bol separat de brou.
Besbarmak recepta de pollastre
Ingredients:
- pollastre (carcassa) - 1,5 kg;
- aigua - 3 l;
- bombeta - 3 peces;
- verds al gust;
- espècies .
Per a la prova:
- farina - 445 g;
- ou - 85 g;
- brou - 75 ml;
- oli vegetal;
- espècies.
Preparació
Abans de preparar beshbarmak, esbandida de pollastre, es trosseja i s'envia a una paella. Ompliu la carn amb aigua filtrada i poseu els plats al foc. Després de bullir, retireu el soroll acuradament, redueixi el foc i bull la carn durant 1,5 hores. Durant mitja hora abans de tirar espècies a gust.
Per a la prova, es trosseja la farina en un recipient, es tiren espècies, s'afegeix oli vegetal, brou fred i ous. Amuntem una massa empinada, embolcallem-la en una pel·lícula i la retirarem durant 25 minuts en fred. Es divideixen en parts, es col·loquen cadascuna cap a una capa i es tallen en petits rombes.
Les cebes es netegen, es rastellen amb mitges anelles i s'observen amb oli calent en una paella. Aboqui unes quantes cullerades de brou de pollastre i pateixi uns minuts. Escalfeu el pollastre amb una cassola petita, bulleu-lo i bulleu-lo a bitlles de la massa. Treurem la carn dels ossos i posar-la al plat. A la part superior, distribueixi rostit de ceba i massa bullida. Espolvorear el plat amb herbes picades i servir-les a la taula.
Recepta per beshbarmak de pollastre
Ingredients:
- pollastre - 855 g;
- patates - 375 g;
- espècies;
- bombeta - 65 g.
Per a la prova:
- farina - 445 g;
- ou - 95 g;
- espècies;
- aigua 205 ml.
Preparació
Es processa el pollastre, es divideix en porcions i es posa en una cassola. Omplir amb aigua fresca i cuinar durant 1,5 hores, abocant el brou al gust.
Per preparar la massa, es trosseja la farina, s'injecta els ous, es llença una mica de sal i s'aboca en aigua freda. La propera vegada
La massa es divideix en parts, es llença en capes primes i es trosseja. Es posen les patates preparades en un plat i es col·loquen els brots durant 10 minuts. La ceba es processa, els anells es trituren, la sal i s'ofereix el brou calent.
Separeu la massa cuita al plat, després la carn, separada dels ossos, les patates i les cebes suavitzades. Això és tot, beshbarmak amb pollastre i les patates estan preparades per degustar.