La massa correctament preparada per samsa al forn segons una recepta exitosa és la base de la deliciosa exquisidesa uzbeka. I si no heu trobat una versió adequada de la prova per a la vostra col·lecció personal de receptes, us recomanem que feu servir la samsa fresca i increïblement saborosa que us agradarà amb el seu deliciós sabor.
Massa per samsa uzbeka al forn - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 475 g;
- aigua purificada - 200 ml;
- mantega - 200 g;
- ou - 1 peça;
- sal - 5 g.
Preparació
L'aigua s'escalfa a un estat càlid i es col • loquen rodanxes de mantega suau, prenent la meitat de la norma. També afegim l'ou i la sal i trencem la massa amb un mesclador durant dos minuts fins que s'obtingui una barreja fluida. Ara, en petites porcions, tamisem la farina i afegim-la a prova, continuant treballant amb un mesclador el major temps possible. A continuació, col·loqueu la massa sobre una superfície plana i amagueu la massa amb les mans durant set minuts, fins que no es quedi enganxat, si cal, abocant la farina. Anem a reposar durant trenta-quaranta minuts.
A continuació, dividim la coma de farina en tres parts iguals, cadascuna d'elles es rodea a un gruix de prop de dos mil·límetres i es buida amb la mantega restant abans de fondre-la. Esperem fins que la capa d'oli de cada capa es congeli, i la pugueu un a l'altre, prement acuradament. Ara gireu la capa triple resultant en un rotllo estret, talla-la en fragments de tres centímetres de gruix i arroja-la fins que tinguis un pastís pla fi que serà la base de la samsa. Només queda omplir-lo amb farcit, formar el producte i coure fins que estigui preparat al forn.
Tenint com a base la recepta anterior, també podeu fer una pasta senzilla i deliciosa per samsa en un forn sobre crema de margarina, substituint-los per la mantega.
Massa per samsa al forn a kefir
Ingredients:
- farina de blat - 500 a 600 g;
- kefir - 260 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- ous - 2 peces;
- refresc - una mica petita;
- sal - 5 g.
Preparació
En un bol, barregeu la farina tamizada, la sosa, la sal i l'àcid cítric. A l'altra, vam guanyar els ous i els combinem amb oli de kefir i vegetal. Ara barreja els ingredients líquids i secs i inicieu la massa. Ha de ser de densitat mitjana i no estar completament a les mans. Cobrim la farina amb una pel·lícula i deixem-la madurant durant quaranta-seixanta minuts. Un cop transcorregut el temps, dividim la farina en boles petites i les executem fins que obtenim un pastís pla de dos o tres mil·límetres de gruix. Ara els omplim amb farciment, segellar les vores i cuinar la samsa fins que estigui cuita al forn.
Massa de llevat per samsa al forn
Ingredients:
- farina de blat - 500 a 600 g;
- crema de margarina - 130 g;
- llet - 300 ml;
- oli vegetal - 70 ml;
- llevat premsat - 45 g;
- sucre granulat - 50 g;
- sal - 10 g.
Preparació
La llet calenta a un estat càlid, dissoldre el llevat, afegir sucre, sal, oli vegetal, abocar en una petita porció de farina de blat tamany i començar la massa. Ha de ser suau, flexible, però no seure a les mans. El col·loquem en un lloc càlid per provar durant una hora i mitja,
La margarina es fongui, deixeu que es refredi, espesseixi una mica i fregui el líquid. A continuació, desenrolleu la massa per obtenir un gruix de capa de cinc mil·límetres i fregar amb una suau massa de margarina. Doblegueu la làmina amb el sobre i, una vegada més, feu rodar la massa a la mateixa mida, de nou amb la margarina fosca trossejada i doblegueu el sobre. Ho fem dues vegades més. L'última vegada que rodem la capa prou delgada, talla-la en quadrats, ompliu-la amb farciment i forma samsa.