Beshbarmak és un plat tradicional de carn de la cuina asiàtica central. Avui us explicarem com fer una massa deliciosa per beshbarmak. Es prepara de forma senzilla, però totes les amants tenen els seus propis trucs.
Recepta per a prova de beshbarmak a l'aigua
Ingredients:
- ou - 95 g;
- farina - 455 g;
- la sal està bé - a gust;
- oli vegetal - 15 ml;
- aigua - 105 ml.
Preparació
Els ous es van ficar al piano, abocant a poc a poc aigua gelada. A continuació, tira una mica de sal fina i barregeu bé. En un recipient gran, tamisem la farina i afegim suaument la mescla prèviament preparada. Afegiu una mica d'oli vegetal i ameu la massa amb mans netes a una consistència homogènia. Ha de ser elàstic, suau i agradable al tacte. Després d'això, embolicar-la en una pel·lícula d'aliments i allunyar-la mitja hora en fred, per "madurar".
Beshbarmak massa al Kazakh
Ingredients:
- farina - 405 g;
- ou - 55 g;
- brou de carn - 195 ml;
- sal - pessic.
Preparació
L'ou es divideix en un vidre de facetes i es trosseja amb sal. A continuació, abocar-lo en un brou de carn freda i barrejar-ho tot bé. La farina és sembrada en un recipient i es talla acuradament el líquid preparat prèviament. Amuntem una massa llisa i empinada, i després la tapem amb una tovallola de cuina i deixem "descansar" durant un temps. A continuació, rouleu la massa en una capa prima i s'assequi lleugerament. Després d'això, talla els mateixos diamants i bullar en un brou de carn.
Beshbarmak massa sense ous
Ingredients:
aigua 205 ml; sal a gust; oli vegetal - 35 ml; farina
Preparació
En un bol, aboqui aigua bullint, tregui la sal i aboqui-ho en oli vegetal. A continuació, aboqui petites porcions de farina i amasoleu una massa densa i elàstica. Ho posem en una bossa neta i la deixem a la taula fins que es refredi completament. A continuació, rodar la massa en un rectangle, tallar-ho en quadrats i bullir en el brou fins que estigui llest.
La recepta per beshbarmak
Ingredients:
- farina - 255 g;
- llet - 115 ml;
- ou - 65 g;
- crema agra - 15 ml;
- sal;
- oli vegetal - 15 ml.
Preparació
Ou sense un tros de closca en un recipient, posar crema agra, abocar la llet i barrejar. A continuació, sal a gust i abocar la barreja resultant en farina. Amassem una massa elàstica, es cou per oli vegetal i la deixem mitja hora sobre la taula, tapant-la amb una tovallola. A continuació, feu-lo rodar i assecar-lo lleugerament. Després, talleu els mateixos diamants i bullir en un brou de carn.