Vodka d'albercoc sense vodka - recepta
Ingredients:
- albercocs - 1,2 kg;
- sucre granulat - 680 g;
- aigua 230 ml.
Preparació
Albercocs rentats i secs, sense pits. Es tracta dels ossos del fetus que contenen una gran quantitat d'àcid cianític verinós, per la qual cosa és millor oblidar-se de l'ompliment aromàtic d'ossos d'albercoc. Tallar la carn de manera arbitrària, però no massa finament.
Prepareu un simple xarop de sucre combinant el sucre amb aigua i bullint la solució durant un parell de minuts a foc mitjà, eliminant l'escuma de la superfície segons sigui necessari. El xarop a punt s'ha de refredar, després del qual es pot abocar la carn d'albercoc. El recipient en què vau decidir omplir, tapar amb gasa i deixar la beguda per caminar a la foscor a temperatura ambient. Un parell de dies, i l'inici de la fermentació es farà sentir amb un tap espumós format a la superfície de la beguda. Després, la tapa de gasa al coll de l'envàs hauria de ser reemplaçada per un guant de làtex convencional amb un forat petit, una opció alternativa és un segell hidràulic. Torneu el contenidor amb la beguda a l'anterior
La beguda mitjana acabada s'aboca suaument en una altra ampolla, intentant no elevar el sediment del fons. Si cal, el farciment es pot passar a través d'un filtre de gasa per eliminar la suspensió. Tancar hermèticament el recipient, posar-lo en un ambient fresc i deixar que la beguda maduri un mes més. Si el vessament encara està tèrbol, al mig del període de maduració, es pot passar de nou per un filtre de gasa de cotó.
El licor d'albercoc, elaborat a mà sense vodka, tindrà un agradable color taronja i una pronunciada dolçor. La beguda es pot mantenir fresca durant dos anys.