El coll de pollastre farcit és un aperitiu deliciós i increïblement original en qualsevol taula festiva. Aquest plat tradicionalment pertany a la cuina jueva i es veu com embotits casolans. Vegem algunes receptes de colls de pollastre farcits i sorpreneu als vostres convidats.
Pollastre farcit d'hebrea
Ingredients:
- pells del coll de pollastre - 7 pcs.
- gra de blat sarraí - 200 g;
- bombeta - 2 peces;
- fetge de pollastre - 100 g;
- cor de pollastre - 100 g;
- ventricles de pollastre - 100 g;
- farina - 3 culleradetes.
- greix de pollastre - 30 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- mantega - 30 g;
- espècies.
Preparació
Així doncs, descobrim com fer colls de pollastre farcits. Per això, la pell de pollastre es neteja i li donem una forma rectangular. Escalfem el grup de blat sarraí en aigua salada abans de cuinar i deixeu que es refredi la farinetes. Els ventricles i cors de pollastre es renten, processen i cuiten. A continuació, retireu-los suaument del brou, refresqueu-los, talleu-ho fi i afegiu-ho al blat de moro bullit. La bombeta es desprèn de les closques, aixafada i el fetge es talla en trossos petits.
En una paella escalfada, aboqui un poc d'oli vegetal, llença un raig i ho transmet a un estat suau. Després d'això, afegiu el fetge, la sal, el pebre a gust i fregiu-ne uns 5 minuts, interferint.
Per separat, en un foc feble, escalfem l'estat de la carbassa de greix de pollastre, es retira l'ocell i s'aboca a la farina, calcinant-lo a color crema. A continuació, afegiu-lo juntament amb el bacó triturado i el blat sarraí en el farciment i barregeu-ho tot bé.
Ara tallar un petit tros de paper d'alumini per coure-lo, greixar-lo amb mantega, estendre la pell de pollastre, sal, pebre i tapa amb una capa d'ompliment. A continuació, aixequeu suaument la part lliure de la pell i forma alguna cosa com un kulechka. Així que repeteix amb totes les peces de la pell, i després envia'ls durant 30 minuts en un forn calent, per a la cocció.
La recepta d'un coll de pollastre farcit
Ingredients:
- coll de pollastre - 5 peces;
- cors de pollastre - 5 peces;
- ventricles de pollastre - 5 peces;
- tangues de pollastre - 5 peces;
- ou - 2 peces;
- sèmola - 5 cullerades. culleres;
- bombeta - 1 peça;
- espècies.
Preparació
Així, els brots de pollastre, els ventricles i els cors es processen, es renta i es talla a trossos petits. Les cebes es netegen, es trituren i es trituren fins que estiguin tendres en un oli vegetal escalfat, i després el canviem a un bol. A continuació, afegiu la carn picada, aboqui-la al mango, barregeu i trenqueu els ous. Torneu a cuinar amb atenció el farciment i fixeu-lo de costat.
El coll de pollastre es renta, s'asseca, des del costat ample, cosem les vores amb fils i els omplim amb farcit preparat. A continuació, fixeu les vores al costat estret, feu unes pinces a cadascuna d'elles amb una agulla, llenceu-les a aigua bullint i cuini durant uns 40 minuts. Després d'això, canviem el coll uterí a la planxa, ho fresc i el servim sobre la taula.
Pollastre farcit de xampinyons
Ingredients:
- coll de pollastre - 5 peces;
- bolets - 100 g;
- formatge - 100 g;
- verdures fresques;
- pernil - al gust;
- olives verdes;
- espècies.
Preparació
Es va rentar el coll de pollastre, treure la pell acuradament i bullir-lo en aigua salada. El pernil, els bolets, la carn de pollastre i les herbes fresques es tallen en tires fines, i el formatge es frega en un gran ratllador. Olives sense fosses tallades en cercles, barrejar-ho tot, sal i pebre a gust. A continuació, ompli el coll de pollastre amb el farciment preparat, arreglant els escuradents de les arestes i coure-ho al forn amb forn precalentat fins a una escorça cruixent. Abans de servir, decorar el plat amb herbes i servir amb qualsevol dels seus plats: patates bullides , arròs, pasta.