Els rotllos de canyella "Sinabon" (o "Cinnabon") són ara una marca famosa de confiteria, que demostren una tendència a expandir-se, especialment a l'Orient Mitjà. La companyia té 1.100 cafeteries en més de 50 països. El clàssic "Sinabon" amb canyella és com un rotllo de massa amb tallat a rodanxes i al forn, servit amb una crema de formatge crema. Les varietats de canyella d'aroma Makara, utilitzada en la preparació dels bollos "Sinabon", es cultiva a les regions muntanyoses d'Indonèsia.
Una mica d'història
El 1985, el pare i el fill, Richard i Greg, els veïns van decidir cuinar l'anomenat "millor rotllo de canyella al món". El bollo va ser inventat durant molt de temps a partir d'investigacions especials. El 05.12.1985 es va inaugurar el primer dels forns de l'empresa "Sinabon" en un dels centres comercials de Seattle. Al principi, només el clàssic "Sinabon" es va cuinar a la pastisseria de la companyia. Des de 1988, van començar a coure un rotllo "Minibon". Posteriorment es van presentar altres varietats: Shokobon (xocolata Sinabon), Pekanbon (amb pecans i caramel), Cinnabon Styx (de pasta fullada) i Cinnabon Bytes (molt petit, una mossegada) al que serveixen begudes de marca (Mokkalata, Chillata, Frappe amb canyella i altres).
Com cuinar el Sinabon?
Així, els bollos "Sinabon", una recepta, adaptada per cuinar a casa.
Ingredients per a la massa:
- 200 ml de llet mitjana-greix;
- 50 g de llevat fresc (o 11 g sec);
- 2 ous de pollastre;
- 70-80 g de mantega natural;
- 100 g de sucre;
- 600-700 g de farina d'alta qualitat;
- una mica de sal;
- Ingredients per omplir;
- 50 g de mantega suavitzada (per a recobriment);
- 1 tassa de sucre morena;
- 1, 5 cullerades. cullera de canyella.
Ingredients per a la crema:
- 50-60 g de formatge crema (per exemple, Almette);
- 100 g de sucre en pols;
- 2-3 cullerades de mantega suavitzada;
- alguns vainilla - si es desitja.
Preparació:
Creem el llevat amb llet tèbia (+ una mica de sucre). Barregeu els ous, afegiu-los mantega suau. A la barreja d'ou i mantega afegim sucre. El llevat aproximat s'aboca en un bol gran, en el qual pastarem la massa. Afegim una barreja d'ous i oli dolços. Barrejar bé, millor mesclador.
Tamisa la farina i la sal. Part de la farina s'aboca en un recipient i es pasta la massa. Afegiu una mica d'aigua. A poc a poc afegiu la farina restant. Amuntem la massa a fons, bolcarem-la, tapem el bol amb un tovalló net i el posarem en un lloc càlid durant una hora.
Fer bollos
Si bé la massa és adequada, fem el farcit. Barrejar sucre amb canyella (en forma de pols). Després del temps requerit, la massa es pasta i es barreja. Preescalfeu el forn a aproximadament 200ºC. La massa s'ha de rodar en un llit gran prim, preferentment de forma rectangular. Trossos uniformes amb oli. Espolvoreu uniformement la barreja de canyella de sucre i es converteixi en un rotllo estanc. Ho tallem amb un ganivet o un fil estirat en productes separats. Ens vam posar sobre les làmines de forn, unides amb oli (es pot posar la cocció de fons amb paper de cocció i greix amb oli). Coure durant 20-30 minuts. En aquest moment, fem la crema: barregeu l'oli suavitzat
Matisos
Per descomptat, tothom pot experimentar amb cremes i mides. Cal assenyalar que si la massa és adequada durant més d'una hora, es pasta 2 o 4 cops, els bollos són més magnífics i no s'escalfen més. Bons "Sinabon" és bo per servir amb cafè, te, xocolata calenta. Per descomptat, involucrar-se en aquestes postres meravelloses no val la pena - un alt contingut calòric.