Una vegada que hagi cuinat un pastís d'Osseti amb formatge i apreciat el seu sabor increïble, haurà de repetir el menjar una i altra vegada, cada vegada que gaudeixi d'un nou gust. Després de tot, les variacions de l'ompliment per a la decoració de les delícies són innombrables i cadascuna d'elles és digna d'atenció.
Com cuinar un pastís d'Ossetia?
Els pastissos d'Ossètia, receptes dels quals es presenten a continuació, no es poden anomenar un plat senzill i sense pretensions. Per al disseny dels productes, necessiteu un toc de mà i habilitat, de manera que el resultat es complau no només amb un excel·lent gust, sinó també amb una aparença harmònica apetitosa.
- La massa es divideix en porcions de tal magnitud que cadascuna d'elles es col·loca en les dues mans de la hostessa.
- Les porcions de la massa s'estenen sobre la taula amb farina fins que s'obté un cercle, al centre del qual s'expandeix l'ompliment.
- Aixequeu les vores de la massa a la part superior, rasgueu i torneu a estirar la peça fins que es col·loqui un pastís pla amb una quantitat uniforme de massa i farcits al llarg de tota la peça.
- Pastís d'Ossetia amb formatge es gira amb una costura cap avall, des de dalt, forma al centre un forat.
- Es poden obtenir emplenaments de variació de pastissos d'Ossètia i una recepta per a la pasta de llevat clàssica per al disseny de productes examinant la informació següent.
Massa per pastissos d'Ossètia - recepta
Com a regla general, la massa per a pastissos d'Ossètia es pasta sobre un llevat i es torna líquida i enganxosa. No es permet la superesaturació de la base amb farina, i per a la seva facilitat de rodadura, la superfície i les porcions de la massa estan polvoritzades amb farina. En amasar les mans, lubricar-les periòdicament amb oli vegetal, i després la massa no s'adhereixi. A partir de la prova rebuda, es produeixen 3 taps de la grandària mitjana.
Ingredients:
- aigua - 1½ tasses;
- llet - 1 got;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- farina - 5-6 gots;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec - 2 culleradetes.
Preparació
- En mig got d'aigua tèbia, dissoleu sucre, llevat i 2 cullerades. culleres de farina.
- Deixar la barreja durant 20 minuts en la calor, després abocar-lo amb llet tèbia i aigua, afegir sal i oli, abocar-la a la farina.
- Remeneu la massa durant almenys 10 minuts, deixeu-vos en la calor de l'enfocament.
Pastís osset amb formatge i herbes - recepta
El més popular entre els productes d'aquest tipus és el pastís osset amb formatge i verdures. En l'ompliment, es poden afegir anet, julivert, cilantre, alfàbrega, cebes verdes, que complementen la composició especiada amb espinacs, sorrel o caramel. A continuació es mostra una versió clàssica d'ompliment d'anet i ceba verda.
Ingredients:
- massa per pastissos d'Ossètia - 1 porció;
- Formatge d'Ossetia - 700 g;
- crema agra - 150-200 g;
- cebes verdes - 100 g;
- anet - 100 g;
- mantega - 100 g.
Preparació
- La pasta de llevat es pasta.
- Fregar el formatge, tallar les cebes i l'anet.
- Estirant els greens amb les mans, afegiu la crema agra, el formatge.
- S'extreu una part de la massa, s'omple amb un farciment i es forma a la forma desitjada, intentant distribuir la massa dins del pastís de manera uniforme.
- A la part superior del centre, feu un forat petit i envieu-lo durant 25 minuts al forn, escalfat a 200 graus.
- Pastís ossètic calent amb formatge es oli.
Pastís osset amb formatge i patates - recepta
Després d'haver comprès la tecnologia de fer un producte amb formatge i herbes, podeu prendre fàcilment la següent recepta. El pastís osset amb patates és increïblement nutritiu i nutritiu. Perquè el farciment és adequat per a la resta després del puré de sopar d'ahir o es pot soldar amb un tub de tolkushka uniforme, pelat i picat.
Ingredients:
- massa per pastissos d'Ossètia - 1 porció;
- Formatge ossetic - 300-400 g;
- crema agra - 150 g;
- patates - 700 g;
- mantega - 100 g.
Preparació
- Prepara la massa, es divideix en parts, es desplega.
- El formatge mòlt es barreja amb les patates cuites i la crema agra amb patates triturades.
- Ompliu la preforma amb farciment de massa, feu un pastís de formatge d'Osset, tregui-ho a 200 graus i 25 minuts, olieu-lo.
Pastís osset amb pollastre i formatge - recepta
Els que respectin els plats de carn, com a pastís d'Osseti amb pollastre. Per facilitar el treball amb l'ompliment en la decoració d'un producte, és preferible que el pollastre es retorça a través d'un molí o tallat molt bé, com la ceba amb all. No gaire en el farcit serà verda.
Ingredients:
- massa per pastissos d'Ossètia - 1 porció;
- Formatge ossetic - 300-400 g;
- polpa de pollastre - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- mantega - 100 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Prepareu la massa.
- Tallar el pollastre, la ceba pelada i l'all barrejat amb formatge ratllat, condimentat a gust.
- Feu un pastís d'Ossètia amb pollastre i formatge, talleu una mica al centre des de la part superior i col·loqueu durant 25 minuts en un forn escalfat a 200 graus.
Pastís osset amb espinacs i formatge
El pastís osset amb espinacs resulta original, exquisit i sorprenentment saborós. I encara que no tinguis un amor especial per aquest verd, l'opció d'usar-lo com a farcit encara val la pena intentar-ho. En combinació amb formatge i ceba verda, l'espinac de manera nova revela el seu gust, convertint el producte en una obra mestra culinària.
Ingredients:
- massa per pastissos d'Ossètia - 1 porció;
- Formatge ossetic - 300-400 g;
- espinacs - 400 g;
- cebes - 1 paquet;
- anet - 1 manat;
- mantega - 100 g.
Preparació
- La massa es divideix en porcions, enrotllada.
- L'espinac es escalfa amb aigua bullint, lleugerament retirat i tallat.
- Barregeu la massa verda amb ceba picada, anet i formatge ratllat.
- Ompliu el farciment de la massa, feu un pastís d'Ossetia, coure a 200 graus i 25 minuts, lubriqueu-lo amb oli.
Pastís osset amb formatge Adigge - recepta
No menys deliciós és el pastís d'Ossetia amb formatge Adyghe, que sovint es combina amb formatge i herbes fresques. Per omplir-lo és més sucós, s'omple amb crema agra, iogurt gruixut, iogurt o afegir espinac fresc picat. Si ho desitja, l'ompliment es pot condimentar amb condiments al gust.
Ingredients:
- massa per pastissos d'Ossètia - 1 porció;
- Adigir formatge i formatge - 400 g;
- ceba verda, anet i julivert - 1 biga;
- mantega - 100 g.
Preparació
- La massa de llevat es produeix,
- Fregui formatge i formatge Adygei, barregeu la massa amb herbes picades, crema agra, a gust.
- Decorem el pastís d'Ossetia amb formatge Adyghe, coure fins a vermell a 200 graus, lubricar amb oli.
Pastís osset amb formatge cottage i formatge
Pastís osset amb formatge cottage i formatge d' Ossetia , preparat segons la següent recepta, satisfarà les necessitats de gust dels aficionats als complements originals de diversos components. En aquest cas, el farciment es complementa amb ous de pollastre, anet i verdures de julivert, cebes verdes i formatge dur.
Ingredients:
- massa per pastissos d'Ossètia - 1 porció;
- Formatge osset - 200 g;
- formatge cottage i formatge dur - 200 g;
- ous - 2-3 unitats;
- cebes verdes - 1 manat;
- anet i julivert - 1 manat;
- mantega - 100 g.
Preparació
- La massa es barreja i després de la prova es divideix en porcions.
- Es freguen dos tipus de formatge, afegeixen formatge cottage, verdures, barreja.
- Ompliu les preformes laminades amb l'ompliment, doneu la forma desitjada, asseu a 200 graus i el gust amb oli.
Pastís de Osetian amb brynza - recepta
El pastís d'Ossetia amb brynza i verds és famós per les seves excel·lents característiques de sabor. Fins i tot una combinació tan trivial de productes, com en aquesta recepta, dóna un resultat excel·lent. No obstant això, si ho desitja, el sabor es pot fer encara més ric afegint al farcit de pebre búlgar, tomàquets secs o altres ingredients.
Ingredients:
- massa per pastissos d'Ossètia - 1 porció;
- brynza - 700 g;
- greens - 2-3 raïms;
- mantega - 100 g.
Preparació
- S'ha acostat a la massa, es divideix en porcions, es desplega.
- Es freguen el formatge i es barregen amb herbes picades.
- Ompliu el farcit de la massa, decoreu el pastís, coure a 200 graus 25 minuts, escalfeu-la amb mantega fosa.
Pastís osset amb suluguni - recepta
Pastís osset amb formatge: la recepta és variada i multifacètica. A més de les variacions proposades anteriorment, els suluguni també es poden utilitzar per preparar el farcit, complementat amb cebes verdes, anet i patates bullides a puré de patates. La crema agra en la recepta es pot reemplaçar amb iogurt natural o iogurt gruixut.
Ingredients:
- massa per pastissos d'Ossètia - 1 porció;
- suluguni - 300 g;
- puré de patates - 300 g;
- cebes verdes i anet - 100 g;
- crema agra - 150 g;
- mantega - 100 g.
Preparació
- Ells fan una massa, donen-li una gota, la divideixen en parts, la executen.
- Barregi el suluguni ratllat amb patates triturades, verdures picades i crema agra, de temporada.
- Les pastes estan fetes de massa i farcit, coure fins a vermell a 200 graus.