Els khinkali aromàtics i sucosos es distingeixen pel seu sabor, suculència i sacietat. Preparar aquest incomparable plat georgià no és difícil, només haureu d'entendre les complexitats del propi procés.
Recepta per cuinar khinkali a casa georgiana
Ingredients:
- farina - 485 g;
- l'aigua és calenta - 245 ml;
- sal;
- carn de boví i carn de porc - 220 g;
- ceba - 1 peça;
- un munt de coriandre fresc;
- brou de carn - 55 ml;
- una llesca de pa;
- sal i pebre.
Preparació
La carn, el pa i la ceba es tornen en un molí de carn. En la picada, afegiu brou, coriandre picat finament, sal i barreja. Certament, tregui la farina amb un turó i feu una petita depressió, aboqui aigua calenta a poc a poc, amasa la massa, afegiu una mica de sal. Barregeu la massa amb un moviment circular i assegureu-vos que l'aigua roman al forat i no surt de la farina. Cobreixi i deixeu-lo durant 25 minuts, divideixi-lo en parts i arroje-lo. Retalla un got de tassa. Distribuïu-vos al centre de cadascuna de les cullerades d'ompliment. Forma les bosses, al llarg del perímetre fent petites plorades i fixacions al centre. Agafeu bé la massa. El temps de cocció khinkali - 15 minuts, després retireu els productes acuradament, per no trencar la closca. Serviu molt calent.
KHinkali - recepta per cuinar
Ingredients:
- filet de vedella - 345 g;
- la mantega de porc no és salada-145 g;
- zir - 15 g;
- farina - 450 g;
- sal;
- coriandre fresc: 1 petit grapat;
- pebre vermell;
- aigua bullida - 145 ml;
- aigua a la massa - 235 ml.
Preparació
La carn de boví i la mantega es tallen a través d'un filtre gran en un molinet de carn o tallen molt bé amb un ganivet. De carn salada, pebre, ziru i vymeshivat intensivament. Kinzu tallar finament i afegir al farcit. Ara a la mince afegiu
Barrejar la farina amb aigua, salar i barrejar bé, la massa ha de ser empinada. Roda a un espessor de 5-7 mm, talla els cercles al llarg de tota la formació amb un got. A continuació, poseu una cullerada de carn picada al centre de cadascuna.
Fixeu-vos, fixant-ne la vora i, d'altra banda, alimenteu un nou plec, i així successivament en un cercle.
En general, Khinkali es bull en grans quantitats d'aigua salada i es barreja periòdicament.
Coma les mans exclusivament khinkali, prenent la cua i, després de la primera mordida, el brou es va formar dins del producte.