Ja hi ha galetes en el camí, i es demana pastissos del forn, però encara falta alguna cosa. Necessitem el toc final i final. I si no sou només un cuiner, sinó també un artista a la dutxa, la nostra classe magistral "com cuinar la glacera" serà molt útil. I quan sota les teves mans, el pa de gingebre estarà cobert amb sucre sucre divorciat, i els pastissos estaran decorats amb esmaltats brillants de "capes" blancs i nevades, et sentiràs una mica bruixots.
Gelades de sucre refrigerat
Ingredients:
- sucre - 1 ítem;
- clares d'ou - 4 unitats.
Preparació
Barregeu el sucre en un bany d'aigua durant uns 5 minuts. A continuació, treballarem tant amb una bateria, però sense calefacció. Ompliu l'esmalt amb pastes refredades. Es s'asseca ràpidament, es torna suau i brillant.
Com fer glacé caramel·litzat de sucre?
Ingredients:
- sucre en pols - 1 ítem;
- sucre marró - taula de 0,5;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- llet - 3 cullerades. culleres;
- vainilla - 1 pinça.
Preparació
Mantega fosa en una cassola petita, afegiu llet i dissoleu sucre. Deixar bullir la barreja i posar-la al foc durant 1 minut. Treure del plat, afegir la meitat del sucre en pols i batre fins que es refredi. A continuació, afegiu la vainilla, la pols restant, una vegada més, tot el batut i aplicar sobre pa de gingebre o galetes. A gust, l'esmalt acabat és molt similar al caramel.
Recepta de croutons de sucre per a pa de gingebre
Ingredients:
- sucre - 1 ítem;
- aigua - 0,5 cullerades.
Preparació
El sucre es dissol en aigua i es torna a coure el xarop. Estem esperant quan comencin a aparèixer grans bombolles transparents a la superfície (la temperatura arribarà als 110 graus). Traieu el xarop del foc i deixeu-ho refredar una mica. Engreixar les pastanagues amb esmalt mitjançant un pinzell. Els petits poden submergir-se completament en un xarop, i després d'estendre's en una graella - en excés, i el pa de gingebre estarà cobert de divorciats translúcids de sucre a la boca.
Esmalt de sucre per a una casa de pa de gingebre
Ingredients:
- clara d'ou - 2 unitats;
- sucre en pols - 80 g.
Preparació
Batre els blanques d'ou fins a cims forts, introduir-los gradualment en sucre en pols. Aquest esmalte pot enganxar junts parts de la casa de pa de gingebre , i decorar-la. I que l'esmalt no es congela massa ràpid, agregarem una gota de suc de llimona.
Esmalt per pastes de sucre en pols
Ingredients:
- sucre en pols - 100 g;
- midó - 1 culleradeta;
- crema (10% de contingut de greixos) - 4 cullerades. culleres;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
Barrejar en pols de sucre amb midó i vainillina. La crema es pot bullir (podeu substituir la llet) i abocar-la a la pols. Bé barrejarem i cobrem frescament les galetes fresques: l'esmalt refrescat es espessa ràpidament.
Recepta de glasejat de sucre de colors per a galetes
Ingredients:
- sucre en pols - 1 ítem;
- llet - 2 culleradetes;
- xarop de sucre - 2 culleradetes;
- extracte d'ametlla - 0,25 tsp.
- colors alimentaris.
Preparació
Aquest glaseig és utilitzat pels confiters professionals, però, per cuinar a casa no és difícil. La llet aboqui la pols de sucre i amasa la consistència de la pasta. Afegiu l'extracte d'almívar i xarop. Distribuïm la guinda dels flascons, cada color amb el seu propi color. Tot, pots crear. Senti's a la cuina com a artista real, no dubteu a prendre un pinzell i ...
Esmalt de sucre per a galetes de gingebre
Ingredients:
- sucre en pols - taula de 0,5;
- llet - 1 culleradeta;
- mantega - 1 culleradeta;
- vainilla - 1 pessic;
- sal - 1 pessic.
Preparació
En la mantega fosa, aboqui la llet, afegiu sal i sucre en pols. Ens amollem amb l'estat de crema agra. Si es posa massa espès, abocem una mica més de llet o d'aigua al glasic líquid que podeu afegir al sucre en pols. Al final, llençar una mica de vainilla i tornar a barrejar tot. Posem l'esmalt acabat a la galleta amb un pinzell o una xeringa de pastisseria.
Recepta per glaseig de sucre blanc
Ingredients:
- sucre en pols - 2 articles;
- crema (contingut de greix no inferior al 20%) - 0,5 articles;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- vainilla - 1 pinça.
Preparació
Escalfeu la crema, afegiu-hi l'oli i poseu la cassola al foc fins que es fon. A continuació, afegiu el sucre en pols i la vanilina, vèncer el mesclador a l'homogeneïtat. Aquest gelat blanc de neu és perfecte per a les pastissos de Pasqua!