Els túbuls amb crema no es poden anomenar productes dietètics. No obstant això, de vegades es pot mimar a tu mateix ia la teva família amb unes postres tan saboroses, especialment si es cuina amb les teves pròpies mans. El sabor de la dolçor dependrà directament de la composició i el mètode d'ompliment.
Com fer tubs amb crema?
Realitzar receptes de tubs amb crema a casa no és difícil i qualsevol pot fer-ho.
- La crema es pot omplir amb tubs d'oli elaborats amb una prova clàssica de coure en un ferro de gofres.
- Usant una pasta fullada com a base, serà possible cuinar buits espaiosos i fràgils que coincideixin perfectament amb la proteïna, la crema i qualsevol altra crema.
- Les galledes calentes es llencen en tubs després de la cocció, i els articles inflats es produeixen tallant tires de massa crua sobre motlles metàl·lics especials.
- La crema elaborada segons la recepta escollida només s'omple amb taruges refrigerades, amb una bossa de confiteria, una xeringa o només una culleradeta.
Com fer una crema per a tubs?
L'ompliment per a tubs es pot preparar sobre proteïnes, crema, oli, crema o qualsevol altra base. La crema acabada ha de tenir una textura gruixuda i no fluïda, que es pot aconseguir mitjançant l'aplicació de la tecnologia provada i l'ús d'ingredients de qualitat. La crema agra es torna gruixuda amb l'addició de gelatina.
Ingredients:
- crema agra amb un contingut en greixos superior al 25% - 500 g;
- sucre en pols - 200 g;
- vainilla - 2 pessic;
- gelatina - 5 g.
Preparació
- Fregui substancialment la crema agra i bata el producte amb un mesclador, afegint en el procés una mica de sucre en pols i vainillina.
- Embogeu la gelatina a l'aigua d'acord amb les instruccions, després de la qual cosa s'escalfa en un bany d'aigua o en un forn de microones i es mou fins que els grànuls comencin a florir.
- Revuelva l'aigua de gelatina a la crema agra.
- Una vegada més, assoleixi la crema deliciosa per als tubs i refrigui abans d'usar per omplir.
Maduixes italianes amb crema
Els túbuls sicilians amb crema són lleugerament diferents dels pastissos tradicionals o galetes i es preparen a partir d'una massa picant de massa curta. Com que l'ompliment dels espais en blanc utilitza un ric de sucre amb pols de sucre, que es complementa amb albercocs secs a rodanxes, prunes, nous o xips de xocolata.
Ingredients:
- rovell - 1 peça;
- farina - 1,5 gots;
- oli - 50 g;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- vi "Marsala" - ¼ de tassa;
- canyella, cafè i cacau - 1 culleradeta cadascuna;
- Ricotta - 0,5 kg;
- sucre en pols - 250 g;
- albercocs secs, xocolata, fruita confitada.
Preparació
- Barregeu la farina, el sucre i els additius especiats.
- Esbandida la barreja seca amb oli, afegiu-hi vi, rovell, barregeu, si cal afegir aigua.
- Col·loqueu la massa durant 2 hores en fred.
- Desenganxa unes palanquillas corbades i tallades, coure amb l'ajuda de formes de tub.
- Barregeu la ricota amb pols, afegiu albercocs secs, rodanxes de xocolata, fruites confitades.
- Ompliu els tubs amb crema.
Crema per a túbuls d'oli amb llet condensada
La crema de llet condensada bullida per als túbuls d'oblea es prepara en minuts des dels components senzills i accessibles. El sabor final del farciment dependrà de les proporcions dels ingredients: com més s'afegeix la llet condensada, el farciment serà més dolç. Si augmenta la porció d'oli, la crema es tornarà més gruixuda i més nutritiva.
Ingredients:
- mantega - 150 g;
- llet condensada bullida - 380 g;
- Nous (opcional) - a gust.
Preparació
- L'oli es permet suavitzar a temperatura ambient durant aproximadament una hora.
- Esbandida la base d'oli amb un mesclador fins que s'encengui.
- Sense parar el treball del mesclador, la llet condensada s'agrega en petites porcions.
- Làpida d'una crema senzilla per a túbuls d'oli 10 minuts.
- Si hi ha un desig d'afegir fruits secs, sequeu-los en una paella seca, lleugerament marró, es triti i es barreja a la massa assotada.
Túbuls amb crema de proteïnes
Una versió més lleugera i més suau de les llaminadures és un tub amb una crema elaborada amb proteïnes. Un farciment d'aire tan sedós s'omple amb les palanques al forn d'un pastís de formatge per als eclairs, es forma sobre una làmina d'assecatge a tires, daurada al forn. A continuació, les bitlles es tallen per la meitat, farcides de crema. Podeu utilitzar una xeringa de pastisseria i omplir el buit de dins del pastís.
Ingredients:
- clara d'ou - 2 unitats;
- sucre - 100 g;
- àcid cítric - 1 pessic;
- aigua - 50 ml.
Preparació
- Inicialment, prepara el xarop de sucre mitjançant la barreja a la cassola amb un fons gruixut amb aigua i sucre i posant el recipient a foc mitjà.
- Agitant constantment la massa dolça, bullir a una temperatura de 118 graus o fins a una mostra d'una bola de densitat mitjana.
- Les proteïnes d'ous es barregen amb àcid cítric i es transmeten a altes velocitats fins a pics densa i estable.
- Aboqui una pasta fina a la massa de proteïnes, continuant copejant-lo, xarop calent.
- Batre la crema d'aire dels tubs fins que es refredi.
Crema curta per a tubs
Preparar la crema de quallada per a tubs de pasta fullada es pot basar en les recomanacions de la següent recepta. Sofrejar el sabor de la base de la cua i fer-lo més tendre de mantega, i la llet condensada omplirà el farciment amb notes de caramel inoblidable. Un sabor addicional donarà sucre de vainilla massiva, que ha de ser barrejat amb formatge cottage durant la batuda amb una liquadora.
Ingredients:
- formatge cottage - 400 g;
- mantega - 140 g;
- sucre en pols - 100 g;
- llet condensada bullida - 50 g;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- conyac - 1 cullerada. cullera
Preparació
- El formatge de la caseta es trenca amb una liquadora fins a una textura homogènia amb sucre de vainilla.
- Fregar separadament amb mantega suau i suau.
- Afegiu la llet condensada, el conyac i la massa de formatge cottage.
- Batre el mesclador amb una crema gruixuda per als tubs i omplir-los amb tubs inflats o taules de llana.
Costella per a túbuls d'oli
Els tubs amb natilla són menys calòrics que amb altres farcits, més tendres, però alhora són ràpidament absorbits per la humitat del farciment i es tornen suaus, no cruixents. Eviteu aquest matís, omplint les barres fràgils amb crema només abans d'usar-les.
Ingredients:
- llet - 2 tasses;
- rovells - 4 peces;
- sucre - 1,5-2 tasses;
- farina - 2 cullerades. culleres amb una corredissa;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
- Esbandida les gemmes amb sucre i farina fins a l'homogeneïtat.
- Aboqui una mica de llet, remenant cada cop la massa de batut per dissoldre tots els grumolls.
- Col·loqueu el recipient sobre l'estufa a foc mitjà i escalfeu el contingut amb agitació constant fins a bullir i engrossir.
- Agiteu el sucre de vainilla amb crema, ompliu-lo amb llambordes.
- Immediatament serveixen pals cruixents amb crema a la taula.
Crema de xocolata per a túbuls d'oli
Un veritable plaer per als admiradors de xocolata i dolça serà la maduixa amb crema de xocolata . Preparar el farcit pot ser amb l'addició de cacau o idealment una xocolata negra natural de qualitat. En aquest cas, molt al lloc es donaran les tires triturades afegides al farcit abans d'usar-les.
Ingredients:
- xocolata - 100 g;
- rovells - 3 peces;
- sucre - 100 g;
- mantega - 70 g;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
- Revuelva les rovells amb sucre i sucre de vainilla.
- Disposeu del recipient en un bany d'aigua i escalfeu-lo amb remoure fins que quedi gruixut.
- Per separat, la xocolata fos i la mantega en un bany d'aigua, i després interfereixen amb la substància de la yema.
- Batre la crema de xocolata per als tubs, donar una mica d'espessió a les condicions de l'habitació i utilitzar per omplir els espais en blanc.
Crema crema per a túbuls d'oli
La crema per als túbuls d'oli es cuina de la manera més ràpida i senzilla possible. En aquest cas, és important escollir cremes amb un contingut en greixos de més del 25% i refredar-les abans d'usar. Idealment, poseu-vos breument en el congelador i el blíster del mesclador, que assegurarà un cop més ràpid de la massa cremosa i l'adquisició de la densitat necessària.
Ingredients:
- crema - 500 g;
- Vainilla - al gust;
- sucre en pols - 2-4 cullerades. culleres.
Preparació
- La crema refrigerada se suavitza en un recipient sec fins que quedi gruixut.
- Afegiu la porció de sucre en pols i la vainilla, seguint amb seguretat la crema de nata a pics ferms.
- Transfereixi la massa en una xeringa o bossa de confiteria i ompliu-la amb tubs.
Crema de mantega per a tubs
Una nutritiva, nutritiva, però al mateix temps suau i suau, és una crema d'oli per als túbuls d'obleas. El farciment es prepara sovint amb llet condensada, plana o bullida. Per a un públic adult, l'ompliment es pot complementar amb el licor o el conyac, que donarà el postre refinat i el gust inusual.
Ingredients:
- mantega - 250 g;
- sucre en pols: 1 got;
- Vainilla - al gust;
- llet condensada - 100 g.
Preparació
- La mantega, suavitzada a temperatura ambient, se suavitza amb l'addició de sucre en pols.
- Revuelva la llet condensada, afegiu vainilla i bata la crema a una textura exuberant.
Tubs amb crema de proteïnes
Elementals sense problemes innecessaris preparen tubs amb proteïnes de nata . En aquest cas, les proteïnes no es processen tèrmicament, sinó que només es palesen amb sucre en pols, el que requereix una alta qualitat inicial del producte. El farciment lleuger, delicat i airejat complementa perfectament la peça de la pasta de fullatge que es fona a la boca.
Ingredients:
- clara d'ou - 2 unitats;
- àcid cítric - pessic;
- Vainilla - al gust;
- sucre en pols - 2 cullerades. culleres o al gust.
Preparació
- Batre les claretes amb l'addició d'àcid cítric a pics densa i estable.
- Afegir, batre, vainilla i pols de sucre en porcions.
- Una vegada més, barregeu una crema per als tubs de pasta fullada i ompliu-los amb espais en blanc.
Formatges de crema per a túbuls d'oli
Un veritable plaer per als gourmets serà un tub amb crema de mascarpone o cream-chiz a base de formatge curat de qualitat. A continuació, aquesta última es presentarà sobre la base de crema refrigerada, que si escau o opcionalment es pot substituir amb mantega a temperatura ambient.
Ingredients:
- formatge de queso cremós - 300 g;
- greix crema - 100 g;
- Vainilla - al gust;
- sucre en pols - 70 g.
Preparació
- Lata la crema a un pic.
- Afegiu una mica de sucre en pols i vainilla, vèncer bé.
- Les porcions s'injecten amb formatge, cada vegada que es tracta amb cura de la massa amb un mesclador.
- Ompliu la galletxa resultant amb galetes d'obleas o fulles.
- Abans de servir, pot espolvorear les maduixes a les vores amb fruits secs, gotes de xocolata o fruites confitades.