La crema oliosa per a un pastís és perfecta per a una capa de pastissos. A partir d'això, s'obtenen belles decoracions sobre productes de confiteria. Al mateix temps, no és difícil preparar-lo, només cal tenir una bona recepta i productes d'alta qualitat.
Com fer una crema d'oli?
Crema oliosa, la recepta clàssica de la qual és molt senzilla, es pot preparar fins i tot per als que només aprenen els conceptes bàsics de la confiteria. És adequat no només per pastissos, sinó també per omplir pastissos, túbuls i eclairs. Per a un rotllo de galetes, aquesta crema també s'adapta millor.
Ingredients:
- mantega - 200 g;
- sucre en pols - 8 cullerades. culleres;
- llet - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- La mantega suavitzada és assotada a baixa velocitat i poc a poc s'esgota amb sucre en pols.
- A continuació, aboqui la llet i torni a batre, però augmenta la velocitat.
- La crema d'oli preparada ha de ser suau, exuberant i brillant.
Crema oliosa amb llet condensada per a un pastís
La crema oleaginosa amb llet condensada és la base de molts pastissos i pastissos. Es prepara fàcilment, però encara hi ha matisos. Si la crema es exfolia, ha de ser lleugerament escalfada i batuda. Si això no ho ajudava, la crema es refreda, es barreja, es tira cap a un tamís i, després de l'escalfament, s'escalfa el líquid i es torna a assotar.
Ingredients:
- mantega - 200 g;
- llet condensada - 8 cullerades. culleres.
Preparació
- La mantega suavitzada és colpejada a una inflor durant uns 3 minuts.
- No deixeu de picar, aboqui-les en porcions de llet condensada.
- Batre la crema de mantega durant 15 minuts amb una massa suau i homogènia.
Crema de mantega de proteïnes per a pastís
La crema d'oli de proteïnes té una estructura suau i un agradable sabor delicat. El seu contingut calòric és més baix que en una crema d'oli convencional, que no pot sinó alegrar-se de qui segueix la seva figura. El producte acabat es pot emmagatzemar en un refrigerador en un contenidor tancat durant un màxim de 4 dies, i després s'utilitza per al propòsit previst.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- sucre en pols - 150 g;
- mantega - 150 g;
- sucre, vainilla;
- Suc de llimona acabat d'esprémer.
Preparació
- Separar acuradament les proteïnes de les rovells.
- Buceeu els blancs a una velocitat baixa de 4 minuts i, per millorar el procés i el resultat, a les proteïnes afegiu una mitja culleradeta de suc de llimona.
- En porcions petites, aboqui sucre en pols, sucre de vainilla, augmenti la velocitat i bata per un altre minut 3.
- No atureu el procés d'azotar, afegiu-hi les parts de la mantega suavitzada i la mantega fins que estigui suau.
Custòdia oliosa
La crema d'aquesta recepta és adequada per elaborar diferents pastissos, pastissos i rotlles amb crema. Gràcies a l'addició d'oli, aquest pastís d'oli per al pastís resulta ser més magnífic que només una crema, i també manté la forma molt millor. Per aquest motiu, és adequat no només per als pastissos interlayer, sinó també per a la decoració de confiteria.
Ingredients:
- sucre - 1,5 tasses;
- ous - 4 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- llet - 500 ml;
- mantega - 400 g;
- licor - 3 cullerades. culleres;
- vainillina.
Preparació
- Els ous es refreden.
- Fregir la farina fins a la foscor lleugera.
- Els ous refrigerats són mòlts amb sucre.
- Farina fresca i afegiu la barreja d'ou-sucre, barregeu bé.
- La llet es bull i s'aboca a la barreja preparada en petites porcions.
- A foc lent, remenant, bullir i refredar a 35 graus.
- Abans de l'esplendor, bata la mantega i afegiu una petita barreja de barreja elaborada.
- Abans d'usar, l'oli per Napoleó es refreda.
Oli de crema agra
La crema agra per al pastís és molt saborosa i deliciosa. A causa del component d'oli, resulta ser gruixut i exuberant. És perfecte per als coques entre capes. Medovik amb aquesta crema és increïblement deliciós. S'ha de triar oli i crema agra per al producte original amb el major contingut de greix possible.
Ingredients:
- mantega - 150 g;
- sucre en pols - 150 g;
- crema agra - 300 g.
Preparació
- La mantega molla colpeja el mesclador durant uns 3 minuts.
- Afegiu el sucre en pols, la crema agra i fregueu a fons a un mesclador d'alta velocitat.
- La crema de crema agra per al pastís serà lleugerament pàl·lid i augmentarà el volum.
Crema de mantega de xocolata
La crema de mantega de xocolata per a la coca encara es pot utilitzar per decorar el caputxó. Les roses i altres ornaments d'aquest producte també són excel·lents. La densitat es pot ajustar de forma independent per la quantitat de sucre en pols afegit. Si la crema és necessària per a la decoració, hauria de ser més dens. Per a una capa de pastís, necessiteu una massa més líquida.
Ingredients:
- mantega - 120 g;
- sucre en pols - 500 g;
- extracte de vainilla - 2 culleradetes.
- sal - 1 cullerada de cullereta;
- xocolata negra - 100 g.
Preparació
- Batre la mantega i la meitat de la pols de sucre durant uns 5 minuts.
- Afegiu sal, extracte de vainilla i xocolata fos.
- A baixa velocitat, remeneu fins que estigui uniforme.
- Peces de pols de sucre en pols i amb cura cada cop que vymeshivayut fins que la crema d'oli arribi a la consistència desitjada.
Formatge cottage i crema de mantega
El formatge cottage i la crema de mantega per a pastís és millor cuinar sobre la base de formatge casolà. En aquest cas, pot estar segur del resultat exitós del cas. En lloc d'essència de vainilla a la crema, podeu afegir sucre de vainilla. I ho podeu fer sense utilitzar fragàncies. El sabor del producte acabat no es veu afectat.
Ingredients:
- oli - 300 g;
- sucre en pols - 300 g;
- formatge cottage - 500 g;
- essència de vainilla - ½ cdta.
Preparació
- El formatge de la caseta es buida a través d'un tamís.
- A una velocitat alta, batuda un oli suau, afegiu essència de vainilla i sucre en pols.
- Continuant amb el procés de batut, afegiu gradualment 500 grams de formatge netejat.
- Després d'això, la crema de pastís de mantega per a la coca estarà a punt per continuar treballant.
Crema cremosa de mantega
Una crema d' oli per a galetes amb l'addició de crema permet preparar un deliciós pastís, que no serà una vergonya per servir a la taula festiva. Si voleu fer el color de la crema, s'afegeix als colors dels aliments gel. Si es va utilitzar sobriament un colorant líquid i es va veure afectada la consistència del producte, es pot corregir amb l'addició de sucre en pols.
Ingredients:
- mantega - 200 g;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- sucre en pols - 500 g;
- crema grassesa - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- La mantega tova uns 5 minuts abans de l'esplendor.
- Afegiu sucre de vainilla i torneu a batre.
- Aboqui en pols de sucre, sense parar el procés de batut.
- Al final, afegeixi crema i segueixi succionant la deliciosa crema d'oli durant un altre minut 3.
Crema d'oli de Charlotte
L'oli francès de Charlotte és increïblement tendre. I que va sortir com a tal, cal seguir certes regles. No tregui la crema a alta velocitat. En aquest cas, l'oli pot reduir-se, i en lloc d'una massa suau i sedosa deixarà una barreja de quallada. Si la crema està dissenyada per decorar els productes, llavors el xarop de llet s'ha d'afegir una mica menys.
Ingredients:
- mantega - 250 g;
- llet - 150 ml;
- ous - 1 peça;
- sucre - 200 g.
Preparació
- La llet s'aboca a la cassola, l'ou s'aplica i es barreja amb un batut.
- Afegiu el sucre i escalfeu-lo a foc lent, remenant-lo.
- Gireu la barreja a bullir i refredar a temperatura ambient.
- Mantingueu la mantega molla a baixa velocitat amb un mesclador i agregueu gradualment el xarop refrigerat.
Crema oleosa per a llenties
Quan el pastís està previst que estigui cobert amb llentiscle , és necessari que la seva superfície estigui perfectament suau. Però no sempre és possible coure un pastís suau. En aquests casos, es produirà una crema d'oli per ajudar a suavitzar el pastís. La espàtula es redueix a l'aigua bullint i la crema es divideix sobre la superfície del producte amb una eina calenta. Després que el producte hagi adquirit la forma ideal, s'elimina durant un parell d'hores en fred.
Ingredients:
- mantega - 250 g;
- llet condensada bullida - 1 llauna;
- galetes
Preparació
- L'oli de temperatura de l'habitació es fon amb una espàtula.
- Afegiu la llet condensada i el mesclador tot aquest batut fins que sigui homogeni.
- Les galetes es trituren en un liquador i s'afegeixen a un recipient de crema. La seva quantitat depèn de la densitat de la crema, no ha de ser ni líquid ni massa gruixut.
- La massa resultant amb una espàtula s'aplica al pastís i la superfície està nivelada.